第0894章 烤雞（第2/2頁）

“很簡單，前期把雞處理幹凈後用配置好的調料進行一段時間的腌制，腌制好以後掛到特制的工具裏用炭火烤就行，雞咱們這裏不缺，市場上就有賣的，買回來收拾收拾就能加工。”

說起來確實簡單，但是做起來就有點難了。

萬峰起先是想做個烤箱，但是有一些電熱元件在這裏不太好找，而且質量也不一定過關，再說那玩意可非常的費電，就改變主意用炭火烤。

木炭這玩意兒到處都是，也不貴。

說幹就幹。

萬峰到興北商店買回了一口圓缸，焊了烤架把大缸改造成了烤缸，然後又跑到市場買了幾只雞。

燒水把雞禿嚕幹凈，開始調配腌雞鹵水。

腌雞鹵水需要的作料非常的多，首先要制作一個香料包，香料包裏包含了十幾種調料，什麽迷叠香、沙姜粉、八角……等，取不同的克數用紗布包在一起，在鍋裏放幾十斤清水放入香料包再加入鹽，味精、糖各，蔥、姜料酒等燒開。

把收拾好的雞放入鹵水裏浸泡，浸泡好以後腌制兩天，待腌制好進行烤的時候再淋上脆皮水放到烤缸裏烤蓋蓋烤一個小時，然後開蓋再烤半個小時左右，待烤雞烤上色即可出爐。