第五十九章 包餡和露餡

單飛手起刀落，早將蔥花剁好後，轉望池惑道：“麻煩你將精豬肉剁成肉哨子。”

“什麽？”池惑見到單飛的刀功後，對此人倒不太敢小瞧了，暗想風傳曹家和夏侯家飲食業要有場火拼，大家都賭夏侯家勝，可大小姐顯然不是服輸的主兒，難道真的請來了高手助陣？

人家夏侯家的可是禦廚，這小子看穿戴應該是家奴，怎麽會有這些本事？

曹寧兒從心顫中回過味來，咬下紅唇，暗想誰喜歡單飛又關我什麽事兒，我以後不要理他。

只是看到單飛熟練的刀工，曹寧兒也是忍不住驚訝，暗想說你能你還真上天了，這個上得了房梁、下得了廚房的單飛，身上究竟還有多少她不知道的秘密？

單飛一直在克服著古今差異，立即換句話道：“就是把肉剁碎了，越碎越好。”

“你要做肉醬嗎？”池惑不解道，但還是按照單飛的吩咐剁肉。

單飛卻是剁起了白菜，一時間當當聲不絕於耳，廚房外的廚子們都是面面相覷，不知道裏面做些什麽。

蓮花終於端著面盆跑上樓來，微有氣喘，見單飛正忙，乖巧的將面放在案板上，只是留意著單飛的動作。

不多時，菜餡肉餡均已剁好，單飛找了三個盆洗刷幹凈，一個盆只放白菜，另外一個盆放了少許肉，然後將剩下的兩種餡全取出攪拌一起，三個盆分別又加上蔥花，蓮花一見，忍不住問道：“單大哥，這也能發啊？”她看到單飛將東西放盆裏就想起了發面，忍不住問了句。

“不是發面，是包子餡。一個素的，一個肉的，一個半葷半素的，為了滿足不同人群的口味。”單飛笑著解釋道，他走到一個大鍋前，掀起鍋蓋看了眼，裏面肉香濃郁。

真香啊，是肉香。

古代的豬肉不經激素催發，肉質天然的香氣那是真正的肉香，不像現代的豬肉怎麽也燉不出八十年代的肉香，味如嚼蠟，全靠各種調味素調制，單飛暗自感慨。

“這是今天煮肉剩下的湯，沒什麽用，準備倒掉。”池惑解釋道。

“倒掉幹什麽，太可惜了。”單飛搖搖頭問道：“是幹凈的？”

“當然。”池惑感覺這位可能是質檢部門派來檢查衛生標準的，立即道：“能喝，我喝給你看。”

他舀了一勺子湯喝了口示意沒有問題，單飛點點頭，也嘗了口，感覺鹹淡可口，立即將些肉湯倒進方才拌好的餡中，讓蓮花又加了少許的細鹽，攪拌均勻。

單飛這會兒的功夫，卻是洗凈手，取些生面粉鋪在面板上，再取出蓮花發好的面團放在面板上揉了起來。

“單大哥，我可以的。”蓮花旁邊望著，感覺這活兒她是輕車熟路。

單飛只是笑笑，拒絕蓮花的好意，很快將面揉得筋道有分彈性，數刀分成幾塊，取出一塊面團再揉。

蓮花看著單飛，只感覺他手法熟練，目光從未從單飛身上離開。

曹寧兒本是一直站在窗邊，這會兒也終於將目光從蓮花身上移開，落在單飛的身上。

這家夥天生就是個廚子啊。

池惑方才見到單飛的刀工就感覺這小子有門道，見到他揉面更是驚訝，等到看到單飛將面搓成一條，切成十數小條，然後操起擀面杖飛快的擀出十幾張圓形的面皮，更是吃驚的合不攏嘴。

曹寧兒亦是如此，簡直不知道單飛在變什麽戲法。

不想讓他們吃驚的還在後面，單飛擀出包子皮立即上餡包起，幾秒鐘後，一個小巧的包子就放在案板之上。

眾人見到他靈巧的手指編花一樣，看著包子上的褶皺都是試探去摸了下，難信一個男人會有這麽靈巧的手段。

吃驚了吧？

單飛早看到眾人的表情，多少也有分好笑，暗想我只是包個包子就讓你們佩服的五體投地，要是……

突然靈機一動，單飛包了三種餡的包子後，又用剩下的些生面粉兌水和面成團，稍微醒了會兒，搓條揪成小塊，擀出小點的面皮，掐出數十個餃子來。

等到大功告成後，不等單飛吩咐，蓮花早就生火擺好籠屜，熱切問：“是不是要蒸？”她雖然吃了饅頭，可知道單大哥現在做出的東西，味道絕對不會遜色饅頭。

畢竟工序比饅頭要繁雜很多。

單飛介紹道：“大的是包子，小的叫餃子，包子要蒸，這餃子是軟面餃子，也就是湯餃，要下水煮。”他簡單的介紹下蒸煮方法，蓮花、池惑不等吩咐早就分別動手。

不一會兒功夫，香氣傳出，廚房外都是議論紛紛，等到揭開籠屜後，蓮花閉著眼睛聞了下，大聲道：“香，真的很香！單大哥，你先吃一個。”

她快手快腳的先拿了幾個包子端到單飛面前，單飛只是撿了一個嘗嘗鹹淡，感覺正好，蓮花這才將包子送到曹寧兒身前。