第247章 目標三顆星

其實史蒂芬先生這麽自信滿滿的，反倒是讓柯宏有點不好意思，也有點心裏發虛，畢竟在座的各位廚師。不過他還是相信他想要為自己的女神做出美味料理的心，因此，他在灶台前開始忙活起來，按他自己那種樸素的方法。

他這些“樸素”的料理方式，在這些大廚們眼中看來自然是有些不屑一顧，不過隨著柯宏的進程慢慢展開，這些大廚們臉上也逐漸閃過一絲驚訝。

當最後，柯宏將幾份精致的料理展現在眾人面前時，幾個大廚互相看了看，接著開始品嘗起柯宏做的料理來。

柯宏很高興從他們臉上看到了幾抹驚艷的表情，而史蒂芬先生也很滿意的笑了，接著史蒂芬先生站起身道：“別吃光了，我也要嘗嘗！”

說完，史蒂芬先生向那些錄取了的幾個廚師也揮了揮手笑道：“來來，你們也來嘗嘗吧，說不定你們也能知道，我們為什麽要錄取你們幾個沒資歷的廚師。”

眾人一起品嘗起來，接著史蒂芬先生陶醉的呻吟了一聲，笑道：“這個檸檬的香氣，和薄荷配合的恰到好處……沒有比這更開胃的前菜了！”

董清月也是捂著小嘴，一臉驚艷的表情：“好好吃哦……比阿宏以前做過的任何一道菜都好吃。而且好像又是新菜式……”

“所以，你們現在明白了吧？”史蒂芬先生笑著轉向了那些大廚，“我不喜歡一成不變的料理，一家餐廳，就是不僅要讓客人們有期待回家吃到母親做的某樣菜的感覺，也要讓客人們總是期待著今天回去是不是又有什麽樣的新菜式。”

說著，史蒂芬先生合起了雙手，笑道：“毫無疑問，各位都是非常有本事的廚師，但是你們缺乏的是年輕人們敢於創新的精神。不過，我可要提醒現場的各位，創新是要向好的方向創新，不是一通亂搞。請不要創造出任何黑暗料理，好嗎？”

現場的年輕人頓時忍俊不禁的笑了，史蒂芬先生繼續道：“具有特色的經典料理，能讓客人們總是在饑腸轆轆的時候想要回到這裏填飽肚子；而總是有變化的創新料理，則是能讓客人們在飽腹時也想要來到這裏大快朵頤。而這，就是我們的目標了。”

現場的眾人下意識的開始了鼓掌。史蒂芬先生說到這，優雅的屈膝一禮，轉向了董清月，風度翩翩的說：“我要說的就是這麽多了，下面有請我們餐廳漂亮的老板娘向各位交代一下這之後的事項吧。”

“其實我是這裏的老板……”董清月苦笑著說，“總之，我們聘用你們看中的並不是你們的技術，但是既然要沖擊三顆星，技術還是必須的。所以接下來各位要參加為期一個月的培訓，不僅僅是廚師，每一個服務生也都要參加專門培訓。”

說著，董清月微微嘆了口氣：“在我們即將開始合作之前，我希望各位能明白，我們努力的目標是一個非常困難而且高遠的目標。世上擁有三顆米其林星的餐館只有一百多家，我們需要大家共同的努力，才能達成這個目標。”

說到這，董清月轉向了史蒂芬先生：“關於米其林星級這點，史蒂芬先生比我更加清楚，就讓他來簡單的向大家解釋一下，達成這個目標究竟有多難吧。”

“你們知道‘米其林的人’嗎？”史蒂芬笑吟吟的問。

現場除了柯宏幹脆的搖了搖頭，其他人都不約而同的點了點頭，搞得柯宏都有些尷尬了。一名沒有被選上的大廚回道：“是一本書。”

史蒂芬先生眉頭微微皺起，笑著說：“那不是普通的書，那可是你們這些料理人的聖經。”

說著，史蒂芬先生解釋道：“米其林派出它的美食家去餐館吃飯，評比星級。一星、兩星、三星或者沒星。當然，沒有人知道他們的身份，到底誰才是美食家。他們來，他們吃飯，然後離開。過幾天，你們會從報紙上或者米其林的信息中看到你的餐館的評價。”

說到這，史蒂芬先生神秘的一笑道：“但是……他們有習慣。他們要根據程序，給每個餐館同樣平等的機會。”

“米其林的人通常是兩人一起來，不一定都是男人，可能是女人或者男女作伴。他們總是在七點半之前訂一張桌子，其中一個會提前來，在吧台喝一杯酒。”

“他的搭档會在半小時後到。一個點套餐，另一個則是零點，而且總是這樣。”

“他們會要半瓶紅酒和自來水，他們總是穿著正裝，文質彬彬。但是，注意一點，他們可能會在地板上放個餐叉或者勺子，悄悄的放在餐桌下，看店裏的服務生能不能注意到。但是他們不會扔在地上，因為那樣會有聲音，會太明顯。”

“從我們的目標定在三星的這一天開始，今後的一切都要做到完美，不是很好不是優秀，而是完美。只要他們發現一處瑕疵，我們就完蛋了。他們不僅關注自己的餐桌，同時也會關注其他餐桌的情況，所以一切都必須完美無缺。”