第236章 你是我的Superman（第2/3頁）

不過這樣的熏肉，只算是勉強可以入口。

剛才肉只煮到五成熟，如果完全靠煙氣熏到十成熟，最少也要三十分鐘左右，

到時候肉是熟了，卻會變成黑呼呼的一坨，口感又苦又柴，別說人，狗都不會愛吃。

這個時候，就要看廚師的手法了！

愛國，準備好薄荷水和高度白酒，

我就做一次，你可要看清楚了！”

說著，周棟氣沉丹田，右腿為軸、左膝輕擡，左腳腳脖子就仿佛裝了個軸承一樣，刷刷刷一連踢出三腳，卻都是踢在堆放在黃泥火爐前的那一堆松木上。

“嘩，好腿法啊！

老二，莫非這就是傳說中的七旋斬？”

蘇見文瞪大雙眼，驚呼出口。

“說了我不是老二，你有完沒完啊你！”

蘇見武氣呼呼地瞪了他一眼：“真是沒文化！

七旋斬那是東海尊長離、長離一梟的獨門絕技，人家講究的是手腳並用，偶像這可不是……哎呀，這還真是七旋斬哦。

偶像，我太崇拜你了，你就是我的蘇坡曼！”

周棟這一腳踢出，正是他在造化後廚內花費了‘一個月’苦功、幾千上萬次‘苦修’的結果，

那堆松木有粗有細，有能持續撐火的碗口粗小木梁、也有生火第一方便的小木枝子，彼此混放在一起，可他一腳踢過，頓時有三根細木枝破空飛出，穩穩射進了爐膛內！

蘇庭玉走近一看，頓時目瞪口呆，

這三根木枝居然都是差不多的粗細長短，而且都是微微泛出松脂的上品！

此刻這三根木枝全都插進了暗火悶壓的松木鋸末中，也不知是用了什麽樣的巧勁，三根木枝尾部卡在爐門上，頭部彼此混搭一起，將松木鋸末撐起了一塊。

有了空間，空氣頓時大量湧入，

加上有這三根木枝助燃，厚厚的鋸末下頓時躥起了三朵火焰，與滾滾松煙混在一處，直接鉆過了用過來置放熏肉的鋼網！

說時遲那時快！

周棟舌尖一頂下顎，丹田氣轉（其實就是小肚子憋口氣），右腿為軸、左腿跨出，一個旋子就打到了熏鍋旁，

而後左掌一領眼神兒，掃去刺眼的松煙，右手迅速掀起了鍋蓋！

頓時一股青煙蒸騰，就如在熏鍋上方爆開了一團蘑菇雲！

憋在鍋內許久的松煙氣這一散開，頓時露出十幾塊在鋼網上顫巍巍抖動的五花肉，先煮後熏的五花肉紅中透紫、紫中透亮、亮中隱隱已經見了一絲黑氣，

可見他這個時候揭開鍋蓋，正當其時！

“呼！”

鍋蓋一開，氧氣大量湧入，原本是剛剛沖過鋼網的三朵火焰頓時爆成了三團火球，遇到五花肉滲出的油脂，頓時蔓延開來，宛然是在熏蒸鍋中點燃了一片火海般！

周棟手腳並用，嘴也沒停！

事先早就得到老師囑咐的周愛國靈活的就像一只穿花小蝴蝶，迅速‘飄’到周棟面前，端著一碗清水遞了上來。

周棟迅速漱過了口，感覺很不錯，

愛國小夥兒精心加了薄荷的水讓他口氣清新，簡直都可以直接去赴約會了，大喝一聲：“酒來！”

周愛國早就準備好了，一瓶開了蓋的六十度‘悶倒驢’遞到了周棟面前。

周棟鯨吸了一大口酒，兩腮高高鼓起，好像一只氣炸的河豚，忽然猛地將酒噴出，

只見滿空銀絲、霍霍霏霏、氤氳如霧，

恰似雨師傷心淚、又如龍女鼻涕來，

這一口酒雲直接落入了熏鍋之中！

“轟！”

熏蒸鍋中的火海便仿佛迎來了四級海嘯、利奇馬的台風！火焰頓時燃起了半尺多高，青紅色的火焰中，一塊塊五花肉嗞嗞作響、香氣四溢！

“記住，這個時候，出手要快！

只要你夠快，火便燒不到你的手！”

就見周棟雙手齊出，竟然不避高熱，硬是探進層層火焰之中，在不過兩三個呼吸的時間內，非常準確地將十幾塊五花肉統統翻了個身！

幾秒後，再翻一次。

如是者，三次也！

等到第三次翻過，迅速用鍋蓋將熏蒸鍋壓住，此時那三根用來撐火的小松枝也已經燃燒殆盡，就連先前厚厚的松木鋸末也被燒去了大半！

淡淡的松煙再次透過鋼網，緩緩熏蒸著上面的五花肉，從鍋蓋上方冒出的松煙已經又轉回了淡灰色。

“看明白了沒有？

這樣的操作可以幫助熏香把各種香料的味道牢牢鎖住，吃的時候就不會感覺到有各種香料的味道橫沖直撞，只會感受到最純粹的松木熏香！

從現在開始計算，五分鐘後就可以下鍋、切肉了。

現在我們可以回過頭做對夾皮了。”

周棟交代了周愛國一聲，轉身回了面案上。

周愛國樂滋滋地去對時間看鍋了，卻留下蘇家父子愣愣地站在爐旁，父子三個都是神色復雜，也不知道在想些什麽。