第六十八章 筵席開場

邊上的眾人先是一愣，接著都是紛紛點頭贊成，他們都是做買賣成功的人士，惠風樓從試菜到今天開業，一步步的把食客們的心理判斷的絲毫不差，而且是那種讓你知道自己要花錢但是願意花這個錢的。

贊揚的話頭一過，那邊一位米行的商人卻嘆了一口氣，擔憂地說道：

“這麽好的生意，少不得被那些番子看上……”

眾人聽到之後，都是在那裏嘆了一口氣，他們都是白身的商人，各級衙門的勒索那是家常便飯，這還是他們家大業大，各方官面上的勢力還都是有些顧忌不敢下手太狠，在座的這些大商人各個都是消息靈通的人士。

自然把這個酒樓打聽的清楚，一個無權無勢的錦衣衛小校，如果抵得住那些貪婪的虎狼，這麽一感慨，大家都是想起來自己處境，一時間有些冷場，還是楊芮在那裏給大家挑起了興頭，在那裏略微擡高嗓門說道：

“各位，不管這惠風樓將來會有什麽處境，今日這餐開業的筵席總得吃的高興才是。”

話音還沒有落下，聽到外面有人高聲的唱名：

“翰林院劉大人送來開業賀禮……”

“錦衣衛千戶趙大人送來開業賀禮……”

“錦衣衛百戶張大人……”

這些大商人的手都是懸在那裏，有些不知所措，他們自己的商戶鋪面開業的時候，若是能有一個六部的主事來捧場已經是天大的情面了，那還是這些主事大都是辦事的官吏，在京中清苦這才願意為了十兩二十兩的銀子去捧捧場面，被京師人戲稱為“面子錢”。

可是今天來到這裏的翰林院，錦衣衛千戶，百戶，那可都是不缺錢花的實權人物，怎麽會給酒樓來送賀禮，還是這麽一個小小的錦衣衛開辦的買賣祝賀，正在面面相覷，驚疑不定的時候，下面唱名的夥計聲音卻是有些發顫，顯然是有些戰戰兢兢，用力的清清嗓子，在那裏用足了力氣大喊道：

“東廠百戶許大人送來開業賀禮……”

東廠！！屋子裏面的人都是吃驚的站了起來，正德年間東廠的酷烈還沒有從人們的心頭散去，在人們心中的威勢遠遠的大於錦衣衛，東廠的百戶是一個什麽樣子的職位，大家的心中自然是清楚。

屋子中一片寂靜，聽到外面夥計們已經到了門前，輕輕的一扣門發出一聲輕響，這是飯店包廂雅座的老規矩，為了讓裏面的客人或者有什麽私秘的事情，可以招呼一聲夥計不要進來。

這敲門的聲音才讓屋子裏面素來鎮靜自若的商人們清醒了過來，李縱雲在那裏呵呵的一笑，開口環顧諸人，悠悠地說道：

“看來這南城其他的酒樓都是開不下去了……”

眾人一愣，稍咀嚼話中意味，都是哈哈大笑，放松的坐了下來，沖著外面招呼一聲，端著菜的夥計走了進來。

十二個人的宴席一般是四個冷盤：雞汁幹絲，夫妻肺片，鹵鴨信，五彩繽紛。

現在大家的注意力全部的轉移到了菜上，每個人都是走南闖北許久，飲食上自然是見多識廣，雞汁幹絲乃是淮揚菜的冷碟，這個大家自然是認得，李縱雲本來就是揚州人士，看到這個菜肴之後心中油然而成出了親切的感覺。

雞汁幹絲，幹絲色澤金黃，上面點綴些香菜，金燦燦之間有絲冬天難以見到的嫩綠，更是賞心悅目。

李縱雲盯著那個菜愣了一下，心中依稀有些感慨，想起小時候的一些事情，按照禮節，飯桌上最先領菜的人是身份最貴重的人，這個自然是非李縱雲莫屬，他在那裏發呆，別人也不好開口。

這道涼菜就是放在他的面前，李縱雲稍一思索就是反應了過來，明白這是酒樓的細心所在，心中微微的感動，環顧四周這才反應了過來，歉意的一笑，先是舉起筷子動手夾了一些放入自己碟子。

幹絲進入口中卻是另一番感覺，幹絲自然是綿軟，可是那些細長的金絲裏面居然還有雞絲，再一細嚼居然還有幹貝絲，料汁也是調配恰到好處，入口清香但是絲毫不奪走雞絲和幹貝的鮮味。

正宗的雞汁幹絲，講究是雞湯、熟雞絲、熟雞肫片、熟雞肝片、冬筍片、蝦子先是燜煮，然後配上炒蝦仁、火腿絲、熟豌豆苗，乃是很講究的一個熱菜，李縱雲看到惠風樓的這個做法，還覺得是過於寒磣。

沒想到入口之後卻有這樣的妙處，真是變化多端，嚼了幾下，口中含糊著贊了一聲：

“好！”

幹絲醇厚，雞絲爽滑，幹貝鮮香，幾種味道頗為精彩的組合在一起，相輔相成，加上那個帶著清香的調味汁水，更是讓人胃口大開。

這道菜在做的時候，鮑文提出了懷疑，按照這位大胖子的話說，咱家酒樓也是南城有身份的人吃的地方，那即便是冷盤也要把那些好材料擺在明面上，這種想法立刻被江峰鄙視到了極點。