鹿港的午餐

愛拍照的人，不管是行家或業余發燒友都會到鹿港采風。這兒的龍山寺、老街巷弄古意盎然，怎麽拍都鄉土味十足，當然就被認為遍地是寶了！但我的相機不是寶物探測儀，鏡頭是我的眼睛，快門和底片是我的筆和速寫簿，所成之相是我的生命體驗。

我是在《漢聲》雜志學會攝影的。這是一本以整理中國民間文化為己任的刊物，雖然我才在那兒待了兩年，但總以曾是它的成員為榮。這本雜志當時還只有英文版，我的上司就是創辦人吳美雲、黃永松和姚孟嘉。編輯部的中國人連我共四位，另外還有兩位洋人，而無論是洋人或國人，日後都各自擁有了一片天地，除了英年早逝的姚孟嘉。

孟嘉兄的辦公桌與我面對面，日日相看不厭。他整天都是笑呵呵的，從不在背後批評別人，受到委屈也絕不抱怨。其實，於公於私，他都有換作別人早就垮了的壓力。我當然知道，嫂子經常責怪他一年三百六十五天都在公司加班至淩晨，能回家吃晚飯就算是破天荒的休假了。

沒時間享受家庭溫暖的孟嘉兄自有排遣壓力的方式。他喜歡美食、品茗、賞酒，並非花大錢，而是進食的態度講究無比，該成丁的食材就不能切絲，該先上的菜萬萬不可殿後，該生食的絕不能沾丁點鑊氣。

在鹿港，我同他共進過一次永遠難忘的午餐。他不吭氣地硬是把我點的鹽酥蝦改了，端上桌的變成蓋在碗裏、活蹦亂跳的鮮蝦。碗口剛開，蝦群正要逃生之際，他極其優雅、靈巧地以兩根指頭將一只活蝦掐個正著，浸入半碗高粱酒中，片刻之後，再將昏醉的蝦子悠然送入口中。光看他的表情便不難明白，這是老饕的極品。一向都是他讓我，這回我總算可以回報，把整盤醉蝦都孝敬了他。

拍這張照片時，我已離開《漢聲》，但只要來到鹿港，便會想起那頓飯。其實，孟嘉兄和我都曾像這些孩子一樣，端著一碗飯、啃著一個大饅頭四處走動。誰需要飯桌？更不需要的是餐廳。哪兒有伴，那頓飯就香。

彰化縣鹿港鎮，1981