第1244章 蔥油拌面

袁州洗漱完下樓的時候頭發上還帶著水汽，時間也不過將將過去十分鐘而已。

穿著亞麻色的改良短袖漢服，頭發烏黑帶著水汽卻短促促的往上立起，整個人看著很精神。

“晚上吃面條，那給面湯和米飯做點簡單的湯面。”袁州拿出平時做好的曬幹的面條直接開始下鍋煮。

因為狗狗吃不了燙食，袁州快速煮好後用冰水在大碗底下冰著，以便盡快的晾涼。

“等個十分鐘。”袁州擺好碗，然後打開隔板開門去了。

打開前門這是為了讓烏海能夠方便進來，總不能讓烏海從後門穿過廚房再走到前廳吃飯。

冰水很快就讓湯面的溫度降下，袁州端起只剩溫熱的湯面打開櫻蝦墻景門去了酒館的院子。

先把碗放在一旁的石桌上，袁州這才打開後門讓面湯和米飯進門吃飯。

是的，因為今天做的是面條，那這兩只只能進來吃飯，不過今天不營業倒也沒什麽。

均勻的分配在各自的碗裏後，袁州開口道：“慢慢吃我去做我自己的晚餐了。”

“汪嗚。”米飯低著頭吃的很是興奮，只是抽空嗚咽了一聲算是回答。

而面湯就簡單多了，頭也不擡的吭哧吭哧吃的很是歡快。

“面湯你應該向你媳婦學習。”袁州忍不住道。

直到袁州說完這句，面湯才擡起叼著面條的狗臉看了袁州一眼，然後繼續低頭吃面。

“你厲害，你們吃吧。”袁州失笑，然後轉身離開。

“晚餐還是吃個蔥油拌面，突然想吃了。”袁州邊回廚房邊想道。

袁州突然又不想吃清湯面了，而是想吃蔥油拌面。

“正好蔥油已經熬制好了，揉個面一煮就行。”袁州想著蔥油拌面的味道，腳下不由自主的加快了自己的腳步。

有些東西不能吃新鮮的，比如柿子就需要捂熟才能好吃，而蔥油也是，剛剛熬制好的蔥油味道雖然聞起來非常香，但拌面卻差一點。

若是能放置一個禮拜，那香味就會在密封的瓶子裏被放置的越加成熟，那香味就會完全滲透進每一滴的油裏，打開後聞起來沒那麽香了，但拌面的時候卻會發現面條更加的香了。

蔥油拌面的種類非常多，總得來說這是一道魔都的招牌美食，而袁州要做的卻不是那麽地道了，他做的是家常蔥油拌面。

所謂家常版，袁州這次是打算隨意發揮。

沒錯，隨意發揮。

傳統的魔都蔥油拌面用的是細面，而袁州準備用現做手擀面，會比之稍粗。

袁州舀出面粉，前期和做清湯面差不多的流程，只是等到切面的時候，袁州把面條切的比清湯面細了一半，並且切好一摞，就撒上幹粉揉搓一摞。

直到那面條變成大小粗細都一致的滾圓長條。

面條做好，袁州就開始燒水準備煮面了，這時候距離七點只有五分鐘了。

要說剛剛那一鍋煮了面湯米飯他們面條的水？那自然是一起喂給他們了。

因為只要煮兩人份的面條，袁州水放的少，等烏海走進門的時候水正好燒開。

“看來我來的正是時候。”烏海看著袁州把細細的面條下鍋，很是高興的坐在弧形長桌的正中間去了。

袁州只是點了點頭，就開始用筷子把湯裏面條攪散，認真煮面去了。

因為面條切的很細，大約煮了一分鐘面條開始上下浮沉，水裏慢慢泛出面條上的面粉，水裏浮起白沫。

這時候袁州直接快速的摸出兩個碗盤放到兩邊，等碗盤一放好，袁州手上不停，一手撈起一筷子面，直接同時起鍋放進兩個碗盤裏。

左右開弓什麽的，袁州早就很熟悉這個技能了。

倒是一旁的烏海立刻開口：“我多一點，我特別餓，非常餓，吃下一頭羊都沒問題。”

“都是一樣的。”袁州端起剛剛裝好的碗盤，轉身放到面前的流理台上。

“好吧，圓規你怎麽總是這麽公平，偶爾也可以不那麽死板的。”烏海嘆氣。

“那你吃少一點，我吃多一點？”袁州說著就要從烏海的碗裏挑面出來。

“不用了，還是一樣的好，有原則好些。”烏海立刻嚴肅的拒絕。

“嗯，我也覺得。”被人認同了的袁州很是高興的開始拌面了。

袁州的熬制好的蔥油裝在透明的玻璃罐子中，密封的很好。

蔥油是大蔥、小蔥頭、蔥綠、小顆八角、少量桂皮以及香葉熬制的，並且在清亮琥珀色的蔥油中浮沉著焦黃的一塊塊的好似酥肉粒的東西。

按照兩人不同的口味，袁州加了不同量的蔥油，然後到了兩滴秋油在面上，接著就是放置晾幹水汽，剛剛切好的蔥綠。

細細白嫩的面條上澆著琥珀色的蔥油，深色的秋油滲進面裏，翠綠的蔥綠灑落在白生生的面條上。