第0491章 開鍋大白鵝(第2/2頁)
看看伊沃森揉肚子做出饑餓的樣子,秦時鷗果斷入手大白鵝,他家鄉有道菜叫壓鍋大鵝燉土豆,味道很不錯。
告訴伊沃森今晚吃鵝,他立馬興致沖沖的跑了出去,回來的時候手裏提著一只肥碩的大白鵝,脖子已經被扭斷了,拔毛清洗做就行了。
土豆是現成的,恰好之前挖了一些小土豆,這樣不用切,刮皮之後直接燉就行。
清理了大鵝,秦時鷗剁成一塊塊,這大鵝清理了羽毛臟器之後也有十來斤,今晚可有的吃了。
洗幹凈鵝肉又用開水煮了一下緊緊肉質,秦時鷗在鍋裏加油撒楓糖、醬油、醋,熬出一些濃稠的高湯之後,再把鵝肉倒進鍋裏,不停地翻炒。
高壓鍋裏倒入之前煮鵝肉的湯,秦時鷗往裏放了些蔥姜段、幹紅辣椒,又放入八角、麻椒、陳皮之類的大料,混合鵝肉和土豆一起煮就行了。
煮上五分鐘,秦時鷗往湯裏倒入一些醬油、楓糖、鹹鹽,繼續燜煮二十分鐘,這鍋大鵝肉就出爐了。
煮熟之後薇妮嘗了點鵝肉,點頭笑嘻嘻地說道:“很香很辣很麻,用來做晚餐再合適不過了。”
薇妮說大鵝的內臟除了鵝肝其他都扔掉,秦時鷗說他自己處理,然後喊過尼爾森讓他去清洗鵝腸,這個他還要留著做泡椒鵝腸呢。