第0916章 一盤秘籍蟹

撈上蟹鍋，秦時鷗指揮豐收號繞個圈子繼續搜尋鰹魚。

雪下的越來越大，很快船上就積攢了厚厚一層雪，漁夫們不得不輪流打掃，將積雪掃下海裏。

下午時分，秦時鷗把毛偉龍叫到小餐廳，桌子上擺放著一排的大螃蟹，這些螃蟹個頭比雪蟹大好幾圈，而且特別鼓，正是格陵蘭面包蟹。

“叫我幹嘛？”毛偉龍問道。

秦時鷗拍了拍綁好的面包蟹道：“想不想吃點下午茶？想的話就幫我清洗一下，看哥給你做道好菜嘗嘗。”

毛偉龍對吃不是很熱衷，不過有的吃總是不錯的，尤其是現在外面大雪翻飛什麽也幹不了。

清洗面包蟹是比較麻煩的，這種螃蟹個頭大脾氣暴，不小心會受傷，它們的身上長有泥毛，清洗的時候也要順便將這些細毛剪掉，否則帶有寄生蟲。

秦時鷗準備好了小刷子，這本來是刷龍蝦的，用來刷面包蟹也不錯。

毛偉龍幹活很仔細，他將面包蟹從頭到尾刷幹凈，然後放在桌子上準備換另一個，看秦時鷗一直坐在那裏玩手機，他很不滿地問道：“你讓我上來清理螃蟹，你幹嘛？”

秦時鷗理所當然地說道：“我待會做啊，你清洗我做，這有意見？”

毛偉龍想了想，悻悻地說道：“沒意見。”隨即他又考慮了一下，覺得哪裏不對，“你妹，是你自己想吃螃蟹，我可不想吃，我對這玩意兒沒有好感！”

無欲則剛，秦時鷗一聽這理由有點蛋疼，只好打感情牌，讓毛偉龍趕緊洗，洗完做好兩人聊聊大學時代的光陰。

人就是這樣，對過去的事情總是難以忘懷，毛偉龍一聽待會要聊大學時的事，便又幹勁十足了。

秦時鷗看著幹的熱火朝天的毛偉龍，低聲嘟囔道：“真是個萌蠢貨。”

“你說什麽玩意兒？”

毛偉龍聽力卻是很好，一下子聽到了他的話。

秦時鷗湊上來順手將平放在桌子上的螃蟹給翻了過來，說道：“我說你不懂怎麽收拾螃蟹哪，清洗後的螃蟹怎麽能平放？你得將它翻過來，這樣才能凝固蟹黃。”

毛偉龍不屑的撇撇嘴，說道：“少來這一套，別以為我不知道你剛才說了什麽。”

秦時鷗道：“讓你做個螃蟹你怎麽這麽事多，我看你家舒舒挺喜歡吃螃蟹的，你就不跟我學學怎麽做螃蟹給她吃？還有朵朵，朵朵也愛吃。”

聽了這話，毛偉龍安靜下來，對於秦時鷗的廚藝他還是蠻羨慕的。

面包蟹是比較肥的那種螃蟹，但味道並不比雪蟹美，秦時鷗之所以選擇吃這種螃蟹，是因為他不是要蒸著吃，而是用家鄉的方法做秘籍蟹。

選了兩個個頭飽滿的螃蟹，秦時鷗將它們塞進鍋裏蒸熟，隨即用鋒利的菜刀剁成了八塊，接著起油鍋，將螃蟹塊炸到金黃色才撈起來。

毛偉龍還真站在一邊學，秦時鷗有些小驚訝，嘆道：“你對劉姝言和朵朵，可是真愛啊。”

毛偉龍翻了個白眼道：“這不廢話嗎？當然真愛！”

蟹肉是最容易熟的海鮮，將蒸熟的螃蟹過油鍋可以封住裏面的肉汁不流失。可是炸螃蟹得注意火候，時間不能過久，否則，肉質太老，有肉汁也不好吃。

將蟹塊撈出來，秦時鷗開始炒鍋，用蔥姜蒜、辣椒幹炒，放了大把的花椒，油味頓時變得又麻又辣，毛偉龍被熏得涕淚橫流，秦時鷗瞥了他一眼，道：“這眼睛怎麽還紅了？不是男子漢大丈夫流血不流淚的嗎？”

毛偉龍無語的對他深處的大拇指，捂著鼻子就退了回去。

秦時鷗拉了拉臉上的口罩，露出得意的笑容。

將佐料炸的差不多，秦時鷗又放入醬油醋和耗油，再度翻炒一會，他將十六塊螃蟹放進去開始使勁炒，一直炒到蟹肉泛紅才停手。

出鍋，灑上香蔥葉的碎片，秦時鷗端出來拿了兩罐啤酒，扔給毛偉龍一罐道：“來，嘗嘗哥們手藝，絕對好吃！”

面包蟹的肉質比較疏松，能吃進佐料的味道，而且本身肉味不如雪蟹和帝王蟹那樣重，最適合做這種菜。

秦時鷗喝了口啤酒，覺得冬天喝這玩意兒沒勁，扔掉換成了一瓶白酒，二鍋頭，中國白酒成功打入紐芬蘭的著名品牌之一。

打開面包蟹殼子剔出一塊肉來，蟹肉外面是深紅色裏面是雪白色，肉質很嫩，秦時鷗吃到嘴裏，麻辣鮮香這些味道在味蕾上爆炸，漁場的螃蟹肉就是好吃！

他這道菜其實並不適合很鮮美的螃蟹，因為海鮮吃的就是一個鮮味，秦時鷗家鄉的這種秘籍蟹做法是用來對付那種不新鮮的螃蟹的。

以前他的家鄉比較貧困，不管淡水蟹還是海蟹一年到頭都吃不到多少，而且帶回來的途中往往會導致變味，這樣用大料壓住螃蟹的異味，一樣可以很好吃。