第13章 行家

劉冕信眼瞟了一眼桌上，菜式倒也真的琳瑯滿目，頓時也有了食欲。 至從流放出京城以後，就沒正兒八經的吃過一頓好飯了。今日也算是打個牙祭。

陸續又有幾個菜點呈了上來，酒肆老板居然也來專程作陪了。挺富態的一個中年人，滿臉堆笑呵呵的道：“刺史大人，諸位大人。這菜差不多就上齊了。不如，諸位大人就請開席吧？”

“不忙。”湯燦笑道，“魯老板，你專程請我們來品嘗你的新菜式，我們可要對得起你這份盛情，不能光吃不練，得給你提一些用有的意見才對。巧得很，剛剛我們請到了京城來的李公子和劉公子。這二位可都是長安貴胄出身，對各式京城名菜了如指掌。想必二位的點評會異常的恰當公允。魯老板不妨依次給我們介紹一下這些菜式，然後再請二位公子先行品嘗做出個評定如何？”

魯老板驚訝的看向二人，施禮道：“就是這二位公子嗎，京城來的？”

劉冕客套的對還了一禮，心裏卻有些不快。吃飯就吃飯吧，還這般不消停。

魯老板自然不好拂逆了湯刺史的意思，對二人笑吟吟的道：“二位公子，那我們就開始吧？”說罷，他指向一盤菜：“此乃五生盤，我店內的一道名菜。就請二位公子先行品嘗。”

劉冕暗自一笑，管你許多，吃了再說。於是夾了幾塊放到李光順碟中，自己也操起筷子夾吃了一塊細細嚼來。

眾人都煞有興趣的看著二人，魯老板急問道：“味道如何？”

“還行吧。”李光順雖然什麽好東西都吃遍了，要評卻是評不出來。魯老板長籲了一口氣，呵呵笑道：“那再請品嘗這一式‘仙人臠’。

“等一下。”劉冕卻出聲打斷了。他喝了一口茶不急不忙的說道：“你這五生盤味道雖然還算湊合，卻是一點也不正宗。”

魯老板驚訝道：“何處不正宗？”

劉冕徐徐說道：“真正的五生盤，是用‘羊、豬、牛、熊、鹿’這五種肉細切成絲，生腌成膾，再拼制成花色冷盤。你這盤菜裏面呢，卻是‘羊豬牛狗兔’五種肉。而且用的是油炸回鍋，而不是生腌。所以，這盤菜雖然味道還不錯，卻不能叫五生盤，不妨改個名字。”

湯刺史頓時得意的哈哈大笑：“不錯不錯，不愧是京城貴胄出身。放著我等這般俗吏，卻是品味不出來。魯老板，你可要服氣哦！”

李光順也有些疑惑的看向劉冕，劉冕卻只是微笑。

劉冕在東宮就住在內庭苑，旁邊就住著東宮的廚師們。他一向感慨於大唐宮廷膳食的精妙，有時也會跟那些廚師閑來無事扯上幾句，對這類菜式也有了幾分了解。

魯老板頗有幾分尷尬：“那是、那是……熊鹿之肉本就難求。奇章縣內，更是難覓材料，於是只好將就了。二位公子，但請嘗過這一盤菜，便不會有二話了。仙人臠，正宗的京城名菜。”

‘中低档的菜式，長安的尋常酒肆裏也是常見……’劉冕暗自笑了一笑，故作認真的嘗了一塊。

眾人都眼巴巴的等著他的評語。

“所謂‘仙人臠’，就是用沒下過蛋的嫩母雞，用新鮮的羊乳汁浸泡腌制，再行燒烹。”劉冕咂了咂嘴，“很明顯，你用的這只雞已經是老太婆了，乳汁也不太新鮮，而且是馬奶。”

魯老板的臉直抽搐，湯燦等人則是哈哈的直笑，大聲叫好。

劉冕心裏就琢磨著，這湯燦是我們的頂頭上司，縣官不如現官，我沒理由不討好他。你想出風頭顯擺是嗎？那我就成全你。

“巨勝奴！本店招牌菜！”魯老板有些急了，拿了一般面餅放到劉冕面前。劉冕撕了一塊嘗一嘗，點點頭，又搖頭：“巨勝奴的確是京城常見的小吃面餅，連皇家之人也喜歡吃。面餅內塞入蜂蜜和羊油，再用細火油煎慢烤而成。你這味道弄得還算正宗。只是……可惜呀！你居然忘記了在外面撒放黑芝麻，真是一大敗筆。”

魯老板的嘴都要歪了，湯燦等人哈哈的大笑。劉冕也在心裏也有些好笑：我跟著李光順這二世祖在皇城和長安混了這麽久，別的見識不多。說到吃喝玩樂，那絕對是行家！

眼看著魯老板的臉色有些掛不住了，湯燦急忙出來打圓場：“二位公子不愧是地道的京城人士，對這些菜式的點評那是一針見血。魯老板，你可要謙虛一點。二位公子提出的這些意見，可是寶貴得緊哪！你若是能做出相應的補救和改善，想必你這玉饌肆只會越來越紅火。”

魯老板初時的確有些郁悶和氣惱，聽聞湯燦這一言，頓時又茅塞頓開。他轉怒為喜對劉冕拱手行了一禮：“湯刺史所言甚是。劉公子，小人就請你盡情品嘗，然後逐一點評。小店為了制作這些京城名菜，可是投了大本錢。無論如何，只想辦好不想辦砸了。公子但有意見，只管照提！”