第0864章 人VS食人（第2/2頁）

味道還不錯，雖然口感不像鯛魚、石斑魚那麽細致，但是比較有嚼勁，這魚是正兒八經野生魚，鮮味相當旺。

此外他發現食人魚的魚皮膠質厚，這適合做泡椒魚皮。

正兒八經做泡椒魚皮，那得采用草魚或者青魚皮，先生剝再改切成小片，後面加上姜蒜鹽料酒泡椒一系列調料進行腌制，還要泡入泡菜水中泡制個十來天。

敖沐陽選擇了個速成法，他把魚皮放入泡椒汁裏先反復搓揉，再加上佐料後放到鍋子裏用小火慢慢蒸。

簡單提溫之後就停下，時間長了魚皮爛掉便沒了嚼頭，這菜也就沒了滋味。

傳統做法中，草魚皮和鯉魚皮厚實但不耐熱，食人魚皮則堅韌許多，可以采用加熱的方式來進味。

等到熱度散去，他立馬把冰塊放進去做冰鎮，然後他提了一塊魚皮在嘴裏。

嘎吱嘎吱，勁道很足，但是腌制時間畢竟太短，並不是很入味。

琢磨了一下他改成了混合泡椒一起吃，這下子味道就對了，灰青色的魚皮混合黃綠色的泡椒在一起顏色鮮艷，吃在嘴裏又鮮又辣，口水一個勁的流，讓人吃了一塊又想下一塊，組合很棒。

他還發現這食人魚的魚腹肉最是嬌嫩，於是他選了一些生切做了個魚生，為了避免寄生蟲危害，他把魚腹肉全做了冰凍處理，低溫可以有效殺滅淡水魚身上的寄生蟲蟲卵。