第88章 伊尹之志

現如今，齊國下卿陳氏控制了新征服的東萊海岱之地，專斷魚鹽之利，利用依附於他們家的商賈，營銷諸夏各國。所以才能積蓄起財富和力量，收買國人之心，最終完成代齊的事業。

晉國卻不缺鹽，所以在齊桓之世，唯獨晉獻公膽敢不給小白面子，不去參加齊之會盟。因為不僅太行、中條等山中有巖鹽，在新絳南方百裏之外，有一大縣名為安邑，又稱郇（xun）瑕氏之地，是大夏之墟。

那裏還有一個大鹽池，後世稱為“解池”，解池方圓數十裏，可以日產“大夏之鹽”千斤。從三代起便有華夏先民在那裏開采凝固的鹽礦，傳說虞舜就曾彈琴贊美解池上方吹過的南風道：“南風三薰兮，可以解吾民之溫兮！南風之時兮，可以阜吾民之財兮！”

至今取之不盡，用之不竭。

安邑縣目前控制在魏氏手裏，所以，魏氏也就專斷了晉國鹽利，運鹽的車輛來往於新絳和安邑之間，終歲不絕於道。

晉國六卿，各有附庸的商賈百工，以專一利：範氏專陶、漆，趙氏專車、馬，中行專狄奴、皮革，魏氏專鹽，韓氏專珠玉，知氏專丹砂、鉛錫。各家在守住自己專營行業的同時，還試圖不斷沖擊其他卿族控制的領域，獲取更大的利益。

所以，在無恤看來，六卿之戰，不僅僅是政治、外交和軍事之戰，也是一場經濟戰！

安邑鹽池產出的鹽，根據質量和色澤的不同，又可以分為數等，上等的青鹽、白鹽制成專門的形狀，如虎形，供給諸侯卿士大夫食用。國人、野人則一般只能吃到下等的鹽，也就是含雜質較多的苦鹵。

不過，用鹽鹵作為點豆漿的凝固劑，倒是不錯，因為它溶解性好，與豆乳反應速率快，制作的豆腐風味極佳。

院子裏的四人在無恤指揮下，往陶釜裏慢慢加入鹽鹵水，用木勺攪動。

這是要做什麽？趙廣德方才食髓知味，一臉好奇地看著釜中的豆漿，鹽鹵味苦而澀，加進去，不就毀了這一釜的美味了麽？

但隨著木勺慢慢攪動，豆汁漸漸凝固，散成了一朵朵潔白的花朵，如雲如縷，還分著瓣兒，最後形成了鮮嫩綿滑的塊狀物。

“這是……”趙廣德為這神奇的反應驚訝不已，嘴巴微微張大，和後世頭一次在化學課上，因為觀察到蛋白質變性而發出驚呼的初中生沒什麽兩樣。

趙無恤對擠在釜邊觀望的幾人說道：“此物名為豆花。”

到此為止，趙無恤從始至終都未親自動手，半年來，他已經習慣了勞心者治人，遙控指揮。

倒是趙廣德曉有興致地親自下場，瞧他調制滋味的架勢，居然還有模有樣，不比常年在庖廚烹飪的薇和媛差。

雪白的豆腐花盛了滿滿一木碗，菜圃裏現成的蔥花和生姜切細，和著青鹽一起撒勻凈，點上幾滴壇中腌制的‘醢’，也就是無恤覺得口味太重，黑乎乎的肉醬。熱豆花的顏色頓時變得無比誘人，香氣撲鼻。

無恤和趙廣德這兩兄弟坐於席上，隔著案行了一禮後，用商匕勺起豆花遞入口中，不約而同地閉上了眼睛。

“大善！”這回，小胖子用上了兩個字加以評價，這豆腐花滋味鮮嫩無比，入口即化。加上肉醢的厚重，蔥葉的清香，姜絲的辛辣，遠比往常用菽豆制作的各類食物強無數倍，幾乎能與人間美味魚膾相媲美。

趙無恤則只是一言不發，微笑著閉眼享受。前世的他，可是甜鹹通吃的強大存在，沒想到在春秋，還能重新享用這簡單，卻又不簡單的家常美食。

趙廣德也顧不上什麽禮儀，三下五除二喝完了一碗，舔了舔嘴唇贊道：“沒想到堂兄竟然能想出如此精妙的制法，真是能與易牙相媲美。”

趙無恤聞言，差點噴了他一頭一臉的豆花，這小胖子，拿誰比不好，非要拿易牙那廝出來相比啊！

易牙是齊桓公小白之司庖，也就是廚師，他擅長於調味，制作美食，所以很得齊桓公的喜愛。世間傳聞“易牙之調味也，酸則沃之以水，淡則加之以成，水火相變易，故膳無鹹淡之失也”。

一次桓公對易牙說：“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。”桓公此言本是無心之言，可易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄自己的廚藝，好博得桓公的歡心。

作為精湛廚藝的司庖，易牙深知選料的重要，而且國君何等尊貴，怎麽能食用死囚、平民之肉？於是他就狠了狠心，選擇了自己那剛出生幾個月，粉嫩無比的兒子。

齊桓公在一次燕饗上，喝到一鼎鮮嫩無比，從未嘗過的肉湯，便詢問易牙：“此系何肉？”易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國君身體安泰無虞，殺子以獻君上。桓公聽後，居然認為這是忠心不二的表現，認為易牙愛他勝過親生骨肉，從此桓公更加寵信易牙，在管仲死後，更是委以重任。