第八章 最後一戰
“百魚之王”；
“魚中西施”；
“天下第一鮮”；……
這些眩目的稱號全都屬於同一種魚類：河豚。
河豚魚俗名氣泡魚，長相奇特。其身體呈圓筒狀，肚子極為肥大；眼小而內陷，口若櫻桃，上下頜上各生一對鑿狀牙齒，以蝦、蟹、魚等為食；皮膚表面光滑無鱗，雪白的魚肚和魚背上有橫條狀的斑紋，胸鰭後方有則有一對黑色斑塊，沒有腹鰭。
河豚魚名聞天下，首先當然是因為它的美味。
我國食用河豚的歷史源遠流長，公元二世紀的《山海經》中即有相關記載。戰國時代，吳越之地盛產河豚，吳國成就霸王地位之後，奢侈淫華，歌舞升平，河豚被推崇為極品美食，吳王夫差更將河豚與美女西施相比，河豚肝被稱之為“西施肝”，河豚被稱之為“西施乳”。
宋代大學士蘇東坡可謂古往今來河豚食客中名氣最大也最為癡迷的一位了。對於河豚，他不僅有過“食河豚而百無味”的絕妙贊頌，更留下了一首膾炙人口的七言絕句：
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知；萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”
如此種種，河豚的美味，可想而知。據說能夠親口嘗到河豚滋味的人，你就是當場猛扇他的耳光，他也不會舍得丟手。
然而更多的人，卻把河豚魚視為洪水猛獸！
與蘇東坡同處宋代的詩人梅堯臣也曾留下一首五絕，描繪出河豚魚令人心悸的一面：
“河豚當是時，貴不數魚蝦。皆言美無度，誰謂死如麻!”
梅堯臣絕非危言聳聽，河豚魚確實能致人於死地，因為它的體內含有一種特殊的毒素，而且是劇毒。河豚毒素的毒性比氰化納還要大一千倍，一條河豚魚足以讓七八個成年人中毒身亡！
號稱世間最鮮美的魚類卻帶有可怕的劇毒，這也許是造物主對天下食客開得最大的一個玩笑吧？
河豚，便如一個面貌卻又心如蛇蠍的傾城美女，讓人又愛又怕。你無法抵擋她的誘惑，可這種誘惑又是同致命的危險相伴而來。
總有很多人，在誘惑面前是看不見危險的。在江南一帶，自古嗜食河豚。因河豚體內毒素多集中於、肝、腎、腦、腸、眼、鰓、血等部位，饞嘴的食客認為通過細致的清理、沖洗，是可以吃到無毒的河豚肉的。
確實有很多人吃了這種精心料理過的河豚，在大飽口福的同時亦安然無恙，但另一個事實是，僅江南一地，每年因食用河豚而中毒身亡的人便數以百計，以“死如麻”來形容毫不誇張。
在任何時候，食用野生河豚都具有極高的危險性，所以江南一帶流傳著一句民間俗語：“拼死吃河豚。”
相傳昔日有人曾燴制一桌河豚，請蘇東坡赴宴。蘇東坡坐下之後，二話不說，甩開膀子就吃，直到酒足飯飽，才問友人：“河豚劇毒，食之可喪命，知否？”友人點頭，蘇東坡把筷子一拍，長嘆一聲：“據其味，雖死足矣！”
這便是“拼死吃河豚”的氣勢。
這種氣勢來源於河豚魚無可比擬的鮮美滋味，就這一點來說，河豚魚完全能配得上今晚的這場顛峰對決。但同時，河豚的可怕毒性也在眾人心中染上了一層不安的氣氛。
莫非今晚，也要出現一場“拼死”的比試嗎？
身為比試主角的姜山倒是泰然自若，在淮揚眾廚的注視下，起身離去。
“河豚？這東西是有劇毒的吧？”徐麗婕感受到了宴廳內那種沉重的氣氛，有些忐忑地詢問。
“野生河豚都是有毒的。”老者特意強調了“野生”兩個字，然後又補充說：“不過現在很多地方在搞人工河豚的養殖，而且已經培育出了無毒的品種。”
徐麗婕松了口氣：“那這次比試所用的，應該都是人工養殖的無毒河豚吧？”
周圍眾人卻大多輕輕搖著頭，顯然不認同徐麗婕的觀點。只聽老者說道：“人工養殖的河豚雖然無毒，但在口味上，卻比野生河豚要遜色很多。”
老者雖然沒有直接回答徐麗婕的問題，但要表達的意思卻再明顯不過了。一場廚界顛峰水平的比試，如果選用口味不佳的人工養殖河豚為原料，那簡直就像重量級的拳王賽種雙方戴著護具上場一樣可笑。
“如果選用野生河豚的話，那怎麽能保證食用時的安全呢？”徐麗婕不放心地追問著。
老者沉吟片刻：“河豚的毒性多集中在、內臟和血液中，有經驗的廚師經過細致的處理，可以把這些有毒的東西去除。”
“魚中西施”；
“天下第一鮮”；……
這些眩目的稱號全都屬於同一種魚類：河豚。
河豚魚俗名氣泡魚，長相奇特。其身體呈圓筒狀，肚子極為肥大；眼小而內陷，口若櫻桃，上下頜上各生一對鑿狀牙齒，以蝦、蟹、魚等為食；皮膚表面光滑無鱗，雪白的魚肚和魚背上有橫條狀的斑紋，胸鰭後方有則有一對黑色斑塊，沒有腹鰭。
河豚魚名聞天下，首先當然是因為它的美味。
我國食用河豚的歷史源遠流長，公元二世紀的《山海經》中即有相關記載。戰國時代，吳越之地盛產河豚，吳國成就霸王地位之後，奢侈淫華，歌舞升平，河豚被推崇為極品美食，吳王夫差更將河豚與美女西施相比，河豚肝被稱之為“西施肝”，河豚被稱之為“西施乳”。
宋代大學士蘇東坡可謂古往今來河豚食客中名氣最大也最為癡迷的一位了。對於河豚，他不僅有過“食河豚而百無味”的絕妙贊頌，更留下了一首膾炙人口的七言絕句：
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知；萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”
如此種種，河豚的美味，可想而知。據說能夠親口嘗到河豚滋味的人，你就是當場猛扇他的耳光，他也不會舍得丟手。
然而更多的人，卻把河豚魚視為洪水猛獸！
與蘇東坡同處宋代的詩人梅堯臣也曾留下一首五絕，描繪出河豚魚令人心悸的一面：
“河豚當是時，貴不數魚蝦。皆言美無度，誰謂死如麻!”
梅堯臣絕非危言聳聽，河豚魚確實能致人於死地，因為它的體內含有一種特殊的毒素，而且是劇毒。河豚毒素的毒性比氰化納還要大一千倍，一條河豚魚足以讓七八個成年人中毒身亡！
號稱世間最鮮美的魚類卻帶有可怕的劇毒，這也許是造物主對天下食客開得最大的一個玩笑吧？
河豚，便如一個面貌卻又心如蛇蠍的傾城美女，讓人又愛又怕。你無法抵擋她的誘惑，可這種誘惑又是同致命的危險相伴而來。
總有很多人，在誘惑面前是看不見危險的。在江南一帶，自古嗜食河豚。因河豚體內毒素多集中於、肝、腎、腦、腸、眼、鰓、血等部位，饞嘴的食客認為通過細致的清理、沖洗，是可以吃到無毒的河豚肉的。
確實有很多人吃了這種精心料理過的河豚，在大飽口福的同時亦安然無恙，但另一個事實是，僅江南一地，每年因食用河豚而中毒身亡的人便數以百計，以“死如麻”來形容毫不誇張。
在任何時候，食用野生河豚都具有極高的危險性，所以江南一帶流傳著一句民間俗語：“拼死吃河豚。”
相傳昔日有人曾燴制一桌河豚，請蘇東坡赴宴。蘇東坡坐下之後，二話不說，甩開膀子就吃，直到酒足飯飽，才問友人：“河豚劇毒，食之可喪命，知否？”友人點頭，蘇東坡把筷子一拍，長嘆一聲：“據其味，雖死足矣！”
這便是“拼死吃河豚”的氣勢。
這種氣勢來源於河豚魚無可比擬的鮮美滋味，就這一點來說，河豚魚完全能配得上今晚的這場顛峰對決。但同時，河豚的可怕毒性也在眾人心中染上了一層不安的氣氛。
莫非今晚，也要出現一場“拼死”的比試嗎？
身為比試主角的姜山倒是泰然自若，在淮揚眾廚的注視下，起身離去。
“河豚？這東西是有劇毒的吧？”徐麗婕感受到了宴廳內那種沉重的氣氛，有些忐忑地詢問。
“野生河豚都是有毒的。”老者特意強調了“野生”兩個字，然後又補充說：“不過現在很多地方在搞人工河豚的養殖，而且已經培育出了無毒的品種。”
徐麗婕松了口氣：“那這次比試所用的，應該都是人工養殖的無毒河豚吧？”
周圍眾人卻大多輕輕搖著頭，顯然不認同徐麗婕的觀點。只聽老者說道：“人工養殖的河豚雖然無毒，但在口味上，卻比野生河豚要遜色很多。”
老者雖然沒有直接回答徐麗婕的問題，但要表達的意思卻再明顯不過了。一場廚界顛峰水平的比試，如果選用口味不佳的人工養殖河豚為原料，那簡直就像重量級的拳王賽種雙方戴著護具上場一樣可笑。
“如果選用野生河豚的話，那怎麽能保證食用時的安全呢？”徐麗婕不放心地追問著。
老者沉吟片刻：“河豚的毒性多集中在、內臟和血液中，有經驗的廚師經過細致的處理，可以把這些有毒的東西去除。”