第280章 科舉主考武安伯

夜深。

張府卻依然燈火明亮，人聲鼎沸。

“你家的羊羹好吃！”

李淵拿著勺子舀了一勺子的羊肉泡饃，吃後非常滿意。

皇帝突然帶著三省宰相們駕臨，張府也沒有什麽準備，因為聊的比較晚了，李淵幹脆讓張超準備點食物。

張超看著滿廳的宰相、學士，還有幾位親王、駙馬們，一時也沒辦法準備出太多的豐盛食物，一來沒這麽多新鮮食材，二來真搞個豐盛宴席，都得天亮去了。

就吃羊肉泡饃了。

也就張超膽大，皇帝要在你家吃個宵夜，結果張超只弄了份羊肉泡饃。羊肉泡饃不是張府特有，這是屬於秦烹，也就是比較傳統的關中食物了，古稱羊羹，俗稱羊肉泡。反正在關中，這算是一道很有名也很普通的食物了。

張超到後廚去吩咐了下，親自指揮著周氏和秋月冬晴，以及一眾廚房裏人幫忙，甚至崔鶯鶯和紅線、七娘她們也全來了幫忙了。皇帝和眾宰相學士們到來了，還要在張家吃宵夜，這是榮耀啊。

烙餅，羊肉湯都是現成的，因為張府人多，羊肉湯也算是一道日常菜式，每天廚房都會早早的煮好一鍋湯肉湯。

這也是張超選擇了羊肉泡饃的原因，有現成的。

張家的烙餅是用面粉擀好後，抹了麻油，加了芝麻的，兩面金黃，又薄又脆。

羊肉泡饃李淵也常吃，可今天晚上卻覺得張家的羊羹格外好吃。

“陛下，這羊肉泡饃最關鍵的就是湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯一定要分開煮，肉要先腌制一天，再煮半天，而且得使用很多調料，調料的種類和份量也是格外重要的。一鍋好湯，才是這羊肉泡饃好吃的關鍵。”

“另外，吃羊肉泡饃還有一樣很重要，必須得親自撕烙餅，撕的越碎越好，這樣吃起來來才更有味道。”

那邊李建成李世民李元吉三兄弟正賣力替皇帝老子撕烙餅呢，結果張超這麽一說，三人都扭頭過來了看著他。

李淵哈哈一笑。

從盆裏拿起一張烙餅，真的自己撕了起來了。

“陛下，再撕碎點，越小真好。”張超站在旁邊，做起了指導。

“朕原先就曾聽說過灞上張三郎，是個奇才，會編書會寫詩還會醫術，尤其還會美食，今日一見，果然名不虛傳啊。”李淵笑著說道，看的出來了，他今晚似乎很高興，自己坐那撕烙餅，還不忘記招呼其它宰相、學士們一起撕。

於是乎，張家的大廳裏面，一群宰相以及尚書、黃門侍郎等三省高官們，和幾十個新任的翰林學士們，就坐在張家的一樓大廳裏一起撕烙餅。

這場面相當壯觀，還好張家大廳夠大，上百人坐在裏面也不顯擁擠，不過那些侍衛內侍們可就沒機會坐廳裏了，他們只能呆在張家的廊下。羊肉湯也沒這麽多，張家臨時給他們烙餅吃。

廳裏有地暖，很是暖和。

李淵把張超特別叫到他旁邊坐著，一邊掰烙餅，一邊跟張超閑談。

皇帝跟張超面前，和大家一樣，都擺著個空碗，然後大家賣力的撕著烙餅。李淵剛才已經吃了一小碗現成的泡饃，不過他覺得沒吃過癮，還要再來了一碗，而且要跟張超他們一樣，自己掰烙餅。

把烙餅掰的細碎，張超叫來了府中仆傭，讓他們把這些帝王將相們掰好的烙餅端下去。一份上好的羊肉泡饃不是掰了就吃，而是先把烙餅掰碎了，然後還要拿去加工一樣，把掰好的烙餅放鍋裏，加上發好的黃花菜幹、發好的木耳以及粉絲，加上青蒜煮熟，然後出鍋放上香菜。

“朕那碗可別搞混了。”

李淵笑著對張超道，親自掰的烙餅呢。

“請陛下放心，不會搞混的。”

管家親自端著李淵的這碗碎餅去廚房，第一份煮。

這碗餅由崔鶯鶯親自出馬，在周氏和秋月娘三個的指導下完成，而且全程都有宮中內侍觀看，做好後，還有一個內侍上來了先試吃了，等了一會後才讓送到前面去。

一大碗羊肉泡饃端到李淵面前。

用姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山楂等調料燉出的羊湯，配上黃花菜、木耳再加些粉絲，加點青蒜、香菜，再上塊二兩多的切片熟羊肉。

還有那塊李淵親自掰碎的五兩的烙餅。

好大一碗。

料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。

香氣四溢，誘人食欲。

尤其是在這冬夜裏，一碗如此羊肉泡饃，真是誘人。

“陛下請慢用！”

張超笑著道。

李淵拿起筷子先夾了塊碎餅，烙餅已經浸滿了羊肉湯，一口吃下去，味道相好好，不但有烙餅的香味，而且還有羊肉湯的濃郁。李淵點點頭，又夾起一片羊肉。

這是一片鹵過的熟羊肉，選用的是半歲大的羊腿肉，這種肉最鮮嫩，鹵出來了的味道也好。