第135章：神魂交入杳冥鄉（第2/2頁）

涼面的澆頭最有講究，不與普通面條一般做熱湯汁為鹵，最好是尋肥嫩的新鮮小公雞的雞胸肉，加蔥姜蒜去腥味，過水焯熟，撕扯成白凈的細絲，擺在面上，再以嫩黃瓜絲，嫩胡蘿蔔絲，水嫩嫩的豆芽菜，切成細蓉的新蒜末，配上香醋，甜面醬，五顏六色的堆疊在上面，然後以芝麻香油下鍋燒熱，澆在二荊條幹辣椒上，一股子竄鼻子的香味飄起，晾涼了再灑在涼面的澆頭上，最後將油炸花生仁與白芝麻一起拍碎，撒一把在面上，扔幾片剛摘下來的新鮮香菜葉子，便是最有味道的涼面。

涼面吃進嘴裏涼爽透心，脆而不硬，搭配上嫩生生的時令蔬菜的清香，辣椒的焦香，雞肉的濃香，組成唇齒間一整個夏天裏最幸福的味道。面條裹著醬汁，吸溜進嘴裏的感覺，是其他任何吃食怎麽都比不上的爽快。

涼面倒是成本頗低，爹時常做好了，能分給我一碗來吃，今日裏晌午日頭正毒，我在廚房裏正有滋有味的吃著涼面，突然一個夥計哥哥揚聲喊道：“梅菜妹子，有客人尋你呢！快別吃了，出來罷！”