第一千四百五十二章 羅馬假日

豇豆炒肉蓋米飯、砂鍋米線……

唐海的心願肯定是做滿漢全席，比較殘忍的他不會去做，比如需要用到豹胎、熊掌、猴腦等等，但是響徹天下的佛跳墻之類的，沒有任何中餐古菜大廚，不想在最高級的酒店用這道菜展示自己的廚藝。

只是目前做不了，需要大量的堆積中餐的逼格，到時候人們才會認為值得花這個錢去吃這個菜。

這是關乎到整個餐飲行業秩序的問題，不是說誰的東西好吃，就一定能賣多少錢，同是米其林三星，龍景軒人均一頓飯就400人民幣，小野二郎一頓飯至少400美金，這等於是江湖地位的堆積為題……

唐海再怎麽強，再怎麽能夠以一敵百，幹掉馬西莫、馬格斯，他如果一定要賣中餐，那也是不能隨意擡價的。

簡單的說，他擡了，同是三星的龍景軒擡不擡？龍景軒附近的沒星但味道不差的擡不擡？內地的擡不擡？

擡了誰買賬？

這都是要一點點來謀算的，必須最底層的基礎夠牢固了，金字塔的頂端才可能夠高。

中餐基礎是什麽？就是米飯、面條、包子、餃子、粉。

而增加基礎厚度，一則是用好料，譬如唐海直接用斐濟最著名的那品牌飲用水，隔壁小王做飯必定用的那個相當於特供的，大米唐海用的是稻花香2號，鍋子用德產幾萬一個的……做出來的米飯就算唐海賣50一碗，大把人吃。

一個是增加工序，最好是增加人力的工序。比如特別到哪裏運好水，沒有備長炭也可以用別的比較優質的碳丟進去靜置一天，洗米的時候次數少點，抓米力度少少大點，煮的工藝也講究一些，比如唐海的先煮後蒸工藝。這樣即使材料不是頂級的，吃起來肯定口感不同。

兩者適當程度的結合，然後必須給食客看到制作的過程。

林林種種下來，做的數量肯定是不如用機器的多，但因為投入了大量成本，味道又好，安全性又高，競爭力也就上去了。

唐海是反對大批量出產的，現在哪怕挪威、冰島，也還沒到可以全面機械化的地步，一升油等於100個人工，手藝人怎麽活？在收入分配和福利分配問題沒搞好之前，機械化太嚴重是會傷國本的。

而且機械做菜也確實還不夠好。

3月1日之後，歐洲這邊漸漸興起了一股奇怪的風氣。

首先是從瑞典傳來的中餐風潮，也不是什麽名貴的東西，就是簡單的米飯、包子、餃子、面、粉，五大類，進行了大改進。

要說米飯餃子之類的全球哪裏都有，但中國風還是看得出來的。

以前這些東西哪裏都有，但這一次不一樣，首先用料開始講究，一改惡性競爭導致劣幣逐良幣之風，二是全套東西開始變得透明起來，開始走“明星風”。

接著又過了幾天，一些明星中餐館又發生了改變，往時候大家還是想著大抵是“漢堡王”的風格，用量大來拉攏客源，但慢慢的開始嘗試做精細，比如原先是主打大肉包的，可能就慢慢變成主打更耗人工的小籠包。

一股春風從瑞典吹向整個歐洲，很溫和，很緩慢，但卻是一種復蘇之風。

要在一個地區混得開，得要了解當地人的三觀。歐洲一些中產階級，比較重視食材的產地，以及重視人力投入、是否劃算等等。

唐海這一次的舉動，其實還是走出口轉內銷的做法，用優質、精品、大人力，打算潛意識的影響歐美中餐中低層的“明星餐廳”，然後國內明星餐廳會自己跟著學，次一級的餐廳又會跟著學。

這一過程初期開展挺順利，後期不知道，但唐海隱隱感覺到了一股時來天地皆同力的感覺，以往他強是強，但諸多料理手段是歐美或日系的處理方式，一來就他一個人賺錢，別人眼紅，二來帶不起勢頭。

這一次，唐海算是慢慢體會到了盧布松和法菜，甚至是法國完美結合，馬西莫和意大利完美結合的力量，這是一種超脫於技藝之外的神力。

三月中旬。

意大利，羅馬。

意大利人是傳奇的，也是浪漫的。

羅馬，這是一座擁有2500年歷史的城市，被人們稱為“永恒之城”。這裏也是中國古代絲綢之路的終點，在古時候，人們把羅馬稱呼為“大秦”。

3200多座博物館、10萬座大小教堂、5萬座歷史建築物，小小的意大利居然是聯合國確認的世界文化遺產保留最多的國家……

唐海在瑞典宣傳了幾波，心想著不能只在一個地方待，難得假期。和馬格斯商量了一下，等四月份了幫他弄一下今年的第一餐，讓他開門大吉，也算報答了他讓自己有了突破的機會。

在這段時間就在歐洲比較喜歡的地方逛逛。

雖說歐洲是有點排華的，包括絕對中立國瑞士也是，但這要看怎麽看。比如中國會談美國加州鬧DU立吧？你真談了，加州人每一個都可能認真分析利弊，最後大概百分之一的人認可是好事。他們該談的都會談。像歐洲許多國家同樣會談中國XI臧問題，但國人不談，他們可能會攻擊不皿煮，不自由等等。但其實這是沒必要去計較的小事，基督教派8000個，反動勢力估計還沒歐美隨便一個邪敎的人多，真是不值一哂。至於那種絕對民族主義者，那真是相當少的。