第十章 肉質提升

唐海的表情極其……

就像是曾經某個二貨自稱天天看自己寫的小說來充電一樣，唐海現在的表情，可以說是完全陶醉在了自己的廚藝中！

不，應該是陶醉在了魚肉的味道中！

吃魚界有一句話，懶人和不會吃的人才吃魚肚，會吃的人一般會喜歡頭和尾巴，頭熬湯會有甜膩的骨髓味道，尾巴是魚類肌肉運用最多的部位，肉最結實，脂肪含量最低，刺也比較少，好吃、頂餓、又不胖人。

所以唐海一口就咬到了尾巴上！

這只是一條一般的鯽魚，但唐海仿佛感覺自己吃到了頂級魚類！

‘這怎麽可能，雖說這是美國野生魚類，但也不至於有這個口感啊！’唐海幾下忍不住，把整條魚吃光了，居然還有些意猶未盡！

野生魚類的營養成分比起人類飼養的魚，其實差別不大，就好比幾千塊一磅的頂級綠茶，有益成分最多也就是地攤貨的兩三倍，不過頂級和地攤貨在味道上的差距，卻是非常大，常吃常喝的人會在第一時間感覺出來。

比如塘養鯉魚，用這幾年最新出的‘美國養魚法’，1.5畝可以放養原來2000年時100畝的魚量，而且不影響魚類生長速度，一年長個六七斤相當輕松，大概3年就可以到20斤，然後生長就開始慢了。

而野生鯉魚因為不是每天都能吃飽，長得就相對慢，得有四五年才能到7斤，20斤得十多年。

即使是在美國這邊，大鯉魚也是能賣上好價錢的，30斤以上的超大鯉魚甚至能賣到1美金一磅。因為這邊亞洲移民很多，本身就會吃，也帶動了一批美國人吃。

野生鯉魚，以及所有野生魚類，和家養魚類的差別，用看的就能看出來，野生魚類體型不會很‘肥胖’，肚子是不鼓的，脂肪含量更低。味道上也能看出來，野生魚類魚刺很硬，魚肉腥氣更大，所以烹飪起來更‘鮮’。

魚類味道會隨著年份加重，野生小鯉魚清蒸起來會有一股清香鮮味，大一點的適合紅燒，很大的適合切塊打火鍋，魚骨裏的骨髓能讓蒸鍋湯一起變鮮。

唐海這條最多只是一年生的鯽魚，要換成鱒魚或者石斑魚，敢賣這麽大的他已經被條子伯伯帶走了。

但就這麽一條一年生的鯽魚，讓他品嘗到了三五年大魚的鮮味！

黑人小夥看到唐海表情惡心的吃完了自己的料理，還是一副意猶未盡的神情，頓時就有些害怕了。

接著就看到唐海翻箱倒櫃找出剛才用剩下的魚肉！

太陽魚還有一些，鯽魚也還有一些。

唐海釣到的鮭魚屬和鱒魚是不敢拿來賣的，因為長度不夠16英寸，也就是40公分，屬於禁釣品，加上這兩種魚每人每天限釣2條，唐海要是擺出來，隨便來一個人打個報警電話，他就要被遣送回國了。

只有‘亞洲鯉魚’這個類別，這邊鼓勵捕撈。唐海所負責的厄加拉瓜河情況還好些，密西西比河隨處可見40磅重大鯉魚，甚至已經阻塞了部分河道，把鮭魚的生存空間都擠掉了。

有一次唐海知道那邊鯉魚多，就過去偷偷釣魚，碰上了漁業護警。他當時都嚇到了，畢竟他是黑戶，沒有釣魚許可證，而且他桶裏的鯉魚數量明顯超標。結果那條子伯伯看了一眼他的水桶，反而遞給他一支煙，拍拍他肩膀讓他抽支煙，打起精神多釣一些……

小鯽魚，唐海在想是不是每一條都和剛才那條魚味道一樣。

他今天釣魚‘連杆’了，兩三分鐘一條魚，根本沒停過，他就知道自己配置的魚餌有問題。但顯然問題比他想象中的大，似乎連魚肉品質都能改變！難怪那條大狗魚堅持要自己配了料才吃，難怪看著它好像長大了一些！

鯽魚是可以生吃的，味道還不錯，不過唐海學廚藝前第一課就是寄生蟲，如何做健康、美味的食物，健康要在美味之前。

小時候他還敢生吃，現在卻是不敢了。

他又把收好的煎鍋翻了出來，這讓黑人小夥子更害怕了，莫非是什麽心理疾病發作？

去頭，一刀切兩片！

煎魚的香味很快就傳來！

唐海第一口吃下肚臉上又是陶醉萬分的神色，果然頂級品質！

三兩下把鯽魚吃光，唐海又把剩下的太陽魚也放進煎鍋。其實也剩不下多少了，因為他做的魚回頭客最多。

‘好吃！’唐海終於明白了為什麽那小姑娘連點兩份！

看到實在沒有魚吃了，唐海才嘆了口氣，想著回去再做一份當宵夜……

他看向黑人小夥子。

“先生，人肉不好吃的！而且我一周沒洗澡了！肉是臭的！”黑人小夥子趕忙舉起手來，腳步也邁開一步，似乎隨時可能要逃跑。

唐海剛才饕餮狂吃的神情顯然嚇壞了黑人小夥。

“你在說什麽啊？我又不是食人族的，只是想讓你再收拾一下東西……”唐海自己卻沒發覺到自己剛才狂吃的可怕。