第129章 斷章狗

李笠翁是個什麽樣的人？

他是個風月無邊的快活人，紅顏知己估計比他吃過的大閘蟹都多，否則他就寫不出那本《XX團》，直到後世，仍為禁書之一。

他懂生活，崇尚素食，愛吃蔬菜，曾言‘筍是“蔬菜中第一品也，肥羊嫩豬，何足比肩？’

他裝X第一，所著中，舉凡詞曲、音律、服飾、器玩，園林、居室、飲食、養生無所不包。不說古人，就是現代人如果能夠學到他一兩分本事，絕對可以成為酒桌上的第一談客，朋友圈中的蓋世逼王。

不過這都不算什麽，笠翁先生最大的樂趣就是埋坑，他經常邀請好友吃飯，各種出自他手的美食吃的朋友們贊不絕口，等到詢問他美食的做法時，此君便開始顧左右而言它。哎呀，今晚的月色不錯，好大的一個圓盤啊！朋友們也都是有身份的人，哪好意思繼續追問，只能悶悶地回到家中，然後當天晚上就失眠……

這個大才子、詞曲家、音樂家、建築學家、養生學家認為僅僅在自己活著時候挖坑是不夠的，必須將‘挖坑’精神留傳於後世，於是這位老爺子就在書中斷章了……成為有史以來第一位‘斷章狗’。

易知魚越說越是激憤：“沒有錯，《閑情偶寄》中是有這‘八珍面’的做法。

可這位李老先生是怎麽記載的？‘八珍者何？雞、魚、蝦三物之內，曬使極幹，與鮮筍、香蕈、芝麻、花椒四物，共成極細之末，和入面中，與鮮汁共為八種。醬醋亦用，而不列數內者，以家常日用之物，不得名之以珍也’……”

祝姓中年人點頭道：“沒錯，這不是已經記載了八珍面的做法麽？老先生為何要說李笠翁是要給後人出難題？”

他畢竟是個外行，還沒有看出李漁的機關所在，周棟仔細聽完這段關於八珍面的描述，卻不由陷入沉思，易老沒說錯啊，這真是個大坑。

“呵呵，還沒明白麽？也罷，我老人家就幫你這個外行分析清楚。

八珍面共有八珍，可李漁卻只說明白了七種！

分別是雞、魚、蝦、鮮筍、香蕈、芝麻、花椒！最後一種，他卻是語焉不詳，說是‘鮮汁’？這就是最大的機關了！

鮮汁究竟是什麽汁？取用何物熬煮？又該如何用火用料？一碗面最重要的是什麽，正是湯汁！

他李漁既然是要將這八珍面的食譜留傳後世，為什麽在最重要的地方卻故意說得模模糊糊語焉不詳呢？”

祝姓中年人奇道：“聽老先生這樣一說還真是，難道笠翁先生是故意的？”

“可不就是故意的麽！”

黃明舉早就忍不住了，跟著開噴道：“這位笠翁先生一生遊戲風塵，自命聰明絕頂。像他這種聰明人最大的樂趣是什麽？還不就是看著後世的‘蠢人’們幹著急沒辦法麽？

他這就是在書裏給後人埋坑呢，說好聽了是考較後學，說不好聽就是讓後人知道他李漁是有多麽的牛X！”

“哼，原來是個斷章狗！”

一直好奇沒離去的程倩暗暗握緊了小拳頭，她最討厭的就是這種說話留一半的人了，沒想到大名鼎鼎的李笠翁居然是這種人！

祝姓中年人還有些不死心：“雖然笠翁先生沒說清楚鮮汁是指什麽汁，畢竟七種主料都已經說明了，難道我華夏這麽多優秀的廚師，就不能研制出這種‘鮮汁’麽？”

這次沒等幾位老爺子開口，周棟已經搖頭道：“恐怕很難。如果七種主料裏沒有蝦還好，一旦有了蝦，這鮮汁就不太好辦了。

廚師都知道，‘蟹為鮮中王、蝦為鮮中霸’，按照書上說的做法，蝦是要磨成粉和其它主料一同做成面條的，這樣一來，‘鮮汁’就必須能夠抗衡蝦的鮮味。

而且如果汁比面鮮，會體現不出面的鮮香；如果面比汁鮮，那‘鮮汁’就沒有了存在感。”

中年人道：“如果用蝦湯呢？”

周棟搖頭道：“不行，如果那樣還不如直接做碗海鮮面算了。

八珍面完全被蝦的鮮味蓋住，那還叫什麽八珍？”

易知魚重重點頭道：“說得沒錯，這道面難就難在‘鮮汁’無所出。

這湯汁既要能夠與蝦的鮮味抗衡，又不可以用蝦湯，而且還要能夠與蝦的鮮味完美融合，在最大程度上減少對其余六珍的影響。

多少來，也有不少廚師潛心研究這道面，可惜終究還是無法找到真正的答案。

至於市面上的一些‘八珍面’，直接就是把整只整只的蝦和雞魚等主料扔進普通的面裏，那是提都不用提的。”

“原來是這樣……”

祝姓中年人一聲慨嘆：“看來我是吃不到原汁原味的八珍面了。”

“八珍面的問題不僅僅在‘鮮汁’，它的制作工序也是非常復雜的，光是將雞魚蝦晾幹研末，就要花費最少三天的時間，所以……”