第三十四章 美食家

五人寒暄已罷，紛紛落座，蘇錦掃眼一看桌面上的菜式，還好跟那晚全素宴截然不同，這才放了心；說起來連同今日這次，在《和豐樓》上已經吃過三回，若是別人問起，總不好意思說吃了兩次素宴，後悔的要死吧。

身為主人的晏碧雲招呼著丫鬟斟酒，蘇錦自知酒力不擅，在其他人一飲而盡之際，只是淺嘗即止，惹得桌上四位一陣側目。

“在下不勝酒力，便是米酒也只能喝個三兩杯而已，實在是抱歉。”蘇錦也覺得臉上燒的慌。

後世自己在酒桌上可沒這麽慫過，那時候他時常詫異為什麽有的人喝了丁點的酒便暈暈乎乎胡言亂語，直到現在他自己也成為不勝酒力之人，他才理解了那些人的難處。

“蘇公子，今日是碧雲好友到訪，你若不喝酒豈不是大煞風景，放心吧，這是我珍藏的低度酒，性子柔和，多飲幾杯決計不會醉倒。”

蘇錦翻著白眼心想：這裏還他媽的時興勸酒麽。

雖是如此，蘇錦不想讓人將自己看的小家子氣，已經駁了晏碧雲一次面子，總不好再次教人難堪，其實晏碧雲對蘇記倒也滿照顧，那日登台拋頭露面幫蘇錦捧場抽簽，已經相當的給面子了。

想到這裏，蘇錦將面前的那杯殘酒端起，一飲而盡。

眾人鼓掌叫好，晏碧雲微微一笑，提箸招呼道：“廬州小城比不得汴梁大地方的美食，今日大師傅使出渾身解數做了幾道拿手小菜，大家嘗嘗看。”

說罷指著一盤一個個小花瓣狀的菜道：“這是菊花羊白腰，少卿兄定是喜歡這一口。”

宋少卿笑道：“我宋人北嗜羊，南嗜魚，沒想到在廬州也有羊腰子吃，我來嘗嘗看。”

說罷夾起一只用刀劃開呈菊花狀的白羊腰送入口中，細細咀嚼後大贊道：“膻味盡去，鮮嫩可口，佐料也用的恰當，大飽口福啊。”

蘇錦心道：“這姓宋的幹嘛喜歡吃羊腰子，難道是那話兒功能不行麽？”不由得多看了一眼嬌艷的宋夫人，心裏暗叫可惜。

“蘇公子，李公子，你們也嘗嘗這個。”晏碧雲招呼道。

“在下不喜食羊，腰子口味重，更是入不得口。”李重直接拒絕。

“在下不需要吃……”蘇錦口無遮攔，一語道破天機。

宋少卿俊臉一紅道：“其實羊腰子並不是你們想的那樣，誠然此物有健腎之效，但更多的則是對腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾等諸般症狀有所裨益，兩位不吃可是暴殄天物了。”

蘇錦一言不發伸筷子便叉了一塊送入口中，宋少卿沒想到自己這番話這麽起作用，頓時喜逐顏開；他卻不知道是晏碧雲伸出小手在蘇錦的腰上狠狠的擰了一下，蘇錦這才乖乖就範，倒不是他的話起什麽作用了。

晏碧雲伸手一擰之下，心中大是後悔，為什麽自己便控制不住的想蹂躪蘇錦，這麽一來豈不是給他一種輕薄之感，這可羞死人；偷眼瞧向蘇錦，見他鼓著腮幫子大嚼，絲毫沒有什麽異樣的表示，又左右看看，見沒人注意到自己剛才的動作，這才心下稍安，臉上紅潮退散。

“菊花羊白腰，那菊花呢？”蘇錦傻乎乎的問道。

“蘇公子真會開玩笑，暮春時節何來菊花，羊腎被利刃劃開呈花瓣狀，故而得名；這道菜其實工序很是復雜呢。”宋少卿也不只是賣弄還是對此頗有了解，說了一半便賣了關子等人來問。

那李重自顧自的夾了一只醬鴨頭悶頭對付，全然不管宋少卿的感受，倒是蘇錦心頭不忍，湊趣的問了一句道：“願聞其詳。”

宋少卿大喜，晃著頭道：“既然蘇公子有興趣，在下便啰嗦兩句，羊腰光是除味便極為麻煩，要一條條剔除內裏百余條筋，再用料酒和姜片浸泡一日方可既不損鮮美，又除去異味；然後用鹽和芋頭粉拌好，黃瓜切成丁，用油醬姜末糖醋酒芋頭粉調成糊狀，然後將腰子微一過油撈起，然後以黃瓜蔥姜蒜下油炒制，最後用調好的醬汁和腰子放入翻炒而出。炒制的過程講究的是個‘快’字，唯快方能保證鮮嫩，但太快又容易炒不熟，所以這火候的把握乃是考究大廚是否合格的最大標準。”

眾人聽得張大嘴巴，沒想到這位宋少卿還真的有一手，說的頭頭是道，這回連啃著鴨頭的李重都忘了吸鴨腦子，呆呆的看著他。

“宋兄雅人，蘇錦受教了。”蘇錦這是真心話，他也自詡為小資，但跟這位宋老兄一比就是個偽小資了。

“哪裏哪裏，這算什麽？你們是沒見過我二叔，他府上開飯之際，那才叫嘆為觀止呢。”宋少卿呵呵笑道。

宋夫人嬌嗔道：“哪有你這麽編排二叔的，要他知道了不大大訓斥你才怪。”

宋少卿不以為意道：“這怎麽能算是編排呢？子曰：食不厭精，膾不厭細，連聖人都如此講究美食，此道絕非異端而是深合君子之道也。”