第八百一十一章 如對情人

除了早先來的一些，後面陸陸續續又有大廚光臨。

很多人對大廚有一個錯誤的想法，覺得大廚一定是靠著頂尖的廚藝征服了大眾，然而……

大廚是基本不做飯的！

在一線工作的，哪怕是小野二郎這種充滿職人精神的，在拉姆齊這級別看來也僅僅是‘做事’的三星。

真正的大廚不需要靠自己的廚藝征服一般民眾，只要征服高級政客、運動員這些有錢人就可以了，而且大廚麾下肯定有好幾家餐廳，要有好幾支團隊可以幫自己經營廚房，這是靠弟子們去征服普通民眾，順便擡高自己的地位。

很多大廚帶弟子，不僅僅是想傳授廚藝，‘好為人師’這種性格不會出現在頂級大廚身上，都是有目的性的……

只要大廚真的有事，之前的預約是可以推掉的，總統的都行，拉姆齊罵人成那樣，還是自稱紳士精神的英國，不照樣火了？

北美天南地北的大廚們齊聚海鷗鎮，是北美，不是美國，加拿大和墨西哥也有人受邀前來……

加拿大和美國一直都比較鐵，NBA都一起的。

而老墨則因為墨幫公主就在海鷗鎮，很多人對大麗菊天生親近，唐海給墨西哥菜肴之王、漢堡狂人巴比福雷發了邀請函，對方毫不猶豫就過來了。

外帶一些別的……

能夠來的人最低標準是有5家高級餐廳！

海鷗鎮的人多少都知道一些廚師聯賽的事，畢竟他們是因為大麗菊崛起而來的，而大麗菊的掌舵人無論是養魚還是捕魚，都只是平均水準，然而廚師資質卻被很多人看做世界第一。

這一次大廚們齊聚海鷗鎮，在一群鎮子裏的人看來，這就是‘改變廚師格局的時刻’……

不同於以往叫人做菜和脫口秀結合的美食節目，不同於拉姆齊的《地獄廚房》那種僅僅紅藍CP在PK，這是20多名至少一州最強的‘廚神’聚集在一起，這20多人都有想法，有能力……

如果這次聚集能成，那唐海就相當於李小龍之於mma、籃球之父於nba……竟一時之間想不起來誰是籃球之父！說明影響力不算太高，不過好在現在是網絡時代……

不僅唐海可以增強自己在餐飲界的話語權，但凡參賽的也能來分蛋糕。

就如同天下不是一個人能打下來的，唐海可以做皇帝，下面也有一堆人想做王公貴族，不過這要看唐海的投入多大、能不能說服他們，要是不行他們還不如聯合起來再推一個帶頭大哥。

大麗菊某個休閑娛樂的小餐廳，一群大廚們隨意坐著討論著什麽，大麗菊三十多名服務員在伺候著……

唐海帶著Noon幾個他的直屬團隊在煎肉。

一群廚師並不是誰都親眼看過唐海的手藝、唐海團隊成員的手藝，每個大廚其實都喜歡看高手做菜，就像棋迷喜歡看人下棋……

“這些牛裏脊肉還是從日本運來的呢！我和一個海商認識，他給我介紹了一個和牛的牛商，在日本能躋身前五的那種，這些是我特別要求他空運過來的……”

牛肉比豬肉更符合人體需求，外帶瘦牛肉熱量一般只有瘦豬肉兩三分之一，可以說想要健康，多吃牛肉、雞肉就行。

但牛的脂肪對人體並不好，所以帶花的要少吃，特別喜歡吃牛脂肪的也有危險。

在美國黑人圈裏有一個詞，叫做‘靈魂美食’。

美國黑人當初都是黑奴，幹著做辛苦的活兒，吃得最差，很多人是靠豬內臟和豆子這些‘低級食品’活下來的，這就是很多黑人的靈魂美食，哪怕是出門在外，心情不順了，來一口就能恢復元氣。

唐海的靈魂美食是牛肉米線……

淘米水泡幾分鐘就洗，然後溫水沖一下就好。

牛肉中很多對人體很好的水溶性營養只需要15度的水就能溶解，所以不能洗太久。更不能冷水洗，因為牛脂肪一碰冷水就凝固，會越細越臟。

幾乎每個人的動作都是一樣的，唐海一手教出來的人動作都很一致，而Noon則是別有一種泰式虔誠的美感……

弄成肉排後，平底鍋加熱，放入一些牛油。

煎牛排固然可以用別的油，但牛油和牛肉才是最搭配的，就和做鐵鍋靠大鵝一樣，最後要用鵝油。

油熱了放牛排，煎皮準備焦的時候翻面。

外脊肉更嫩一點，但綜合分略遜，適合拿來做牛柳。裏脊肉的肉排才是完美的。

待到兩面都有些微焦，但中間明顯還是生的，就把平底鍋取下來，放到濕毛巾上……

土豆和牛肉都是西方最常見的食物，常見很容易讓人輕視，但也有很高深的學問。

牛排要半熟的不代表生的部位不需要熱度，生牛肉低於40度的溫度是不行的，吃起來會吃得出硬掉的牛油……

牛排之前，牛肉米線就已經上陣了，因為米線溫度高，所以上的是處理過的外脊肉片。