第六百零四章 北歐菜系

唐海曾聽人說過，不快樂的人是做不出好菜的。

仔細想想這話還挺有道理，快樂的人至少生活不錯，不會對食物敷衍，以及快樂的人總保持著比較高的專注度，可以很輕易的發現一些不快樂的人發現不了的問題。

每次在廚房裏工作，唐海就會想起自己當初第一次把食物端上桌，那客人很奇怪，吃了之後沒有說話。也就是一枚元寶一般的大鮑魚切三份放唐海喜歡的醬汁，慢慢吃三分鐘也能吃完。

唐海當時就站在邊上，以為要被罵了，但結果那人忽然說了一句：不管什麽時候，不要忘記初心。

想想這人當時肯定看出來了什麽，或許他會覺得這是一名年輕大廚的崛起，然而……

Noon拿著小刷子在沾著黑色的漿液在塗抹一種鳥蛋。

唐海發現Noon懂得的菜譜並不僅僅是東南亞，現在這應該是古時候北歐的做法！

精通東南亞做法其實沒什麽，精通的人太多了，要是Noon能還原出古時候的北歐菜系，絕對能直接成為名廚！

北歐挪威、瑞典、芬蘭等等國家的北部地區，每當進入秋冬時節，慢慢的就找不到食物了，松針和苔類雖然還生長著，但極夜現象讓當時的人無法自如尋找食物，胡亂出去反而可能會成為野獸的食物。

北歐人在很久以前就學會了8月份貯藏土豆、南瓜到地窖、制作風幹肉、腌菜，這種類似松花蛋的做法也是。塗料是生石灰、純堿、紅茶、食鹽、植物灰，不同地區會有些比例和配方的細微差異。

快速的塗抹了一堆的各種蛋放到一邊，Noon又去腌制黃瓜、細胡蘿蔔、辣椒。

她對食物的顏色要求似乎很高，一個個蛋蛋塗抹得黑黑的，放進去的黃瓜綠油油的，胡蘿蔔紅紅的，辣椒要麽綠要麽紅，不漂亮的不放。

唐海認識的女廚師大多是這樣的，多視覺要求非常高……

而唐海則是在腌制鮭魚、鱈魚等等。

不是泡鹽水腌，而是洗凈肉片後放到海帶上，撒上鹽再蓋上一層海帶，然後把砧板之類的東西壓上去。

現在天氣冷，東西不容易變壞，更何況是撒了鹽又這麽壓著的，等晚上再拿來料理，鱈魚切片煮能吃出黑鉆的嚼頭來。

接著是洗昆布打結泡著……

昆布和海帶是堂兄弟，但在日語裏說昆布，那就是泛指所有海帶，英文裏kelp也是指海帶、昆布，所以容易混淆。

這些東西同屬於褐藻門裏的海帶目，而海帶目又有四類：繩藻科、海帶科、翅藻科、巨藻科。

一般吃的海帶都是海帶科的，而昆布是翅藻科的。

昆布又叫鵝掌菜，有很高的藥用價值，滋陰補陽，女性赤白帶下，男性滑精等等，更不用提體虛乏力、陰陽兩虛這些簡單的，甚至常吃還能瘦身。前些年只在日本有種，現在國內江浙一帶、福建、廣東都有種植了。

唐海做菜的時候會和平時明顯不同，會變得很認真、很誠心。有很多品行不端、性格惡劣的大廚，他們做菜的時候也是會非常認真的，這是大廚們的共通態度。

到忙完了一切，也到中午了，唐海把善後處理交給Noon，就急匆匆的離開。

“兩邊這麽倒騰，也是挺累人的……”Noon看著唐海高大的背影，半晌後只憋出了這麽一句話。

唐海到海邊的時候，就看到小鳥在和大鳥交鋒。

差不多一歲半的小鳥已經長得極其雄壯，但在對陣大鳥時還是處於明顯的下風，偶爾硬撞一下，小鳥總會因為噸位低兩級而被撞開，這時候大鸚鵡就會趁機偷襲，想給大鳥一下狠的，然後唐海的白頭海雕表示不痛不癢……

難怪今天都沒看到馬蓮娜，這會兒戴著護臂在下邊訓鳥，她很努力，小鳥也很聽話，正是因此本來小鳥還是可以和大鳥鬥一會兒的，被瞎指揮得險象環生……

到現在唐海才知道以前養金雕的方法是養歪了，畢竟他只是個廚師麽！

鷹隼一類的東西，唐海只知道必須在它們能飛之前訓練，大點的捉到就練不了了，自殺的都有。

而鷹隼寶寶只有很少數幾種燕隼、紅隼之類的可能小時候怕人，像金雕一類的帶回家餓了就會喊人，一天要喊十來次。

喂養也必須循序漸進，不能喂飽，先放著讓它們自己去吃，人躲起來看著，接著拿在手上喂，最後要嘗試讓它們‘上手’來吃，不然它們永遠就不會上手了。這整個過程就叫做‘熬鷹’，一直到鷹隼隨叫隨到之前，是永遠不能讓它們吃飽的。

小鳥也是吃多了大麗菊的魚才變得聰明異常，不然最後可能真的會變成一只寵物雞。

到碼頭從塑料固定板上解鎖，取下了自己定做的‘大黃蜂號’，再把鐵索往船上一拋，唐海跳上去後發動了馬達。

“哼。”馬蓮娜早注意到了這邊的動靜，斜眼哼了一聲。