第二百七十三章 銀耳素燴

張之蘊一家正納悶呢，江楓一個廁所上了近半個小時，油淋茄子和京醬肉絲都上桌了也沒見他回來，張之蘊都準備去廁所找他了，就看見他端著一壺茶走了過來。

“楓哥，你去點了一壺茶？”張之蘊問道。

“剛剛碰見了永和居的老板，他現泡了一壺茶送給我，我記得你和我說過張爺爺是喜歡喝茶的，所以把茶拿過來給張爺爺品品。”江楓解釋道。

張之蘊當然沒和江楓說過張褚喜歡喝茶，但是江楓在有關張家的兩次記憶中都在櫃子上看見了茶葉罐子，大概能猜到張褚平時是喝茶的。

“你這孩子，和別人聊天說什麽不好，和小江同學說我喜歡喝茶。”張褚樂呵呵地道。

張之蘊：？？？

他怎麽不記得他說過。

“廬山雲霧茶，還是山上雲霧。”江楓把茶壺遞到張褚面前，坐下。

“山上雲霧，不得了不得了，那我今天倒是有口福了。”張褚一臉興奮，拿起茶壺給自己倒了一小杯熱茶，細細品了一口。

“霧芽吸盡香龍脂，茶湯清澈，味道醇厚甘甜，果然不愧是山上雲霧。”張褚誇贊道，拿起茶壺便給桌上所有人倒茶，“這可是難得一見的好茶，山上雲霧有價無市，你們都來品品。”

江楓說他喜歡喝冷茶，主要是因為買的飲料也不會是熱的，冰鎮的維他檸檬茶和冰紅茶味道更好。家裏有時候來客人泡茶他也不會喝，沒想到今天居然在永和居喝茶了。

入口，苦的。

再嘗一下，還是苦的。

並不醇厚，也不甘甜，只有苦，和苦。

江楓轉頭去看張之蘊的表情，他的喝茶技術應該和自己差不多。

牛嚼牡丹，暴殄天物，這8個字用在他們兩個人身上再適合不過了。

桌上的京醬肉絲已經去了大半，但油淋茄子大家嘗過一塊之後便再也不去碰它。永和居的廚師做油淋茄子做的一般，也可能是做這道油淋茄子的廚師一般，中規中矩，甚至還有些油膩。

江楓夾了一筷子油淋茄子，嘗了一口便沒了興致。

“爸，你點菜真不行，你就沒一次點對過菜。”張之蘊吐槽道。

張赤遠：……

“就是，蘊蘊說的沒錯，你不會點菜以後就不要瞎點菜，你看看你點的都是些什麽。”張媽媽顯然也對油淋茄子不滿意。

張赤遠：……

“下次我不點了。”張赤遠認輸。

“你們明天準備去哪？”江楓問道。

“還沒定，本來準備明天去爬香山的，但是這個天太熱了，今天去逛恭王府都熱到不行，這個天要是爬山的話我爺爺身體肯定受不了。”說著張之蘊不由自主的拿手扇了兩下，“明天我們去美術館或者博物館看一看，去點室內的地方有空調。”

“是啊，這天太熱了，這麽熱的天去室外的地方肯定受不了，我都受不了。”張赤遠附和道。

說話間，服務員上菜了。

是壇子肉。

“永和居的壇子肉味道特別好，上次我們家來永和居就點了這道菜，用柴火燜出來的，非常正宗。”江楓極力推薦永和居的壇子肉。

這次的壇子肉，水平依舊很高，大塊的五花肉泛著油光，色澤棕紅，明明是肥瘦相間的肥肉的比例還挺高，卻不會如旁邊那道油淋茄子一樣讓人覺得油膩，只會讓人覺得誘人。

在場的男性同胞個個都是肉食動物，紛紛下筷夾肉大快朵頤。

“這道菜好吃。”張之蘊誇贊道，已經在吃第3塊了。

“再好吃還能有你奶奶燒的好吃？”張褚年紀大了不能吃太多油膩的東西，嘗了一口便淺嘗輒止，接著品茶。

“和奶奶燒的比起來肯定是還差一點。”張之蘊道，但實際上他都已經快忘了曹桂香燒的菜是什麽味道了。

曹桂香只在他的生命中短暫停留了16年，其中還有很大一部分時光是他已經已遺忘得差不多了的童年與幼年。這幾年除了孫冠雲的幹炒牛河和江楓做失敗的蘊雞，他已經鮮少能想起曹桂香做的飯菜的味道了。

“您好，銀耳素燴，請慢用。”服務員將銀耳素燴端上了桌。

這是一道非常漂亮的菜，白色的銀耳，黑色的發菜，橙紅色的胡蘿蔔，綠色的萵筍，棕黃色的鮮蘑，五彩繽紛。

銀耳團成一個圓球像一朵花一樣擺放在最中心，胡蘿蔔和萵筍都被去皮削成了鮮蘑狀，與團成球的發菜和小顆的鮮蘑一起整齊且軸對稱的碼在銀耳的旁邊。

整道菜就是一個圓形，底下是濃香黃色的雞湯，看上去如一朵花一般。

這是江楓第1次親眼見到銀耳素燴，在此之前只是聽過，知道這是譚家菜中有名的互菜，也就是素菜。

江楓下筷子夾起一塊胡蘿蔔，廚師的刀功很好，胡蘿蔔被削成了小巧可愛的圓形，大小相似，個個圓潤規則。