第145章 居然是三組面（第2/2頁）

李笠翁埋的坑又何止是一道‘鮮汁’？我揭開了鮮汁的秘密後才知道，原來這面本身也有講究。

這七珍，其實是以雞、魚、蝦為主材，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔料，其實一碗面中是要分出三種，分別是‘雞面’‘魚面’和‘蝦面’！

絕對不可以將七珍揉成一種面，因為雞、魚、蝦分別對火候的要求都不一樣，如果揉在一起，再好的白案也無法保證做出完美的味道來！

我要做的，其實是三種面！而且這三種面，必須要先行入鍋幹炒，不可以像普通下面那樣放入滾水！只有如此，才能保證口味的層次感、才能讓各種鮮味得以透放，才有最後水泡出鮮汁的變化！”

這小子在做什麽啊？

幾位老爺子看得眼花繚亂，周棟隨手抓取各種面粉，分別配入各種食材，而且他面前分明是放了三個面盆。

“好家夥，八珍面是被他拆分成了三組面？”

粵菜和蘇菜白案講究最多，所以易知魚和黃明舉白案上的眼力最為犀利，兩位老爺子萬萬沒想到，周棟同時操控七八種面粉、七種珍味，居然按照排列組合的方法，將這傳說中的八珍面分成了三組。

第一組：雞珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方極為嚴格，從周棟隨手抓取的量來看，誤差應該在‘克’這個單位以下！

第二組：魚珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方分明又和第一組雞珍面不同。

第三組：蝦珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方再次生變！

黃明舉愕然，這八珍面的做法和他想象中完全不同，光是面就分成三組，配料又各自不同，這一套排列組合下來，會產生出多少種變化？

小師弟這是要告訴天下的勤行高手，要做好八珍面，您還得先學好數學？