第十七章 蛤蜊靚湯

唐海給自己定下每周一天的假日，畢竟上帝都要休息，更何況是人？

對於唐海，以前窮的時候讓他休息他都不願意幹，雙休假日在他看來簡直就是對生命的浪費，最好大家都一起采用中國漢朝的休息制度，農歷初一、十五，每個月只休息兩天……

不過現在能賺到錢了，唐海原先小金庫裏就兩千美金，現在才賣了幾天吃的，就差不多到四千美金了，他反倒想多休息了。

周末。

醒來之後唐海第一件事就是洗澡。

人類是一種精力旺盛的生物，有科學研究表明，如果沒有日出日落來催促，如果沒有鐘表，很多人的生物鐘會在30小時以上。

而洗澡恰好是能讓人減少精力的辦法，唐海甚至記得初中考體育的時候，老師特別叮囑過，起床不能洗澡，不然容易考差。

廚師也得需要多洗澡保持衛生。

最近賺了點錢的唐海沒了前段時間的陰森，人變開（悶）朗（騷）許多，居然還起床打了一套拳，叫做‘全國第八套中學生廣播體操’，別稱‘青春的活力’……

今天早上本來想叫蘿絲一起去釣魚的，誰知道蘿絲居然被他嚇病了？想想也是，連續兩個晚上，對著小河許願，每次都有魚自己跳出水面送上門，正常人就不可能不被嚇到。沒辦法，釣魚的事只能延後了。

今天有十來個朋友要來，彼得、比爾、千代，還有一些組織裏玩得比較好的。他們每次來都會帶好東西，海魚罐頭、牛肉，甚至是中國熏肉之類的，也會帶立刻就能吃的炸雞土豆條和可樂，唐海只要負責燒鍋魚湯就可以。

唐海感到有點奇怪，明明上周大夥才聚會過，為什麽這周又要聚會？再想想千代神神秘秘的說彼得有事和他商量，他感覺十有八九是好消息。

以前手頭緊，唐海就真的只燒一些魚來招待，但現在他手頭不緊了，搞不好他的收入是小夥伴們中最多的，那就沒必要省招待好朋友的錢了。

練完廣播體操的唐海開著他的破三輪到西雅圖魚市，特地買了點鰹魚和蛤蜊，打算好好招待大家一頓。

蛤蜊這邊按照大小來賣的，唐海買的是一個有二兩重的大蛤蜊，這東西燒湯最鮮美不過，無論東西方人都愛吃。

到家後唐海就先弄高湯魚肉火鍋，魚用的就是那條蘿絲賣給他的鯉魚。唐海這些朋友都是吃過他做的中國料理的，一個個都精通吐魚刺技巧，倒不怕他們吃不慣。

野生鯉魚做酸菜魚湯本身就是聖品，更不用提唐海昨晚還用特制的飼料喂了鯉魚，更提升了品質，就算用普通的做法，也能做出美味的魚湯來。

唐海做的鯉魚湯之所以讓那麽多人念念不忘，是因為他是用處理鱈魚的方式來處理鯉魚，用他的話來說，他從未見過鱈魚料理功夫在他之上的廚師，這並不是吹牛。

首先把鯉魚破開取內臟，淘洗後抹上鹽巴，吸走水分和太腥氣的血液，濃縮了就是精華。

其次，這也是魚湯最重要的一點，要用大魚骨敲出骨髓來熬高湯。

鱈魚唐海這麽幹，鯉魚他也這麽幹。

魚骨髓裏蘊含豐富的‘腦黃金’，也就是某種多不飽和脂肪酸，簡稱DHA那個，敲開骨髓拿來熬湯，不但味道鮮美，營養更是豐富無比。大鯉魚之所以拿來打火鍋或者做湯，其實就是切塊後骨髓出來了。

唐海熬好了湯之後把特地取出來的魚骨撈出，包好了才丟垃圾桶。

再把一些酸菜魚的配料按順序下鍋裏，熬一會兒，把燙汁濃縮，就成一會兒酸辣魚湯的鍋底了。

這裏受加利福尼亞寒流影響，現在天氣還是有點涼，沒什麽比一口鮮美的湯汁更讓人舒服，於是唐海又去弄蛤蜊的高湯。

底料是鰹魚和海帶，洗凈後加水熬，等到湯水被熬掉三成左右，金黃色透明的美味湯水就會出現，這時候把鰹魚和海帶取出，湯汁再過濾一下，放上蛤蜊來煮就可以。蛤蜊一煮開，直接就能吃，甚至用這湯汁泡飯都是一道美味。

這時候門外車聲響起，接著是喇叭聲。

唐海知道是小夥伴們來了，解下圍裙就出去迎接。結果一出去就發現十多人聚在河岸上，指著河岸都在議論。

“唐！才一段時間沒來你這裏，你這裏的河道治理得真出色！簡直令人難以置信！”千代聽到了腳步聲，轉身發現是唐海，立刻像小孩子一般喊了起來。

唐海負責的這條河本身水質就很出色，畢竟是華盛頓州的驕傲。

再加上唐海這段時間倒了許多‘培養液’下去，河裏水草長得很快，鎖住了泥土流失。而且他的四條白鰱又是濾食小能手……

結果，現在就唐海家門口這段河，明明深有2米，但看著卻好像是一米不到！太清澈了，給人一種‘清泉石上流’的感覺！