第878章 火山牛排（第2/2頁）

機甲神兵把那“微波爐”一樣的東西伸到了旋轉餐廳旁邊，幾個穿著廚師裝的人打開窗戶，把兩塊腌制好的牛排放到了那“微波爐”上。

然後，機甲神兵用“微波爐”托著牛排放到了巖漿上方不到二十厘米處。

巖漿的溫度達到了1000度，在接近的刹那，灼熱的空氣，就已經將牛排烤的嗤嗤作響。

南冥和張菲林倆人坐在餐桌前，看著那嗤嗤作響的牛排。

南冥伸出鼻子吸了一口，頓時陶醉了：“完美的梅納反應！太香了！”

是的，太香了。

幾乎所有的高溫烹飪過程，都會遇到梅納反應，特別是燒烤時。

當溫度提高到150度以上時，氨基酸和糖產生一種非常復雜的反應，讓食材的色澤變成焦黃或者焦黑色，同時釋放出近百種不同香味的中間產物，這個過程，就是人類的食物香氣四溢最根本的原因之一。

為什麽燒烤總是讓人欲罷不能？因為它完美地利用了梅納反應。

對燒烤類食物來說，越高的溫度，基本上就代表著越強烈的梅納反應。

這世界上最好的牛排，毫無疑問是烤的。

楠姐親手宰殺，120天谷飼小牛肉，在1000度的高溫下烤了三秒鐘，然後機甲神兵輕輕一振手腕，小牛排在燒烤架上翻了個面，露出了焦黃網紋的一面，然後又烤了兩秒，就直接收手，送到了窗口，一名廚師慌忙從烤架上取下小牛排，灑上喜瑪拉雅巖鹽與迷叠香，送到了南冥的桌前。

另外一名廚師，立刻把一頭早就已經收拾好了的乳豬，放到一個會自動旋轉的架子上，又擺到了烤架上。

日頭偏西，已經是午後，20米高的機甲神兵，半跪在巖漿之上，炙烤食物的景象，讓全世界無數的吃貨，久久不語。