第064章 你是故意的吧（第2/2頁）

周棟心中歡喜，目光在人群中四處梭巡，最後停在了站在門口的易知魚身上。

早點部內都是些熟面孔，就這位老爺子是第一次來，而且那種七個不滿意、八個不滿意，姥姥不親舅舅不愛的氣質與上次那位老爺子基本沒兩樣，一看這就是專家啊！

很親切啊……周棟只覺這位老爺子的腦袋上金光閃閃，猶如四十大盜的藏寶庫般令人垂涎。

人家一給就是2000個贊賞值啊，比上次那位老專家大方多了，周棟很想對老爺子說，‘歡迎下次再來’……

……

正如柳長青估算的那樣，今天的流水再創新高，這主要還是秘制雞蛋餅的推出徹底盤活了早點部，畢竟每天五十籠狗不理實在是太少了。

這也讓柳長青對周棟開始報以更大的期待，在這個神奇小子的手中，就算是鹵煮火燒也是能夠創造奇跡的吧？

而且周棟表現的非常專業。

大號的鹵煮老鍋是按照周棟給的圖紙加急做出來的，個頭兒比部隊裏的行軍鍋都還要大一圈兒，鍋壁厚度可以直追砂鍋，內壁已經抹了大油，隨時都可以‘開鍋’。

這種鍋架在周棟指定的大號炭爐上，還真是有幾分京都老字號的味道。

炭爐也是特別定制的，專門用來燒松柏木制成的木炭。

鹵煮要的是炭火，可不是火力兇猛的燃氣，燒木炭成本雖然高了些，卻只有這樣才能緊跟主旋律，符合楚都市‘從嚴治理環境、打好藍天保衛戰’的政策。

周棟親自為老鍋開了油壁，又再次用素油將鍋壁塗抹了一遍。早點部後廚的師傅們也沒閑著，幫忙擦鍋的擦鍋、試炭的試炭，幾位頗有力氣的男師傅則跟著周棟學習‘死面火燒’的做法。

這種橢圓形的死面火燒其實沒什麽技術含量，就是要足夠硬，層數越多越好，每折一層，就要用力擠壓，講究的是‘千層嚼不爛、吃湯不見軟’。

周棟針對系統提供的食譜還是做了部分改進，直接在面案上加了根杠子，師傅們就可以坐在杠子上壓制這種面餅了。

這其實有些像是粵省‘竹升面’的做法，同時也像楚都本地的‘狀饃’工藝，這樣壓出來的‘死面火燒’就算在鹵湯內泡上一天都不會沱。

早點部這邊剛忙完，沒想到陳腿子的電話就打了過來：“小棟，直接來你們九州鼎食的蘇廚水台，腿子叔把第一批下水給你弄來了。

腿子叔雖然是外行，可也知道這第一鍋湯最是不好熬、最廢時間，咱們能早些就早些吧。”

“腿子叔這哪裏是外行，分明就是內行嘛。”

周棟很高興，笑道：“行，我這就過來。”