第1621章 自己定價

系統現字：“手稿在樓下廚房，廚案上的小箱子中。”

是的，嚴格來說獎勵可以分為兩部分，“十二道古方菜方發明者手稿”一個是沒有標出來，已經存到袁州腦袋裏的經驗、筆記，另外是實體的手稿。

經驗筆記是成功之後的東西，而要完成一道菜，或者是寫成一本廚藝類的書，是需要很多實踐的，就好比找食材，這些都是記錄到手稿中的。

“咚咚咚”袁州即刻下樓，目光望去，廚案上放著個醫療箱大小的盒子，盒子外觀是標準的系統風格。

抱著盒子上樓，袁州邊走還邊說：“為什麽獎勵非要放在樓下，還要我跑一趟。”

系統現字：“因為二樓是宿主的私人領地，本統沒有權利將獎勵放入。”

“你說得好有道理，我竟無言以對。”袁州道。

今時今日這麽遵守規矩的系統真的是少了，袁州琢磨著是不是應該頒一朵大紅花給系統以資鼓勵。

“是該做一個專門存放古籍的書櫃了。”袁州想到。

現在只能暫時放在架子上，袁州將其分為兩摞，一摞是十二本以外，一摞是剛才選中，獲得手稿獎勵的古籍古方。

接下來的一小時，袁州都在整理吸收腦中的知識，先將其整個過一遍，然後再詳細的來。

即使是大概過一遍，受到的震撼也不少，袁州長舒了一口氣，說出了內心最直接的感受：“呼……中華飲食果然博大精深。”

袁州看了看表，嗯，沒錯就是那塊他花好幾萬買來一直沒機會帶的手表，被他掛在房間中，當鐘表使，沒辦法有錢任性。

“時間還早，再看半小時。”

接下來就是詳細閱讀，袁州首先接觸的是《調香記》，看書名有點像十八禁讀物，實際不然，這是一本正兒八經研究廚藝的書。

只不過這位叫做李天祺的廚師，有些跑偏，他研究的是，怎麽讓菜更香，正所謂“色香味俱全，色居首位。”而這位李廚則想把香這一項做到極限。

書中，李天祺總結了香味：鹹香引津，甜香注目，麻辣之香不可分，酸香最開胃，苦香難嘗，鮮香繼輔，其余香味不成統。

李天祺將食物香味分成了五味七種，其中麻和辣的香味不能分開，後面有說明分開會辣，單麻單辣都會嗆鼻，而苦香很難做出讓人有胃口的，鮮香只能做輔助。

當然除此之外，還有其他香味，但太雜，所以分不了一列，但李天祺都有記錄。

“這位李廚，稍微有點太偏執，有時候會為了香味，破壞食材本身的味道。”

比如書中就說，炒肉多加酸菜，有酸香開胃，話沒錯酸菜炒肉是開胃，但並非所有。

“雖說有些偏激，但裏面有些想法還是很值得我去學習借鑒的。”袁州認真的思考著。

袁州一直以來最注重的是食材的本味，然後是色，至於香，食材好烹飪技巧絕佳，自然香氣撲鼻。

廚神系統估計也是如此認為，所以也沒再專門留意。

不得不佩服古人的腦洞，還真有專門鉆研香這一道的，仔細想想，既然能夠為了色學習擺盤和雕花，那為什麽厚此薄彼冷落“香”呢？

袁州不會像李廚那般偏執，但在絕對不影響味和色的前提下，加以控制香，以現在袁州的廚藝來看完全沒問題。

“三人行，必有我師焉，無論什麽時候，都能從書裏學到新東西。”袁州還想繼續看，但時間不早了，無奈只能放下書，洗漱睡下。

《非食論》非食是指不是正餐，它是一部明末南方街頭小吃的記錄。

《不飲》是解酒菜和解酒茶的做法，《培禽綱目》是目前最適合袁州的古籍，綱目在古文指“擬定調查的名單”，這本古籍是關於培育家禽的習性觀察，袁州本來有解牛刀，有牛的了解，現在加上家禽，正好補充。

這五本古籍，有一本比較特殊，也就是《廣公遊記》。

看名就知道，是清初一位名為廣理的大吃貨逛吃逛吃的記錄，但這書並非廣理所寫，是他的伴讀書童負責記錄這一路上的逛吃。

關於古方，就不用多解釋了，是沒有流傳下來的菜方，自古就有“教會徒弟，餓死師傅”的說法，雖然這說法來自於武師，但在廚界一樣通用，很多大廚都會留一手自己的拿手好菜不教給徒弟，但又怕沒有傳承，所以就會記錄下來，傳給後人。

這幾道：活水魚、開地菜、白煬藥膳、天仙湯、火山魚、餓死龍、山泉觀素齋，皆是袁州完全沒聽過的菜肴。

要說，收集的三十一道中，除了這七張古方，還有四張菜方，袁州沒選的原因很簡單，這四道菜有的已經被還原，有的技術含量並不是太大。

所選的七道古方中，袁州最有興趣的是餓死龍。