第16章 露一手

“哥，咱們做什麽吃啊？”小妹看著羅鋒提著那袋子白面，有些擔憂的問。羅家吃白面的次數可不多，羅家在長白山下，這裏坡地多，向來以種植粟谷為主，就算輪作種點麥子，一般也都是交田租公糧。

偶爾有點剩余，也是做麥飯吃，磨成面粉可是很稀少。

“就做點不托吧。”

羅鋒本來還想包點餃子做點包子的，可是一想沒酵母，雖說沒酵母用老面也可以，或者用酒糟也能發酵，但這鄉下地方，這些一時半會卻是一樣也難找的。

幹脆，就做頓簡單的面片湯好了。

找來一個木盆，倒入大約一斤面粉，想想可能不夠，家裏一大家子人，這個時代的人可不比後來的人吃的少，副食少油水少導致這個時代的人飯量其實普遍偏大的。

羅鋒幹脆倒了大約半鬥面粉。隋朝的一升大約只有後世的零點六升，隋五升因此實際上也就是三升，而一升面粉也就是五百來克，這半鬥面粉也不算多。

加水和面，面粉揉成光亮的面團後，他再拿來擀面杖把面擀成面餅，越擀越薄，直到比紙厚點兒。

“哥，你面擀的真好，挖河的時候學的嗎？”小妹好奇的問。

“嗯，哥在外面還學了好多本事呢。”

擀好的面餅切成長長的面片兒，大約一指一寬。

“小妹，家裏的油呢？”

“家裏沒有油了。”小妹答道。

這讓羅鋒意外，沒油平時怎麽做菜吃呢。結果小妹說家裏好久沒吃油了。

“去隔壁借點吧。”羅鋒無奈的叫來小六，“小六，你去隔壁借點油來。”

小妹說做不托不用油也行，不過羅鋒還是決定借點油，有油才更好吃，何況現在手裏有錢了，借點油回頭就能還。

小六動作倒挺麻利，一會功夫就拿了一碗油回來，是豬油。

本來羅鋒還想著是菜油或麻油之類的植物油，結果小六說隔壁家只有這個豬油，“隔壁王莊的王老財家才有羊油呢，麻油只有山上廟裏大和尚們才有。”

“豬油也可以的。”

後世人講究健康，於是認為植物油比動物油吃了更好，而在隋朝其實植物油比較少，雖然也有，但不普遍，時人吃的更多的還是動物油，特別是這個時代的烹飪方式普通以煮燉為主。

連貴族官員都是吃羊油為主的時代，百姓能吃上豬油都不錯了。至於麻油，其實也只是一般做煎餅之類的食物時才放，其它時候植物油更多的是用做燈油。

借來了油，羅鋒卻又發現家裏沒有配菜。

最適合搭配面片湯的西紅柿沒有，西葫蘆也沒有，連菠菜都沒。

按歷史記載，此時好像已經有菠菜傳入中國，但這屬於新來的菜種，一般市面上見不到，也就少數的貴族官員的餐桌上才有，至於西紅柿好像得到明末時才會從美洲傳入中國。

小六再次出馬，這次從另一位鄰居家借來了一點菘菜。

菘菜也就是白菜，不過品相遠不如後世時的白菜好。

他還從自家菜地裏弄來了一點菜，就一把小蔥，還有一把薤，這菜古詩詞裏常見，他看了兩眼覺得很眼熟，這在後世應當是叫藠頭，像蔥又像蒜。

配菜勉強有了，不過調味料卻又少的可憐。

小妹端出一個小陶罐，黑乎乎的卻很神秘。

結果卻是個小鹽罐，挑出來一點，一顆顆很大顆粒的鹽巴，並不白，黃中帶黑，明顯雜質很多。

可按小妹說的，就是這樣的鹽那也是很貴的。

家裏的鹽都是拿糧食換的，有時去縣裏集市上換，有時則會有人挑鹽下來換糧，一升鹽換十升糧，向來都是這個價格，鹽價是糧價的十倍。

鹽價高，卻還品質很差。

一斤面粉做成的濕面片大約一斤三四兩，這三斤面粉倒有四斤左右的面片。

把熏的黑乎乎的陶鍋架到火上。

小妹便開始燒火，她先拿了一把松針放在鍋下，然後拿石鐮打火，引著後，便又開始往上面架小松枝。

沒有煙囪，火燒起來並不容易，多架幾根柴火便看著又要滅掉，於是小妹便拿起根打通關節的細山竹筒吹火，吹的到處是煙，好不容易才又著了。

陶鍋很厚，加熱也很慢，燒了好一會才感覺到鍋熱，羅鋒便舀了幾勺凍結的豬油下鍋，這豬油品質也不太好，並不是雪白而是泛黃。

不過豬油在鍋中化開後，還是十分的濃香的，小妹邊燒火邊吸鼻子，還說油放太多了。

“多放點油好吃，今天咱們吃頓好的。”

鍋化開熱香後，羅鋒抓起洗好的一把菘菜和薤菜扔進陶鍋中翻炒，斷生後鏟出放一邊，然後加入冷水下鍋。

“小妹，三姐和四妹嫁的丈夫怎麽樣？”等水燒開的時候，羅鋒問小妹。

“三姐夫是個獵戶，臉上有個大疤，人家都叫他大疤面，聽說是以前有次打獵的時候被豹子給咬了，因為有這個大疤一直娶不到好妻。三姐多好啊，嫁給他委屈了。”小妹有些失落的道。