第054章 雜糧春酒（第2/2頁）

見蕭睿喝了一口便放下竹管，張老漢嘿嘿笑了一笑，“粗鄙之酒，貴客喝不慣也是常理。”

“老爹，在下實在是感到好奇，你們為什麽要用這麽雜多的糧食釀酒呢？這樣即浪費糧食又釀不出好酒，何苦呢？”蕭睿和氣地笑了笑，向張老漢招了招手。

“貴客有所不知噻。”張老漢雖然沒有見過多少世面，但畢竟還是開酒肆的，這察言觀色和口頭上的功夫還是蠻深的，見貴人相問，趕緊湊過來解釋道，“貴客有所不知，這是我等蜀州百姓用頭年吃剩下的雜糧摻混在一起，釀出些清酒來準備過春飲用，釀制簡單粗陋，一般城裏的老爺們是不喝這個的。”

蕭睿哦了一聲，卻沒發現張老漢滿是皺紋的老臉上竟然浮起了一絲紅暈。張老漢並沒有說實話，這種雜糧春酒的確是蜀州鄉野村民用吃剩下的雜糧釀制的，但卻是不一定是“頭年”，是那種不知到存了多久眼看快要發黴變質的陳年舊糧。米缸裏掃一掃，弄出些亂七八糟的雜糧來，一股腦地上鍋煮熟，然後涼透，再加入粗劣的酒曲攪拌，盛於陶壇中，用稀泥將壇口密封，並用草料覆蓋，讓其發酵，十余天即成。