第三百七十九章 出神入化

見蘇璟這時候才將魚放到砧板上，好像準備切一樣。主持人、評委、以及許多觀眾，都是一陣不滿，之前浪費那麽多時間，現在才開始切，切要多久，煮又要多久，這不是浪費大家時間嗎？

然而，他們的不滿，很快化作了震驚。只見，蘇璟手上的刀忽然動了，那速度簡直快得看都看不清，只看到刀光閃爍。但是，砧板上那條魚，卻一點變化都沒有，完全沒有看到哪裏有被切到，這讓眾人愕然，心想蘇璟手上刀光劍影的，是不是看到了錯覺啊？

就這樣，過了三十秒左右，蘇璟說道：“好了。”

“好……好了？什麽好了？”主持人一愣。

“已經做好了，請服務員端給評委。”蘇璟說道。

“嘩”全場一片嘩然，個個張大了嘴巴，這家夥是在逗大家玩嗎，明明看著還一整條活魚那裏，居然說做好了，這是讓評委直接抓著整條魚來啃嗎？那畫面太美，想都不敢想啊。

“我靠，看來這家夥根本就是在忽悠大家。”

“這家夥不會完全不會下廚吧，怎麽進入正賽的？”

“這家夥難道當大家都傻，想要上演一出皇帝的新衣？”

“我去，虧我一開始還以為他在吊胃口，好戲還在後頭呢，真是瞎了眼了。”

“服務員麻煩你一下。”蘇璟說道，那個美女服務員一愣一愣的，不過還是走了過去，反正她只是負責端菜，這道菜怎麽樣不關她事。主持人也不管了，反正也算是挺戲劇性的，觀眾們也得傻眼。評委們則是黑著臉，這家夥真的想讓他們直接抓著整條魚來啃嗎，真的想就這樣上桌嗎？

在美女服務員走過來的時候，蘇璟將一盤擺放好菊花、白蘿蔔絲、紫蘇等造型漂亮的拼盤，放到整條魚旁邊，這時候砧板上的魚動了動，擺了擺尾，這讓所有觀眾都想叫出來，看到沒，魚明明就還是活的。

但是，緊接著，那條剛剛擺了擺尾的魚，竟然全身裂開一道道整齊的縫隙，可看到那細微的刀痕，蘇璟抓著整條魚提起來，放到拼盤上面，輕輕一甩一抹，整條魚頓時散了，化作無數薄薄的生魚片，以完美的造型，鋪在了拼盤上面，看上去鮮嫩無比。魚頭、魚骨、魚皮，連成一片，則是被蘇璟拿走了。

“我靠。”

“我去。”

“碉堡了。”

全場觀眾、評委、主持人、美女服務員，都傻眼了。那條明明還是整條，明明還在動的魚，原來剛剛已經在刀光劍影之間，切成了生魚片，這太牛了吧，簡直難以置信。

“我沒看錯吧？剛才那條魚已經切好了？”原本想要看蘇璟笑話的觀眾席上的知性女子，瞪大眼睛張大口，表情呆萌呆愣。

“我也以為自己看錯了。”王嫣也是一臉震驚。

“太可怕的刀工了，是我們有眼不識金鑲玉了。”

“就在我們眼皮底下，切好了生魚片，竟然看不出來。”

“更可怕的是，切好了的魚，竟然還保持完整一整條，甚至還能動。”

台上的沈易，以及其他廚師，也紛紛傻眼了。

其他廚師，也早就有些在意蘇璟，畢竟能得到周鮮認可的，可沒幾個，而且這家夥網上投票還超過一萬票，剛剛都以為蘇璟可能是名不副實，但是這一下真的被驚到了。

“美女，麻煩你幫我端過去。”蘇璟說道。

“哦哦好的。”服務員這才回過神，端著拼盤上的生魚片，還有醬料，端到了評委席上，五個評委，都被蘇璟的刀工所震驚，包括周鮮在內。

他們紛紛迫不及待，夾了一塊魚片，沾了醬料，放進嘴裏，鮮嫩的美味，從他們嘴裏擴散開來。頓時間，五個評委露出了同樣的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微張開，一臉震驚。

生魚片的切法，是很講究的，首先刀具很重要，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。食用刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應當呈90°夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。

說起來容易，做起來難，有誰能夠真正做到，切割的時候完全呈90°夾角？但是，蘇璟能夠做到，對於這套來自莽荒紀時空的刀法來說，這是很基本的。而且，可不僅僅是跟魚肉紋理呈90°夾角那麽簡單，還要根據魚肉更加細致的紋理，施展不同的切法，一般人根本就看都看不清楚更細的紋理，更別說這樣切了。蘇璟若非釋放精神力探測來切，也不可能做到。

其次是醬料，普通生魚片所用醬料差不多。但蘇璟所調的醬料，也是來自莽荒紀時空的配方，調出來的醬料絕對夠美味，可以說隨便什麽能吃的，裹一下這醬料，也會變得好吃。哪怕白飯裹這醬料，大多數人也會吃得很香很香。配上這生魚片，則是完美絕配，會將生魚片的鮮美，最大限度地呈現出來。