第0792章 細微差別

在聽到袁州沒放糖後，計乙的樣子有些激動，甚至說是有些癲狂了，喃喃出聲道。

“為什麽沒糖能有這樣甘甜的味道，而且你用的是北方的冬小麥？不對，也不應該是這個味道。”計乙皺眉看著袁州，他面點大師的稱號可不是白來的，對於各種面粉的味道，都是了然於心的。

“這老小子。”柳章無奈的看了看計乙。

而袁州則看了看柳章，這才回答“北方的冬小麥韌性和香味都很不錯，用來發面也很好，但這個卻適合用南方的冬小麥，更加寒冷和濕潤，面粉更香甜，用冷泉激發裏面的甘甜。”

“而人通常的認知是，舌頭的不同部位上的味蕾，對味覺的感受程度又不盡相同：舌尖上的味蕾對甜味最敏感，舌根部的味蕾對苦味、辣味最敏感，舌頭及兩側的味蕾對鹹味最敏感，舌尖兩側的味蕾還對酸味最敏感，所以這股甜味被我放在了味蕾的前端，也就包裹在豬油的下面。”袁州繼續道，這是系統提供做法中很偏門的方法，然後由他自己融合改進。

袁州這段話很長，而且是難得的說了這麽長的話，這自然是因為柳章對於肝生的傾囊相授。

“冷泉？濕潤？冷泉、濕潤，原來如此。”計乙先是有些懵，然後才低頭看著面前小小的千絲饅頭，裏面大有乾坤。

“謝謝袁老板。”柳章對著一旁的袁州道。

“不客氣，應該的。”袁州認真地說道。

這次柳章沒說話，只是揮了揮手，開始對著計乙說話了。

只是柳章還沒開口計乙就先對著他開口了“我老了，跟不上時代了。”

是的，計乙不知道袁州所說的那些知識，他只知道做面食自然需要北方小麥，那裏的小麥甘甜而柔韌適合做饅頭包子餃子和面條。

固有的思維讓他有些食古不化了，或者是說，知識面的問題，關於做點心的知識都知道，但在袁州的千絲饅頭中，不僅僅是做點心的知識，還有許多其他方面的技巧。

學一門而精，但袁州是全學而融會貫通，計乙擡頭看了看袁州感慨“真是年輕。”

下面的話沒說出來，如此年輕就有了這種能力和見識。

“哈哈哈，咱們老家夥現在就安心吃吃喝喝就行了。”柳章倒是毫無所覺，笑眯眯地說道。

“也是，那我嘗嘗其他被傳的神乎其技的菜品。”計乙一時放不開自己的心思，但也不願在柳章面前跌份，拿起筷子準備吃其他的菜。

柳章也不多說了，繼續吃起自己面前的美食，而邊上的位置則又換了人，是難得來的覃小易和很高興高凡。

“你有沒有感覺，這清湯面更好吃了。”有頭腦覃小易賊兮兮的碰了碰邊上的高凡。

很高興高凡聞聲，沒有回話繼續不停的解決面前的清湯面，並不是太餓了，而是和烏海大戰慣了，現在在袁州小店吃任何東西，都好像條件反射一樣，以最快的速度解決，不給敵人留下任何的機會。

兩分鐘之後，熱乎乎的清湯面只剩下湯了，高凡才擡頭回答覃小易：“更好吃了？沒感覺我感覺都很好吃很好吃，如果不是我經濟拮據的話，還想再來一碗清湯面套餐。”

“母豬嘴，就不應該問你。”覃小易恨鐵不成鋼的搖頭，雖然這只是他第二次吃清湯面，相隔也有一個月，但真真切切的感覺到味道是提升了的，覃小易不止是有頭腦，他的味覺也是比較靈敏的。

袁州在空閑之余聽到兩人的談話，暗戳戳的笑了笑，同時頗為詫異的看了覃小易一眼。

要知道袁州才得到系統的時候，系統的獎勵，蛋炒飯等等這些都是傻瓜式的獎勵。

何為傻瓜式，就拿蛋炒飯來說，袁州獲得的第一個菜，蛋炒飯的做法不說上百種，但幾十種是有的，或許有的做法之間區別很小，甚至於還有些只是食材上多少的區別。

但不可否認的是，細微的變化，也會造成味道上的區別，或更好吃或難吃。一開始系統是自動選擇了最完善的一種獎勵給了袁州。

而現在，在袁州的強烈要求之下，現在系統獎勵的菜式都會將所有方法全部告訴袁州，更加自主，然後他自己選擇。譬如菌燒雞尾，就上百種細微不同的做法，有些還是後人自己摸索的。

這也是為什麽袁州每次出新菜前，都需要至少一天來實驗研究，他要選擇最好的方式，所以說袁州的菜是一直在進步的。

不過門檻太高，進步力度非常小，袁州自己倒是能每天看見自己的進步，而且非常的樂呵，但食客，真的只有很小一部分能夠真的吃出來。

進步被人發現，袁州的心情很不錯，就連做菜都覺得更加有意義了。

袁州小店裏其樂融融的，大家都吃著午餐，而另一邊周世傑那裏就不這麽美妙了。