第五百五十九章 簡易煙熏
要做好的豬肉菜色，腌肉時間一般都不短。
唐海原先還以為得有兩小時這樣才有人來，到時候他假裝是新廚師在弄東西，偶爾進來的人也不會太在意，畢竟他手法很純熟，沒人會覺得這船上的客人，還會有人來偷肉吃……
結果胖廚子來了，唐海就做了幫工，因為……
胖廚子有腌制好的肉送給唐海！
“這是什麽部位？”唐海看著盒子裏的十來片肉，全是醬料他沒辦法看出來是什麽。
“大排肉，靠近前肢肩膀位置。”
“這東西做肉排好啊！你腌制的醬料是什麽？”
“八角、風味豆腐乳、醬油、洋蔥、白糖、耗油、芝麻油、醋、炸蒜沫子、朝天椒……檸檬橘子醬代替飴糖……”
唐海轉頭看了胖廚師一眼，胖廚師臉上難得的露出了一抹驕傲。
飴糖是高粱、大米、小麥、玉米等一堆東西的澱粉發酵糖化的糖類，這是處理叉燒肉最常用的‘塗漆’。
但檸檬橘子醬，就是看著有點像柚子茶的一種醬料，才可以和豬肉發生完美化學反應，吃著有一種鮮甜感！
這人能在這種船上廚房做主廚，果然有兩把刷子，剛看他那麽崇拜自己，難免對他有些輕視……
肉排怎麽煎最好吃？
一個是油必須到位，油多了就膩，如果幹了鍋子溫度就會出問題，唐海在平底鍋上倒了一些橄欖油……
橄欖油和菜籽油都是‘萬金油’，也就是做什麽滋味都不突出，但什麽都能做！它們單純的作用就是把菜弄熟，最能突出菜色味道！
感覺鍋熱了，唐海就把很大一片，和大餅似的沾滿醬汁的肉排放了進去，估計了一下厚度，大概正面要兩分半鐘，側面是一分半……
都在盯著唐海怎麽做，Noon和胖廚子無聊看了一眼小鬧鐘，發現唐海從沒去看過時間，但精確到了秒！
兩人眼中是深深的震撼，特別是Noon，以前聽田甜說過唐海的嗅覺、味覺是頂級的，外帶心裏好像有計時器一樣……
兩片肉排帶著微焦放盤子上，還沒完。
“有鋁箔紙嗎？”
“哦，有！”
一個大盒子遞了過來，唐海拿出了一張鋁箔紙，看盒子又是中國制造。
中國已經是鋁箔紙第一生產國和出口國了，這東西在英美德日被廣泛運用於一次性快餐盒。因為中國制造這個能力太強，歐盟對華鋁箔反傾銷，美加對華鋁型材反傾銷。
因為優質的食品級鋁箔紙表層有特殊處理方式，所以在零下20攝氏度低溫到250度高溫這溫度期間，分子結構都會相當穩定，很健康，拿來做快餐盒絕對無害。而且這東西回收率是百分之百，只需要5%的成本就能完成二次制造。
唐海在國外生活了幾年，經常看到中國獲得了全世界認可的高新科技，在自己家門裏碰壁，國內很少有人用這個……
把鋁箔紙做成個小碗狀放鍋子裏，然後倒上紅茶粉、白砂糖、少量水……
“你加這個，為什麽不直接加冰紅茶呢？”馬蓮娜忽然道。
什麽！
居然問出這麽高水準的問題！
唐海猛的看向了馬蓮娜！
“冰紅茶裏紅茶的分量，恐怕不夠。”唐海也是思考了很久，才認真答道。
‘這兩個人難道是笨蛋嗎！為什麽會有這種對話出現！’Noon一臉驚恐的看著兩人。
唐海又放了一個蒸架上去，鋪鐵絲網，放上鐵絲，再放上剛才的煎肉……
“煎完了再蒸？”這做法讓胖廚子有點看不懂。
“不是。”
水很快就燒開了，咕嘟咕嘟的響著。
然後很快燒幹了！冒煙了！茶粉開始碳化！
唐海連忙把玻璃鍋蓋蓋上，關掉了火！
鍋子裏全是煙氣，大概過了一分鐘這樣，又重新恢復了透明。
唐海再打開蓋，裏邊的煎肉排帶著一股煙熏香氣！
外焦裏內，香甜可口，又有火煙香氣，這才是唐海認為的味道最棒的豬肉大排骨肉肉排！
唐海這一次再把東西盛上盤，剛才煎肉排那鍋裏的醬料也倒上來……
現在大多數五星級的酒店，每個房間都給配吧台喝酒了，唐海坐的這遊輪客房雖然沒有吧台，但船上包間酒吧很多，可以理解為這是一個超大的海上移動度假村。
各種安排位置搭配，遊輪考慮的是讓人認識新朋友，本來連住房都給打散了……
唐海一行人上船後按照一般人的做法，找人給換了房間。
不過喝酒的地方還是共用的。
船只是從日本出發的，唐海在日本鬧了那麽大動靜，這會兒同來這邊吧台吃東西的人，有好幾個看了一看唐海，回過頭吃東西……然後猛的又看向唐海！
聽說現在古天樂是出席宴席身價最高的男星，富婆們豪擲數百萬請他都有……
廚神唐海和古天樂是一個級別的！