米其林星級是有一批經過篩選的“美食密探”進行評判的，他們被稱作“監察員”。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。所以就連蘇璟都不知道，他們是什麽時候進來用過餐的。
米其林三星，是其對餐廳評級的最高級，由於極其嚴苛，全世界只有六十八家米其林三星餐廳，其中只有三家中餐廳，天空草魚至尊VIP區，被稱之為三星都覺得少了，可見它有多令米其林美食密探心動。