第0324章 新式瑞典肉丸

被烏海念叨沒用的西式餐廳，這會正忙著備戰呢，現在可是才中午而已。

至於袁州則認真的準備著食物。

瑞典肉丸的做法其實算不上復雜，但需要準備的材料還是挺多的。

而袁州對於餐點的要求也是越發高了，是以才會練習這麽久才開始正式售賣。

當然袁州發誓，他絕不是故意和那家店同一個時間的，恩，畢竟可是他先給自己選擇的時間。

至於正好是國慶第一天這種事情，那就是天意了。

自己作死，怪誰？

要知道袁州可是個正直善良的好少年，好廚師。

瑞典肉丸這道菜在瑞典和周圍的小國家都很有影響力，包括挪威、丹麥、芬蘭都是很受歡迎的菜式。

而且在整個北歐的大小飯店、快餐店、超市、公司或學校食堂都隨處可見肉丸的身影。

甚至連TOP10飲食熱門榜裏，肉丸，都從來沒有出現名落孫山的情況。

但是拿到這樣的菜單袁州就研究了許久，嘗試了每個經典的做法。

順便一說，這次在袁州腦海裏出現的廚師還真像袁州所想的，都是外國人，當然也有華夏人，不過只有一個。

“端走。”袁州做好幾份肉丸，然後直接端到桌上，招呼周佳端走。

這次的肉丸提前準備的工作挺多的，是以上菜的速度就更快了。

當然也因為北歐人做飯遠不如東方人肯花時間、下力氣的。

“我槽，這個肉丸也太美觀了。”伍洲最先驚嘆地說道。

“這是孔雀？”趙英俊脖子伸的長長的，很是好奇。

確實桌上的瑞典肉丸實在好看。

普通的也就是一個白盤子邊上圍個邊，裏面一側幾顆肉丸子，另一側是做好的土豆泥，再然後就是一疊藍莓醬蘸碟，更有甚者還有腌黃瓜之類的。

但是袁州的完全不同，他的肉丸子裝在一個高台上，中間的部分空出來，用土豆泥做出了孔雀的身子，乍一看肉丸邊上插著的玉色薄片就好似孔雀的尾巴。

“這造型叼了啊。”伍洲輕輕轉動盤子，仔細的觀看。

“不光造型好看，這裏面可是有機關的。”烏海在一旁很是顯擺地說道。

“機關？對了袁老板不提供蔓越莓果醬嗎？”石總突然想起了這個重要配角。

“有的，吃法可以自己摸索。”袁州和常來的食客有時候還是會開些小玩笑的。

當然食客普遍認為，袁州的玩笑都不好笑。

說起來袁州做了這麽多次肉丸，倒是自己掌握了一個切洋蔥不會流眼淚的小招數，雖然以他極快的刀工來說不是特別需要。

但說起來也很是簡單。

首先袁州選擇的洋蔥都不同，把它洗幹凈後以平行線方式，從上向下切洋蔥，不能切斷，再就是把將洋蔥旋轉一個直角，以同剛才的平行線垂直的角度，再垂直切若幹平行線出來。

然後就簡單了，因為洋蔥基本被切成了相連的長條形，現在只需要放倒就可以開始切了，這樣切出來的洋蔥還非常均勻，而且汁液不會飛濺，辛辣的氣味也被鎖住，也就不會讓人流淚了。

“自己摸索是什麽鬼，就這樣吃？”伍洲直接夾起一顆丸子塞進嘴裏。

肉丸上覆蓋著濃厚的棕色的油亮醬汁，還撒著綠色的碎末葉子，然後濃郁的肉香中夾雜著一絲絲的清香，看起來就勾人食欲。

“吧唧吧唧。”伍洲吃肉圓子可不像女孩子那樣一口口的，而是直接整個塞進嘴裏就開吃。

當丸子和口腔接觸的時候，外層是軟滑的醬汁，再就是裏面焦脆的外殼，到伍洲咬下第一口，肉丸子裏面又迸出濃郁的湯汁。

咀嚼的時候醬汁滲進肉裏，焦脆的外殼包裹著裏面的鮮嫩，間或還有一種脆脆的口感，這個倒是容易分辨，那就是洋蔥。

洋蔥濃郁的辛辣氣息變得微弱，香氣變得濃郁，微微的辛辣去除了肉質的腥味，香氣則增加了肉的層次，而洋蔥本身則增加了肉丸子的口感。

整個丸子在嘴裏的時候，多種味道直接席卷而來，就好似濃烈的暴風雨，不給喘息的機會。

黑胡椒的刺激香味，牛奶和奶酪的醇厚香味，激發肉的洋蔥，濃厚的醬汁還帶著滑嫩的口感，這一切直接把這個肉丸推向了味覺享受的巔峰。

“這也太好吃了，袁老板真是為我們肉食動物著想。”伍洲滿意的眯著眼睛，一臉享受地說道。

“確實肉汁豐沛，外焦裏嫩，口感濃郁鮮甜，正宗的瑞典肉丸子，還沒那麽油膩，又發揮了肉本身的鮮美。”石總邊吃邊滿意地說道。

“確實美味，肉食動物的福音，想不到肉丸子還能這麽好吃，老板什麽時候來個獅子頭啊。”趙英俊這是吃著碗裏的，還想著鍋裏的。