第一千五百七十三章 美食生態

Noon的美團突然就火了，甚至在中國國內都大火，要知道國內原先已經被許多團購給搶占了江山，Noon這是不合理的逆勢。

別的行業唐海不清楚，但全球餐飲體系唐海是非常明白的，國內的餐飲業是一個無底洞，只要食物運進去，就一定能賣，只要是能提供熱量的東西，就一定能被消耗掉，哪怕是地溝油。

什麽農民100公斤菠菜就賣26元，什麽白菜出價3分，農民賣東西不賺錢，好糧食迫不得已賣飼料廠……

這些最終也屬於“被消耗掉”，只是消耗的方式不如人意。

宋朝發明了炒菜，然後國人的飲食習慣就多了一個炒菜，有些人愛吃炒菜，所以菜、油消耗量非常巨大。

菜的門道太多且不提，油的問題非常容易出現，譬如地溝油。

只要雇傭一個接受過食物化學一系列教育的，這人同時又被錢逼得把良心賣給惡魔了，他一定有辦法把地溝油變成美味油。這樣的人才不說有幾千萬，一個城市裏幾百人是有的。

為什麽地溝油難打擊呢？

很多人覺得肯定有黑幕，什麽大鱷在裏面賺了黑心錢。恰恰相反，正是因為懂得的人太多，每一個城區一定有人在做。查查每個城市的泔水回收就知道，沒有任何一個城市在安全線以上。且油是保質期很長的一個東西，轉移很容易，隨便找個鄉村倉庫藏起來，嚴打都打不到。

要說大家都是心黑了的，那不可能，只能說是還沒有一個機制產生，可以遏制住這種情況。

警力不足、隱蔽性太高、制造點太多、加工簡單、潛逃容易、判刑太輕……

唐海以前也曾經和國內一些大廚聯系過，怎麽對地溝油、化學調味料進行管理。

那大廚聞言笑了笑，地溝油做得比魯花、金龍魚都鮮亮，還好吃，怎麽管理得了？

各種餐飲安全突擊檢查，是要看有沒有大品牌食用油的購買發票……

我買1瓶金龍魚，搭配5瓶地溝油，有本事你盯著我一個月看我用了多少油？

所以無法管理！

唐海從那時候就開始思考，地溝油這東西是錯的，正確的東西遲早會代替錯誤，因為人們會去選擇正確……

但為什麽這麽多年了，每個人都不想吃地溝油，卻還是沒能扭轉到正確的方向呢？

不但油的利潤大，肉的利潤同樣驚人，隔三岔五就有病死豬肉流入市場、走私肉流入市場……

外帶奶粉問題，三鹿之後全國奶粉完全賣不動，任何明星代言都不頂用。

唐海原先想著Noon的美團也就是在美國、歐洲這些地方發揮熱量，顧客群為1億海外華人，可能還有1億跟著買的其他人種。

結果反而在國內逆勢增長！

一開始唐海沒明白過來，後來一看大家團購的目的地……

同一個品牌，不同的店面質量也是不一樣的，食材質量、服務質量。國內人們挑選地方吃飯，要麽是看網上的評分，要麽是朋友圈裏誰很推崇。

但大麗菊的美團，裏邊是有廚師明星大V入駐的！

這些有的是喜歡吃東北菜，有的喜歡四川辣味，有的喜歡廣府菜……他們是每一個菜系裏最傑出的人，他們是知道哪裏的食物最安全、口味最正的！

唐海總在噴歐美一些落後的餐飲制度，比如一個美食家要是否定了某個人，如馬西莫就憋屈了好幾年，這人再有才華也沒用。

但是國內的餐飲業其實剛處於起步階段，那種在歐美不合理的推銷方式，在國內就屬於對症下藥了。

一名大廚敢給某個餐廳推薦，餐廳一出事，等於他自砸招牌……

唐海坐在輕軌上，他之前到西雅圖市中心和人談生意，這會兒是坐海灣輕軌回家，懶得開車，偶爾也要看看一般市民的活動……

唐海拿著手機看大麗菊美團的國內用戶反饋。

“這大麗菊的美團太好使了！我們市小面王認證了V，有人在他專欄問哪裏的小面好吃，他就給推薦了幾個地方，我去了一個，那個美味！”

“臥槽，這些會吃的人來推薦店面，真的沒話說啊！我去的那個粉店，裏邊就有洗手台，筷子全在消毒櫃裏！8塊錢吃撐出來！”

“魔都人，我都不知道還有60元以下，又這麽夠味實惠的自助餐！以前我都是去鑫海匯……”

大廚們同時也是美食家，他們的店面其實也不錯，只是不好意思自己推銷。

但他們推銷別人的店面，一來顯得大度，二來如果推薦得很有水準，那名聲就會漸漸增長，到他們店裏吃東西的人反而會增多，甚至外地人也可能開車特地去。

一條條用戶反饋，95%都是在誇，當然也有不滿意的，但火力不在大麗菊美團上，而是有V認證的名廚推薦的不好吃……

和唐海一起坐輕軌體驗生活的還有麗莎，她也在看。