第1128章 蝦油鹵（第2/2頁）

發酵以後還要用紗布瀝掉蝦殼碎肉，剩下的湯汁就算是蝦油鹵汁了。蝦殼碎肉浪費不了，發酵以後這玩意兒腥的帶臭，給小貓們加餐最合適。

元首不肯吃這些東西，但後來發現母貓和小貓們吃的津津有味，它便也跟著吃了起來……

收集了蝦油鹵汁，他趕緊往裏灑上兩大把鹽，要是想鹵雞就把煮熟的雞撕扯開放進去，要是想鹵肉就把肉切成片放進去，從現在一直腌到過年正好來吃。

鹿執紫挺好奇的，問道：“這東西好吃嗎？”

敖沐陽說道：“回憶個童年味道，我跟你說蝦油鹵在我小時候可是好東西啊，裏面泡上肉，從小年能吃到元宵節。起初吃的時候又香又鮮，越往後就越鹹，哈哈，最後為了怕它壞掉得通風，結果風把水給蒸發了，留下的肉上能結出一層鹽粒子來。”

那會只要能下肚子，什麽東西都是珍貴的，蝦油鹵在有錢人家裏就是腌肉用的，在漁家裏卻是能拌飯，吃完肉後舀兩勺進去拌米飯，好吃不好吃，一條漢子都能下個兩大碗！

因為蝦富含蛋白質，蝦油鹵即使用了重鹽還是容易臭，敖沐陽就往裏加了點白酒，讓它帶著淡淡的酒味，這樣一能延緩腐臭速度，二能壓住臭味。