第0004章 皂化反應（第2/2頁）

熟石灰氫氧化鈣和純堿碳酸鈉反應生成了碳酸鈣和氫氧化鈉。碳酸鈣沉積混濁了水桶，反應釋放出來的大量的熱燒幹了水。

李植讓木桶靜置了一會，碳酸鈣漸漸沉倒了桶底，透明的氫氧化鈉溶液，也就是燒堿就浮在了碳酸鈣上面。李植用勺子一點點把氫氧化鈉溶液勺到另一個木桶裏，又用麻布過濾了一遍，這才把碳酸鈣除去。

留下一半，李植把一半的燒堿倒進了鐵鍋裏。

把鐵鍋放在灶上，李植用火折子和木柴生火，加熱燒堿溶液，同時一點點把黃豆油倒進鍋裏去。黃豆油倒進去後，李植就用棍子不斷攪拌。堿和油脂在高溫下發生皂化反應，油脂漸漸消失，鐵鍋上層生出一層粘稠的液體。

燒了一刻鐘，李植用勺子把這些液體撈出來一些觀察，發現還有一些油脂，就繼續加入剩余的火堿溶液。如此反復，直到脂肪全部變成消耗掉，粘稠物裏不再有油脂為止。