第099章 加點兒鹽？（第2/2頁）

嘿嘿，一般人其實也吃不出來什麽，誰想到小周師傅這麽厲害？不過您光是挑毛病可不成，總要指點老胡我幾句吧？”

“這樣啊……”

周棟聞言一愣，自己這是做‘毒舌’做成導師了？嗯，似乎這個結果也不錯啊。

不過挑毛病簡單，給出合理化建議就難了；這紫薯梅花包他也沒做過，真要去做，怕是連人家胡師傅的一成都不如。

周棟暗暗皺眉，又夾起紫薯梅花包吃了一口，慢慢思索起來。

紫薯、紅豆沙和富強粉的味道在他的舌尖漸漸匯集，在大師級嘗味技能下，被一層層剖析開來，仿佛一道信息流，湧入他的腦中。

“胡師傅也是多年的大師傅，號稱魯廚第一白案，為什麽還是難以準確把握加入紅豆沙的糖量呢？

不對，問題其實不在紅豆沙，而是在紫薯！

薯類本身就自帶糖分，可是因為品種、產地、雨水、甚至是溫度的變化，品質自然有所不同。

甚至就連同一畝地裏出產的紫薯，也可能會有很大差別。這樣一來，廚師就算再有經驗，也很難去判斷應該給紅豆沙加多少糖，才能夠與紫薯完美配合……”

腦中忽然靈光一閃，擡頭看看一臉期盼的胡師傅道：“或許，可以加點鹽？”

“鹽？”

胡師傅先是一愣，可他畢竟是幾十年的老白案，只是迷於執見而已，被周棟一句話提醒，頓時豁然開朗，狠狠一拍大腿道：“對啊！加點鹽，往紅豆沙裏加點鹽！這麽好的方法，我怎麽就沒想到呢！

小周師傅，服了，這次我老胡是真服了你啦！”