第1245章 刀工用到極致的藝術（下）

一木質刀架出現鏡頭裏，十多把黑色各式刀子一點點呈現在眾人眼裏。

“黑色刀子？”

“第一次見呢，楓逼王這次是打算幹一次大的啊。”

史振峰也是第一次見黑如炭的刀子，一把把刀子造型幾位怪異，不同於史振峰見過任何廚房用刀。

李楓抽了一把，只有三寸寬的黑色小刀，拉過胖頭，漫不經心在手裏轉了一圈，胖頭的魚頭就和身體分開了，魚尾還在跳動，魚鰓還在動。

可魚頭和魚身卻分的開開的，李楓沒有停下來，刀子一拉，一推，兩片魚肉和一片帶著魚刺的魚排出現史振峰眼前。一眨眼的功夫，史振峰滿臉驚愕。

好吧，史振峰完全沒看清楚，這一條剛剛還跳動的胖頭，一下就被李楓分成了四塊，李楓這邊並沒有停下來，手裏刀子快速在魚肉點點，一根根小魚刺竟然被李楓全給挑了出來。

這可不同於裏邊那一片大魚刺，數字根小魚刺，李楓用了不到十秒鐘時間，快的，史振峰跟不上，攝像師都被驚呆了。

“我去。”

“尼瑪，第一次見到這麽處理胖頭的。”

“楓逼王這刀工，絕了。”

李楓手中刀子穩穩插刀架上，抽出一把形狀怪異刀子，這是做什麽，刀子如同蝴蝶，李楓刀子放在手心，甩了一下手腕，刀子立馬在手中飛旋起來。

史振峰咽了咽口水，一塊無魚刺的魚肉一點點竟然被打成肉泥。

直播間觀眾都驚呆了，這尼瑪是小馬達嘛，這速度到底多塊啊，史振峰縮了縮脖子，總覺著這玩意要是放出來，旋掉腦袋都有可能。

魚肉泥，李楓打了一碗就停下，抹了一把汗，這蝴蝶旋刀李楓第一次用，這是高級刀工中最為頂級的一項技藝，號稱半王技藝，可見難度，好在李楓直接學習。

只是手腕打了一碗魚肉泥之後，還真有點不舒服，恢復一下，李楓抽出刀子，輕松寫意的把魚骨排切成一塊一塊，魚骨如同刀子一樣，這種寫意輕松的感覺，令直播間觀眾和史振峰驚異不已。

剛剛魚肉泥堪稱絕技，現在這一手堪稱精彩，一條魚李楓處理起來，只用數分鐘，簡直不要太快。

“這麽快就處理好了？”

史振峰完全沒反應過來，李楓這邊開始用配制好的料子腌制魚肉了，打算開始做飯了。魚片，魚排，魚頭，魚尾，還有小魚刺，全都利用上了。

魚肉泥，李楓添加一些調料，制作成魚丸和魚白，魚肉，李楓準備做幾個菜，一個拔絲魚片，一個油炸的魚塊，再有一個紅燒魚尾，再來一個酥脆玉牌，酥雞蛋小魚骨。

魚頭好幾斤，一半做魚頭豆腐湯，一半做剁椒魚頭粉，再來一個酸菜魚，一個湘西鮮魚片，再有一個石烤魚片，一條十多斤的鰱魚，李楓用著不到四十分鐘做了十多道菜肴。

香味四溢不說，每一道菜都做的十分精致，還有雕花，配上特別定制魚碟，史振峰和觀眾再一次見識了李楓的廚藝。

“大家都別客氣，快入住。”

李福遠和陳克都已經到了，加上史振峰等人，一桌人，李楓開了本地的酒鬼酒，算是給酒鬼酒打個不要錢的廣告。“史記者，嘗嘗，看合不合你口味。”

李楓笑著招呼著。

“史記者別客氣，嘗嘗，咱們本地螃蟹。”

李福遠雙手捧起一螃蟹送到史振峰面前。“李村長，別客氣，我自己來。”

史振峰接過螃蟹倒是沒有第一時間品嘗，而是選了桌上另外一道草，石塊烤魚，這道菜十分有意思，一個大石盤子裏邊放著幾塊類似鵝卵石，邊上放著一小碟薄薄魚片。

吃的時候十分簡單，夾起魚片在石頭上放著一下，烤熟就入口，李楓演示一下，別說直播間不少觀眾還都第一見，這麽吃魚片，吃魚生大家倒是見過。

史振峰第一次，夾了一塊魚片放上去，魚片發出滋滋響聲。“石頭上有油？”史振峰按著李楓吃法，數三聲夾起來，石塊竟然一點不沾著魚肉。

“這石頭和一般時候有些不一樣，是不粘石。”

李楓笑著說道。“嘗嘗。”

魚肉沒有任何調料，只用了泉水冰鎮了一下。“咦，好鮮嫩啊。”史振峰吃著一塊，又來了一塊。“咦，是腌制嘛？”

這些魚片，史振峰記著沒有腌制過啊，李楓笑著指著盤子裏的時候。“這些石頭含有一點鹽分，魚肉不用腌制，只要放在上面就能入味了。”

當然李楓切的魚片，薄如蟬翼，一般人還真不一定能做到呢。“難怪了。”史振峰笑說道。“這道菜是當地名菜吧？”

李楓笑笑搖搖頭。“這是我沒事搗鼓出來的。”

“這道湘西鮮魚才是咱們湘西的當家菜。”