第0364章 考據傳統（第2/2頁）

竹篩有細孔，漿水滲落了下來一直滴到糯米上，最後竹篩上只剩下那些搗不爛的蟛蜞殼。

鐘蒼節儉，想用水沖洗蟛蜞殼來個物盡其用，敖沐陽搖頭，道：“不行，這個過程不能加水，否則醬容易變質。”

上竹篩的蟛蜞事前都稱過了，制作這種醬就是為了下飯的，類似鹹菜，得用很多鹽分，這也可以增加它的保質期。

按照打聽來的消息，敖沐陽以1斤蟛蜞配4兩鹽的比例，又往裏加入了糯米來攪拌均勻放入缸中。

缸子口得用塑料膜密封，然後用繩子圈圈纏繞紮起來，幹完之後，他放到了正南方向，最後這漁家蟛蜞醬得發酵，需要高溫。

忙活到傍晚，鹿執紫那叫一個遺憾：“今天吃不上蟛蜞醬了嗎？”

敖沐陽道：“有別的好吃的東西。”

當初收拾學校的時候，他弄了一批帶有雞樅菌絲的木頭回來放在老宅的背陰面，現在鐘蒼夫婦住在老宅，他特意叮囑王霞偶爾往上灑點水來制造潮濕環境供菌絲繁衍。

現在是春天，溫度和濕度都適合菌子發育，已經長出了一些雞樅菌。

王霞及時采摘，然後晾曬了起來，如今曬幹後更方便來做雞樅油了，免除了用高溫油炸去除水分這個過程。