第0115章 遲到的林歌

小東北在琴島做主廚相當靠譜，在琴島的這幾天裏，他一手做得出美味山珍的手藝徹底征服了琴島不少有錢人。畢竟是海濱城市，海鮮做得好的大廚比比皆是，但能把山珍搞到極致的卻並不多。

並不是說有些大廚能力不行，而是在琴島這些高档的大酒店，每天最多見的就是各類海鮮的美食盛宴，而對於山珍的做法自然會生疏一些，這生疏就會導致讓很多人開始尋找不到合適的口味。

時間一長，眾人對山珍口感的追求就開始變本加厲，越是尋找不到的美味，越是讓人向往，所以小東北幾道山珍主打菜一推出，那也是得到了琴島廣大土豪們的贊不絕口。除此之外，阮清霜也把經過徐雲改良的祖傳藥膳帶到了影視大酒店，這既美味，又養生，自然是瘋狂的吸引著各路有錢人的追捧。

影視大酒店每天價值不菲的訂座也是比比皆是，徐雲找到小東北的時候，小東北正在教育幾個不講衛生的廚子，而且是非常嚴厲的訓斥。這年頭，廚師行業的確是應該管理管理衛生情況了。

即便是星級大酒店裏，也可以經常看到廚師手都不洗就開始做菜，雞蛋用手指頭攪，掉地上的肉洗都不洗就下鍋，這些情況都很常見。這些不曝光也就罷了，一旦曝光，基本就宣告著一個酒店的餐飲部門徹底完蛋。

舌尖上的華夏就跟光盤上的東瀛一樣，東瀛人最關心的是那東什麽熱，一什麽道，兩大“A喂公司”每個月出多少張新人的藍光光碟，華夏人最關心的就是吃到嘴裏的東西。

食品安全問題已經讓華夏食品在國民心中失信，什麽奶粉行業更是自己狠狠抽爛了自己的嘴巴。這星級酒店行業也一樣，如果你敢和賣煎餅果子的一樣用那種一百塊錢二十斤的地溝油，那你就等著關門吧。

來星級酒店吃飯的人，大部分都是有錢人，而造地溝油的那些個孫子也都是有錢人吧，他們一吃就能吃出來是自己生產的地溝油，那你覺得他還會來嗎？

酒店衛生絕對是一個重中之重的問題，小東北嚴抓這一點，那還真就是做對了，就應該是嚴抓，嚴打，嚴格控制。不衛生的廚師一律要處理，第一次警告，第二次記過，第三次直接拿工資走人。

這不是小事兒，如果讓客人知道廚師不衛生，誰還來？就比如，我告訴你一個賣煎餅果子的老大娘，喜歡用她用過的胸罩當做擦鍋墊，因為吸油性和存油性更好，你還會去吃她賣的煎餅果子嗎？

如果我告訴你，一家烤肉店的老板都不知道自己每天晚上偷偷進的肉到底是什麽肉，但他泡一夜的羊尿，第二天就統稱是羊肉，你還敢吃嗎？

不，不是耗子肉，人家沒工夫抓耗子。怎麽樣？是不是覺得知道是耗子肉還放心點？當你連這東西是什麽肉都不知道的情況下，是不是更不敢下口了？

既然華夏自喻為是舌尖上的華夏，那就必須把這個“吃”字的問題解決，不然哪有連說自己是舌尖上的國家啊。國家各地方衛生部門雖然都養了一些吃閑飯的閑人，但做食品要靠自覺，靠良心，靠那些不靠譜的監管人員沒用。

徐雲沒打擾小東北訓話，直到小東北訓完話，徐雲才開口了：“有你這樣嚴格管理，我就放心多了。”

“雲哥，你什麽時候來的？”小東北一怔：“嘿嘿，這還真是讓你見笑了。我就是覺得這事兒不能含糊，要處理就必須好好處理，含糊的話，他們還是不在意。”

徐雲點點頭，這話沒錯。

“我也理解，廚師本身就雙手不離油膩，誰也沒工夫分分鐘的去洗手。但我還是要盡可能的嚴格要求他們。”小東北道：“不能砸了雲哥你這影視大酒店的招牌。”

“這可不只是我的，是我們大家的，是咱們的影視大酒店。”徐雲道：“晚上我讓你準備的，都準備了吧。”

“準備了，你就放心吧，絕對不鋪張浪費，精致點，可口點，保證你們都吃沒。”小東北道：“那豬蹄我覺得重新蒸熱會影響口感，所以我準備在這基礎上直接紅燒一下，紅燒流亭豬蹄，裏嫩外焦，絕對保證讓你們吃了還想吃，連汁都不剩。”

徐雲舔了舔嘴唇：“你還真別說，我現在都開始饞了。現在就準備吧，時間差不多了，估計他們都到了。等你忙完也過來一起吃吧。”

小東北搖搖頭：“別，雲哥，這是我的職業，我若是工作時間玩忽職守了，那還怎麽讓手底下的人心服口服呢？我肯定要堅守崗位，絕對不能讓任何人挑出我的毛病來。”

“行，那你自己決定。我先上去了。”徐雲微微一笑，這小子是真的越來越認真了，和當初他第一眼見的小東北，簡直變了個人似的，人就是這樣，在一個好的環境下，會成長的特別迅速，幾天就能讓你刮目相看。