第一百三十九章 胡管事與許屠夫

十二月初，一場大雪將整個東京城都蓋上一層厚厚的棉被。頭發花白的胡管事打開房門，立刻被撲面而來的寒氣凍的打了個哆嗦，這讓他緊了緊身上的衣服，又從桌子上拿過一頂狗皮帽子戴上，這才出了自己的房間。

現在天還沒亮，東邊的天際才剛露出一絲紅光，不過胡管事卻不敢耽擱時間，踩著厚厚的積雪來到旁邊的一個小院，這裏住的都是府中的最低等的下人，胡管事手下管著的幾個人也都在這裏，所以這裏又被稱為下人房。

胡管事來到下人房最外面的一個小門前，因為天氣太冷，他也懶的伸手，直接用腳踢了踢門，結果裏面立刻有人打開門，然後一個十五六歲的小廝邊穿衣服邊一臉討好的笑道：“管事您起的真早，剛才我們還商量這麽大的雪，就不勞煩您老人家，我們幾個去買菜就行了。”

聽到這個小廝油滑的話，胡管事則是笑罵道：“臭小子毛還沒長齊，就知道和我耍心眼了，讓你們幾個去買菜，還不知道會被你們吃多少利頭？都快給我起床，推車子去買菜！”

小廝也知道自己的話糊弄不了人老成精的胡管事，當下答應一聲把同屋的幾個小廝都叫了起來，來到院子裏清理了一下車子上的積雪，這才跟在胡管事的身後，從角門出了府，直奔最近的菜市而去。

東京城有上百萬人口，為了方便城中居民的生活，自然也形成許多的集市，其中早上的菜市更是必不可少，每天天不亮時，城中各處的菜市上就匯聚了各種各樣的攤販，東京城每天消耗的菜肉等物幾乎都由這些菜市上的攤販提供。

胡管事帶著幾個小廝來到菜市上，一些相熟的攤販立刻上前與他打招呼，順便向他推薦自己的菜肉，要知道胡管事可是歐陽相公府上的廚房采辦，相公府上人多，每日消耗的菜肉數量極大，若是能夠得到他的青睞，日後他們也就多了一個穩定的財路。

對於這些上門推薦的人，胡管事也是笑著看了看他們的菜和肉，有好的也會買上一些，不好的也不會翻臉，只不過不會掏錢就是了。說來胡管事做為相公府上的管事，還能夠如此和氣的待人，也算是十分難得，這也讓他在這個菜市裏積累下不少人氣，大部分的菜攤有什麽好菜好肉，也都會給胡管事留著。

胡管事對於菜市裏的各個攤販都很熟悉，很快就買到不少需要的菜肉，不過緊接著他又有些發愁，他們府上也和別的貴族一樣，都分為內外兩個廚房，內廚房只負責歐陽修，以及他的妻妾兒女等人的飲食，外廚房則負責下人們的夥食。

其中外廚房每天需要買的菜和肉都是定量的，而且也沒那麽多的講究，所以胡管事很快就買好了，但是內廚房卻不一樣，歐陽修和他的妻妾兒女們每人的口味都不同，內廚房也就要按照各人的口味做菜，甚至還會有人特意吩咐今天要做什麽菜，所以內廚房每天要買的菜肉都不一樣，而且對質量的要求也很高。

胡管事拿出今天內廚房要買的菜肉清單，臉上卻不由得露出幾分苦笑，這份清單上的肉類倒是好辦，無非就是些上好的羊肉罷了，另外還有貴一些的鹿肉，這些菜市裏面都有，他剛才已經買齊了，但是剩下的菜類卻不好辦了，特別是當他看到清單上面寫的“鮮菜十斤”時，更是頭痛無比。

大宋官員的俸祿之高，那是舉世皆知的，這點連西夏和北遼的官員都是眼饞無比，其中身為官員頂峰的幾位相公，他們的俸祿更是高的嚇人，而且自從寇準開始就開了一個不好的頭，那就是生活奢華，現在朝堂上的幾位相公從韓琦到歐陽修，幾乎每個人在生活上都十分的注重享受，歐陽修更是其中的代表，比如哪怕是在冬天，他也要每天吃上新鮮的蔬菜。

冬天能吃到的鮮菜種類極少，最常見的就是白蘿蔔，這東西只要在秋末收下來後，在地面上挖個坑埋起來，就可以儲存一冬天，所以白蘿蔔也是大宋百姓在冬天最常見的新鮮蔬菜，除了白蘿蔔外，剩下的還有蓮藕，這東西大部分都是南方運來的，當然北方也有少量出產，但無論是產地是哪裏，蓮藕的價格都不便宜。

當然除了白蘿蔔和蓮藕外，東京城中也有一些其它的新鮮蔬菜，比如西安那邊有溫泉，可以用溫泉水在冬天種植一些蔬菜，另外還有南方加急運來的少量蔬菜，不過這些蔬菜的數量稀少，有相當一部分被送到宮裏，剩下的還沒進京城就已經被一些大貴族瓜分了，極少會流到市面上，而且每當這些新鮮蔬菜上市，立刻都會被人搶購一空。

胡管事每天都要采購十斤的新鮮蔬菜，當然歐陽修也不是不通情理的人，所以他對下人采購新鮮蔬菜的種類並沒有規定死，只要是新鮮的蔬菜就行，就算是白蘿蔔也可以，當然若是有其它的蔬菜更好。