第三百四十一章 炸醬面

江楓從記憶中出來之後，仔細回想一下曹桂香和張褚在陽光沐浴下的“初遇”。

江楓只能感嘆，一見鐘情這個東西真的需要天時地利人和，然後默默點開了屬性面板查看菜單。

【炸醬面 B級】

制作者：曹桂香

菜品詳情：這本是一道常見的家常面食，因制作者高超的抻面技術和細致的煮面過程中增色不少，又由於其中飽含的少女的憧憬，惶恐與期待的感情讓張褚終身難忘，成為照亮他年少時光最溫暖的一道光。本菜品與特殊菜品蟹釀橙配合使用可使味道大幅度提升。

友情提示：由於玩家面點制作水平遠低於菜品要求，有100%的幾率會制作失敗。

一天可制作次數（0/10）

江楓：……

Are you kidding me？

他居然忘記自己根本不會拉面和抻面，他甚至連手擀面也不怎麽會，之前他怎麽會覺得做個炸醬面是很輕松的事情。

看著是道B級菜，結果同樣做不出來。

江楓滿懷悲憤的關閉熟悉面板，準備去陽台呼吸一下新鮮空氣，剛邁出一步，熟悉和久違的刺痛，辣還帶有一絲微麻的感覺，迅速從後身順著脊椎向上攀巖直擊頭皮。

在記憶裏待了小半天他都忘記自己現在是個什麽狀況。

剛剛突如其來的那一下沖擊真的感覺有點強烈。

江楓站在原地緩了緩，覺得人還是要面對現實，有病就得治，該去醫院的時候就得去醫院。江楓記的小區附近就有一個社區醫院，吃辣後遺症也不是什麽大病，就帶上鑰匙和手機下樓去社區醫院了。

上午的社區醫院很是冷清，只有一個老奶奶坐在椅子上打吊針，兩個護士坐在老奶奶旁邊聊著天。

醫生給江楓開了兩盒藥，囑咐他不要久坐，注意飲食，多喝水，三言兩語就把他打發走了。

不知是心理作用還是怎麽的，從社區醫院出來明明也沒有吃藥江楓就覺得自己好多了，滿腦子都是炸醬面，路過小區門口的面館時腦子一熱就走了進去。

“老板，一碗炸醬面。”江楓道，小心地坐下。

沒過多久面就端上來了，還是熟悉的配方，熟悉的味道，熟悉的手擀面，熟悉的黃瓜絲菜碼。量倒是很足，足足一大碗面條，炸醬鋪滿了表層，黃瓜絲也蓋住了半個碗，整碗面都透露出一股量大管飽的氣質。

江楓拿起筷子夾面條準備把炸醬拌一拌，一筷子下去，面坨了。

艱難地將面裹上炸醬之後，江楓盯著夾起的一大坨面竟一時無從下口。

經過一番努力之後，江楓終於尋得了一個突破口，從一大坨面中分出了一小坨，一口咬下。

猝。

全文終。

……

呸，遂結賬，支付面錢17元，又拐進隔壁的24小時便利店，支付水錢2元，共計損傷19元。

這就是腦子一熱的下場。

一直到一個小時之後，江楓已經按醫生的吩咐用完了藥趴在床上，靜靜思考人生順便在菜譜一欄查看炸醬的具體做法的同時，都在為自己一個小時之前的腦子一熱深感悔恨。

既傷錢又傷心。

在張褚的記憶裏江楓是沒有看到炸醬的制作過程的，而張褚吃的那碗炸醬面的炸醬也並非曹桂香所做，是彭師傅在當天早上做的。

雖然彭師傅做炸醬的過程並沒有出現在江楓之前所看的記憶裏，但卻出現在了菜譜的教學視頻裏。遊戲甚至幫江楓分好了p，就像視頻APP軟件看分集視頻一樣，簡單方便。

p1為面的制作，p2為炸醬的制作。

彭師傅的炸醬是用五花肉來做的，作為炸醬面中與菜碼享有同樣分量的炸醬，北平的做法講究油大醬多，一滴水都不能放將黃醬和甜面醬小火幹炸，直至炸熟炸透炸香。

炸醬是一個漫長的過程，一定要小碗幹炸，必須放油，小火慢炸，絕不能猜摻任何的水。作為發酵食品的醬總是會帶有一種特殊的氣味，這種氣味一定要在高溫的加持下才能完全祛除，也只有高溫才能讓醬的香味和醇厚完全釋放出來。

這也是為什麽一定要小碗幹炸的緣故，一旦醬的量大了溫度就很難上去，香味就不能完全釋放。幹炸的魅力就是在時間的加持下讓將的味道與香味慢慢釋放，互相融合，變成更加美味的存在。

江楓光看視頻，看著油鍋裏緩慢跳動飛濺的油花，如呼吸一般咕嘟冒泡起伏的炸醬，仿佛都能聞見那快要化為具象化的香味。

黃醬與甜面醬混合，蔥姜等香辛料調味，五花肉切成丁狀畫龍點睛，成品後的炸醬醬香拌著油香，粘稠泛著光，看起來濕漉漉的卻是水乳交融的最好詮釋。

江楓之前看曹桂香做炸醬面的時候沒什麽感覺，現如今看彭師傅炸醬卻覺得餓了。