第三百四十八章 【周家鹵菜，神仙洞】

這就是祖先生活的地方麽？

眼前是一望無垠的黃土地、撲面而來的裹著沙粒的勁風，黃河的支流細脈從這村旁流過，在陽光的照射下就如一條流動的黃金河。這種美麗帶來的是水土大量流失，輩輩患貧的後果，哪怕是在21世紀的今天，還是要靠天吃飯。

周口店其實就是個村子，這讓周易頗出意外；本來還以為至少是個鎮呢，至少他在這裏看不到有半點商業的影子，感覺有些名不符實。

“是不是有點失望啊？就是因為窮，當年你爺爺才會離家逃荒的。聽你爺爺說，當年的逃荒大軍綿延幾十裏、波及上萬人，有的人就餓死、病死在路上，只有運氣好的，才能找到一條活路……”

周茂通有些唏噓，拉著兒子的手向村子裏走去，邊走邊嘮叨著：“可是再窮再苦，只要不是遇到當年那種百年難遇的大旱，住在周口店的周家族人還是會有口吃的。你可知道這是為什麽？因為這裏是‘店’，有著商業支撐……”

“怎麽，這裏還真是店、有商業交流？”

周易聽得張口結舌。

放眼四顧，除了一部分還沒到收獲季節的春小麥外，就是剛剛播種不久的玉米地，村民大部分都住在依坡或者依山而建的窯洞內，也沒看到有搞養殖的跡象，這裏會有商業活動？

“那當然有了，這就是咱老周家的鹵菜業……”

老爺子昂起頭，很有些驕傲地道：“咱周家老祖、一代禦廚周陀螺傳下的鹵菜絕技，明白了吧小子？”

“鹵菜？我是第一次聽您說啊，您給我講講吧……”

鹵菜起源於黃河以北，是餐桌上常見的佳肴。各類鹵菜多不勝數，其中尤以鹵豬頭肉和豬下水為多；雖然是粗食，卻因為方便攜帶和存放，被很多人喜歡，就是在紅白喜事的席面兒上也是常常出現。周易記得小時候老爸就做過，味道很不錯。

自從得到全能閑人系統，周易立意高遠，偶爾露幾手，也是在各系名菜中打轉轉；而且這鹵菜做起來很麻煩，首先就要調出一定量的鹵汁，做少了不合算，他又不準備開鹵菜店，所以從沒弄過，這會兒聽老爸提前，倒是來了興趣。

這個地方原本不叫周家店，以周姓為名，還是因為周易的高祖和曾祖。當年慈禧老妖婆西逃到了大原，終於有了地方官接駕，老女人出逃的時候沒帶菜肉也沒廚子，一路上都是喝著棒子面粥撐過來的，這一下可算是見了親人，當即就下令要找廚子做飯，她要至少四菜一湯！

這下地方官發愁了，自家的江南名廚是萬萬不能獻出來的，否則老佛爺吃完一抹嘴，說怎麽？這樣手藝的大廚你都能請得起，讓我在路上喝棒子面兒粥？貪汙了吧？拉出去砍了！這娘們兒一路上著急上火的，這可都是備不住的事情啊……

大原城各大酒樓的名廚也不成。這些人見多識廣，平時又沒少受自己的排壓，萬一哄得老佛爺開心了，在她耳朵旁吹吹風什麽的，自己也有麻煩。

想來想去，地方官最後就找了周易的高祖。周易的高祖手藝不錯，當年也是一方名廚，而且老實本分，還給這位地方官做過飯，人品好，能信的過。就這麽因緣際會，高祖才有了這個接駕的機會，做了回‘禦廚’。要不怎麽說，無論幹啥都得先學會做人、修品德呢？

於是周易的高祖就帶上曾祖為慈禧做了一桌菜肴，高祖老了，真正動手的是曾祖。這桌菜是以魯菜為主，一道‘鯉魚背面’，吃得老女人和小皇上開懷不已，當場咬了三回舌頭；這主要是曾祖的手藝好，當然慈禧也餓壞了，連喝一個多月的棒子面粥，她這會兒是吃什麽都香。

吃得好，自然要賞下，可慈禧沒錢。這次逃來山陰，她就是算計晉商兜裏的那點兒錢呢，還能有錢賞人麽？於是就賞下了一幅字——“天子近廚”！

完嘍……就這一幅字賞下來，周家算是徹底斷了營生。天子的近廚，誰還敢請，這不是殺頭的罪麽？她吃完飯拍著豐乳肥殿走人了，周家可是沒米下鍋了。

沒辦法，周易的曾祖和高祖這才不得賣了大原的房子，遷移到‘周口店’附近居住，可周家族人是廚藝傳家，哪裏會種地？在黃土高原上老莊稼把式都只能混個半飽兒，更別說他們這些半瓶醋了。最後實在沒辦法，周易那位年輕的曾祖靈機一動，想出了做鹵菜的主意；這東西做出來可以讓別人去賣，不用出頭露面，賺的錢也不少，這不就有活路了麽？

所以從那以後，周氏族人就多以做鹵菜為生，就是到了今天，大原城裏還有周家子弟開的鹵菜店呢。而這個本來叫三山窪的地方，也就被人改稱為‘周家店’，因為這裏出產鹵菜。

“原來是這麽回事……”