第147章 華夏面王
直到此刻,祝延平內心依然震蕩不止!
他雖然不是專業廚師,卻也是懂吃會吃的,又對‘八珍面’心儀已久,研究頗深,說到對八珍面的理解,未必就弱於這些白案高手。
滾沸的熱水倒入碗中後,他耐心等待了一分鐘,才輕輕喝了口湯汁。
你無法想象。
那用瓶裝水煮成的熱水此刻竟然鮮美無比!各種鮮珍味道此時剛剛開始融入湯中,還不曾完全相融相沖,在本來無味的開水分薄下,反倒涇渭分明、層次感極強。
因為三組面中的雞珍面火候最足,熟至十成,最先讓祝延平感受到的是濃郁的雞湯鮮味,其中混雜了鮮筍之雅、香蕈之柔、芝麻之醇厚、花椒之麻口。
什麽是鮮汁,這就是了!一口鮮汁下肚,讓人心神無比舒暢,相比這口清冽甘甜卻不失厚味的湯汁,那些被廚師精心吊出的高湯頓時都變得失之膩厚,根本就稱不上一個‘鮮’字。
雞湯最鮮麽?那是你還沒見識過上等的魚湯。
第二口湯,正合熟至九成的魚珍面被燙至火候,魚鮮一出,頓時壓住雞鮮,卻又不曾失去雞湯的那一絲厚重暖氣!兩層味道分明可變,卻君臣佐使成就了朝堂。
祝延平長嘆一聲,在此之前如果有人招呼他吃泡面,他肯定會當對方是個傻子,卻哪裏想到這八珍面居然就是一碗泡面?
第三口,熟至八成的蝦珍面方熟,蝦鮮此時溢出,頓時滿碗奇香釋放,天下諸鮮一統!卻因為之前有了雞鮮、魚鮮分別釋出的過程,讓食客的味蕾有了記憶,哪怕蝦鮮如何霸道,食客依然可以像美食家一樣分辨出各種鮮香的區別!
三口湯下肚,天下已定,八珍面被破解已經成為了事實!
祝延平興奮地頓了下筷子,開始大口吃面。
面條入口後,各種鮮香立即比先前更濃烈了十倍,因為有了先前三口湯的‘學習過程’,諸鮮雖然拼命撞擊著食客的味蕾,卻絲毫沒有混亂,為食客帶來的是真正感受八珍,分清主仆、明辨君臣、細細體味美食的至高享受。
周棟的這碗八珍面,無湯勝似有湯,且味道層層遞進、如江海生波、一潮高過一潮!
最難能可貴的是,這碗面視天下食客為平等。無論你是美食家還是普通人,都可以得到一個‘學習’和‘領會’的過程,美食家固然會因此拍案稱奇、普通食客也在這碗面的引領下,成為了美食家!
陽春白雪、下裏巴人,雅俗共賞!
如此的一碗面,如果還不是‘八珍面’,那世上恐怕就沒有‘八珍面’了!
此刻祝延平除了激動,還有感動!因為周棟的高超廚藝而感動,因為李漁的奇思妙想而感動。
原來大家一直都錯怪了李笠翁啊,他創出的這道面,才是真正的天下之面、公平之面、有道之面!
他只是在等待一名擁有大智慧的廚師,將這道面完美的呈現在食客面前……
“呼嚕呼嚕!”
早點部出現了一個奇怪的景象,四位老爺子這種勤行前輩高人和來自全國各地的白案高手,一個個據案大嚼,毫無風範;反倒是一些有幸排進了早點部的普通食客,此刻卻像資深的美食家一樣,輕嘗慢呷,優雅從容……
這道八珍面,讓‘貴族’變成了‘平民’,同時又讓‘平民’變成了‘貴族’。
祝延平遠遠望著後廚中的周棟,心中無限感慨,在這個久已失去公平的世界上,或者也只有神一般的廚藝,才能讓公平重回人間吧?
如今他欠周棟的,除了祖爺的一條命,還有周棟這份‘恩施公平於人間’的大德高義!
這個年輕人,我祝延平交定了!
祝延平心中無限感慨的同時,四位老爺子已經迅速將面吃完,竟然罕有的沒有發布意見,只是淡淡望著早點部內的各路白案高手。
都是行家,只要吃過了這道面,還需要多說什麽呢?
“這不是一碗普通的面,其中自有‘大學’在啊……”
白案小郎君這次居然沒有咯咯咯地笑,也沒有自稱灑家,雙手捧起空碗輕輕放在桌邊,望著後廚說了句:“我,在周師傅這裏學到了半生都沒有學到的東西。所以從今天開始,小周師傅就是我的‘周師’!”
‘蝴蝶迷’則輕聲嘆息,目光迷離地望著周棟俊美的側臉,話說的很文藝:“我生君未生,君生我已老,相逢未嫁時、仍恨與君識……
你們瞅啥!老娘我還不能文藝一回了!”
‘面裏白條’將面碗重重扣在桌上,大聲沖後廚道:“周師傅,我老牛在白案上從沒服過誰,今天是真正的心服口服了!
各位,老牛我有個提議……”
話沒說完,已經有人笑道:“牛師傅,你有提議,我們難道就沒有麽?