第95章 高下立見

柯宏故意把廚房裏悶著的香味散發出來，這些在柯宏精心料理下的熱騰騰的新鮮食材所散發出的香味，豈是這些外賣能比的？

“好香！忍不住了，快上菜嘛！”“肚子好餓哦，阿宏我聽你的中午就只吃了一點！現在都快餓死啦！”當時眾妹子就忍不住了，不停的催促道。

“別急別急，各位請在桌邊坐好。”柯宏笑著說，轉向了張倫：“閣下不介意，也可以一起享用一下，反正分量有多的。”

張倫冷哼一聲，一副“我就看看你有什麽本事”的表情，在桌邊坐了下來。

柯宏首先給每人倒了一杯葡萄酒，雖然是廉價的幾十塊的葡萄酒，但葡萄酒的作用只是點綴，有些西餐的食材在葡萄酒的襯托下會更加美味。

“我會按照西餐上餐的順序一一上菜，”柯宏笑著說，“首先是開胃菜，由於人比較多，我準備了葷素兩種，你們互相交換著嘗嘗吧。”

說著，柯宏端出一排小巧擺盤精致的粉紫色蓮藕，那顏色配上精致的擺盤，就像一副油墨畫一般：“開胃菜，素菜類，話梅紫甘藍酸辣藕片，材料就和名字一樣，紫甘藍切絲、蓮藕削皮切片，以話梅、糖、鹽、野山椒和白醋調味，請用。”

隨即，是另一道開胃菜，每個盤子裏大概有火柴盒大小的肋排兩三個，濃稠的醬汁上擺放著幾根香橙絲和幾片薄荷點綴：“葷菜類，橙香小排，小肋冷水下鍋，用蔥姜絲、醬油和料酒調味，然後用香橙果肉以及薄荷裝盤點綴，兩道開胃菜，請用吧。”

這幫丫頭們吵吵嚷嚷的，互相交換著品嘗兩種開胃菜，然而開胃菜酸酸甜甜的，目的是開胃，分量又極少，她們爭搶著很快就吃完了，然後瞪大眼睛期待的看著柯宏。

這兩道開胃菜的亮點就在於其葷素搭配以及精致的拼盤了，當然，在調味上柯宏也做得恰到好處，把開胃菜的特色發揮到極致。

所以這幫丫頭們才已經忍不住想要立刻吃下一道菜了。

“不要那樣看我啊，這是開胃菜，就這麽多。”柯宏苦笑著說，“接下來是濃湯。”

濃湯柯宏選擇的是巧達濃湯，用洋蔥、大蒜、月桂調味，以馬鈴薯、胡蘿蔔和培根為主材料，加入奶油和面粉制成。這道濃湯不管外觀還是調味都中規中矩，只是起到承上啟下的作用，但是其中的基本功仍舊毫不含糊，味道當然也沒得說。

“這就是巧達濃湯啊，以往只聽說過，不知道具體是個什麽東西。”蘇曼托著下巴笑吟吟的說，而她邊上的小可也笑道：“會這樣一道道的上菜的都是高档西餐廳，普通西餐廳的濃湯都是玉米濃湯，一般都拿來白送的，哪還有機會讓你去點各種濃湯。”

濃湯其實品嘗起來很講究，因為熬制需要很長時間，有些法國廚師甚至不願意把自己辛苦熬制的濃湯賣給那些沒時間好好品嘗一番的客人。

不過姜超就不太滿意了，他喝著濃湯嘆道：“唉，這種東西填不飽肚子啊，我大老爺們，得吃肉才行。”

“馬上肉就來了，不要急。”柯宏苦笑道，繼續上下一道。

“副菜，兩種烤三文魚排，但是醬汁不同，這種是黃油檸檬汁，這種是香草汁，搭配黑橄欖醬。請用。”柯宏笑道，把一份厚厚的三文魚排放在了眾人面前。

這三文魚排的亮點，其一就是煎魚排的基本功了。煎魚排的火候很講究，有魚皮的那一面松脆噴香，而魚肉那一面則又必須鮮嫩多汁，其技巧就是必須用小火將魚皮面煎好，然後再逐一用小火將另外幾面煎至恰到好處才行，可不是一件簡單的事。

而醬汁更是柯宏的得意之作了，味道鮮明但是又不會破壞魚肉本身的味道，而且黃油檸檬汁和香草汁一個味道濃厚一個味道清淡，足以滿足所有人的喜好，而魚肉無疑是最適合當做副菜的種類了，能給人相當的滿足感，又不至於讓人吃不下主菜。

“小曼，我要嘗嘗你的黃油檸檬汁的，給你嘗一點我的香草汁。”小藝笑著插起一塊魚肉喂給蘇曼吃了下去，蘇曼將魚肉吃下，挑了挑眉頭笑道：“香草的清新和魚肉的鮮味真是絕配呢！喏，你嘗嘗我的黃油檸檬汁。”

小藝張口將蘇曼的魚排吃了下去，頓時發出一聲沉醉的呻吟：“檸檬汁剛好緩和了黃油的油膩感，黃油的濃郁香味和魚肉搭配得也很完美！”

接下來是主菜，柯宏同樣選擇了兩種，第一種是濃厚多汁煎豬排，豬排經過幾個小時腌制和調味，先煎至雙面變色，然後再放進烤箱，這樣烤出來有著漂亮的金黃色。

再以姜、蒜、辣椒、花椒粒、八角和小蔥調味，加入醬油、醋和雪莉酒，煮開，放入烤箱。這道菜的秘訣是用蜂蜜來中和這些香料的刺激味道讓其味道更加完美，既能品嘗到鮮明的口味和香味，又不會讓這些香料蓋過豬肉本身的肉香味。