第183章 奶牛

新婚燕爾，如漆似膠，你儂我膿。

蜜裏調油般的日子，張超這些天就覺得跟做夢一樣。每天跟崔鶯鶯簡直都是粘在一起了，唯一有些讓張超不太習慣的還是屋裏多了個紅線。

新婚蜜月，食髓知味，每天自然晚上都要好好親熱溫存，總不知足。可每天紅線都在屋裏，她也不出去回避。有一天晚上，崔鶯鶯事後癱軟在床上，甚至直接叫紅線過來收拾。弄的張超有點尷尬，拉著被子要摭蓋自己，崔鶯鶯卻笑著拉開，說自己人還摭啥。

那晚之後，張超倒也放開了。

發展到了現在，崔鶯鶯甚至有時直接過來觀摩了，就差在一邊幫忙推屁股了。

哎，腐朽墮落的地主階級荒唐淫蕩的生活啊。

張超對崔鶯鶯是萬分滿意，這姑娘是真的上的廳堂下的廚房，進的了臥房。張家裏外很快就上手了，打理的井井有條。不論是張管家還是牛獸醫、馬賬房，都十分佩服。而且她帶來的幾家人，也跟張家原來這些人相處的很好。

張超甚至把家裏的作坊這些也都給崔鶯鶯管著了，崔鶯鶯居然還是個算賬老手。馬周的賬本交上來，張超跟她指點了一番復式計賬法，她一點就透。更讓張超意外的還是紅線這丫頭，辦起事來伶俐無比，真是崔鶯鶯的最佳助手，也一樣算賬高手。

張超現在家裏的事情，只需要每天睡前聽兩人匯報一下就好了，都挑不出錯來。

“又對賬呢？娘子。”

張超端著碗牛奶進來，笑著對坐在炕上擺了一炕算籌的崔鶯鶯道。

家裏新增了幾頭奶牛奶羊，都是崔鶯鶯的陪嫁。這幾頭牛羊金貴著，每天得好吃好喝的喂著，還得是精飼料，甚至張家還給特別建了一個圈舍。不過養了這奶牛奶羊也有好處，每天能擠三次奶，早中晚各一次。

一次能擠不少奶，張家主子們都喝上奶了。還能剩很多，可以打酥油打奶酪，酥油和奶酪都是奶制品，制取的方式不同。酥油，其實也是奶油。張家有專們的仆婦每天把擠好的鮮奶裝進大桶裏，微微發酵後打酥油。

張家的幾頭奶牛一天能產七八十斤奶，剛好夠裝一個大桶。打酥油是個很辛苦的活，一個鮮奶桶，一根木棍連著一塊比桶內徑稍小一點的木板，上面會有幾個孔，桶上還會有一個木蓋。

打的時候握著那根木杆，把桶裏的那塊木板壓下，然後提起，周而復始，反復上千次，才能把酥油從奶中分離，然後把酥油撈起，放在裝了涼水的盆裏，反復的捏、攥，直到把奶油中的雜質脫脂奶除凈為止，最後弄成坨團。

張超看那鄭家仆婦打酥油，得打上幾個時辰，才能打完一桶奶，一桶七八十斤的奶，只能從中提煉出三五斤酥油。

張超自己試了兩次，看那婦人打起來很輕松似的事情，就那麽一上一下的。可當他去打的時候，卻發現非常累。要把七八十斤的奶水從桶壁和木板間隙及木板的幾個孔中擠壓出來，那真的是要使出全身力氣，把吃奶的力氣弄出來才行。

關鍵是，起碼得反復打上千次，才行。

張超不得不佩服那婦女，天天這樣打酥油，這雙臂估計早練出麒麟臂了，那雙臂的力量估計能比絕大多數男人都大。

不過這種奶油營養可是極高的，還能做酥油松餅、酥油茶，做糕點果子，甚至用酥油點燈，還有一種很好聞的奶油香味，都能當香熏精油來用了。雖比不是青藏耗牛的酥油，但也還不錯。

羊奶也能打酥油，不過營養不如牛酥油的豐富而已。

奶酪也是奶制品，但與酥油還是有些差別的。

把打過酥油的純牛羊奶，讓它發酵，當鮮奶有了酸味後，倒入鍋裏煮熬，等酸奶呈現出豆腐形狀時，舀進紗布裏擠壓去水分，把奶渣放進模具裏，擠壓成形，用刀劃塊，生奶酪就好了。

熟奶酪制作方法也差不多。

鄭家仆婦把酥油叫奶油，把奶酪叫奶豆腐。除了制作這兩樣外，她還會把牛羊奶加工出奶皮子、酸奶等。

養的這群奶牛奶羊，雖然花銷不少，但每天能收獲數十斤的牛羊奶，不但一家人有鮮奶喝，還有酸奶，奶油、奶皮子、奶豆腐等吃，對於養的起奶牛奶羊的張家來說，挺劃算的。

這些奶制品可是營養豐富。

現在張家每天早上都會煮點鮮奶喝，張超有時也會煮酥油茶喝。

“娘子，來喝奶了，剛煮好的，溫著呢，趕緊吃。”

“不喜歡喝奶，腥。”

崔鶯鶯一面擺弄著算籌，一面撒著嬌道。

“腥點也喝，你太瘦了，得長胖點。”

崔鶯鶯人挺高，比較苗條，張超覺得她應當再補補，豐腴一點。七娘也是這樣跟張超說的，多給鶯鶯補補，這樣懷上孩子後，以後生孩子輕松些。太瘦了，孩子娘胎裏就長不好，生孩子時更危險。