第07章 舊事過眼難再敘（第3/4頁）

幹攤販的都知道驢肉的生意不好做，主要是價高，生肉就三十多一斤、熟肉正常都賣四十多塊錢一斤、像這種鹵煮醬制的，零售一斤到五十以上了，本大利微，別說批發戶，就零售戶也怕砸手裏，旺攤的訂貨也就十斤八斤，除非是有冷凍設備的飯店才敢稍多點。

而熟肉賣得就是新鮮，這個搶鮮的生意對於誰也不那麽好做，加之潞州又是驢肉之鄉，鹵制、醬制、幹腌、燉燒的驢肉種類怕不得十多種，能數得上名來的飯店、作坊也有十幾家，史家村的口味之所以好，一勝在食材、二勝在作工，可再好的食材和再好的作工，就自己一個人奔波明顯缺乏競爭力。

走著，送著，西大街，單勇在面攤上草草吃了晚飯，看著車上還有百八十斤，又尋思著往華豐路一帶跑跑。要賣不完，砸一斤在手裏，得賠十幾斤的利潤才補得回來。

沒辦法，只能跑更遠的路，找更多的攤位兜售，華燈街市，一人一車，單勇像往常一樣，穿梭於飯店、熟食攤、啤酒攤之間，這些同樣掙紮在底層的小商販總能見到那麽一位笑吟吟的大男孩，總也不忍心拒絕那份熱情和殷勤。

這一天，隨著車上的驢肉漸少，慢慢地過去了※※※

……

“把那塊驢肉給我稱稱。”

“好嘞。”

位於紫坊農產品交易市場邊上的攤位，來了位大主顧，老祁樂滋滋把小半塊驢肉放到稱上，一指道：“二斤二兩，高高的……喲，張會計，您廠裏不有麽？怎麽光臨咱這小攤。”

“廢什麽話，不賣拉倒。”一位銼個五短身材的斥了句。

“賣……我那敢不賣，按進價給您。”老祁算著賬，心時嘀咕著，這是紫坊肉聯廠的會計張發奎，這一片街市的熟肉攤大部分鹵肉、灌腸、下水都是肉聯廠供貨，私下裏都叫這位肉聯廠的會計叫張發毛，那意思是經常把長毛的下水煮巴煮巴批發給小販。

不過好像沒什麽事，張會計照價付了錢，提著小塑料袋扭頭走了，上了輛車，此時祁老板才注意到，是廠裏那輛大越野，不是會計的車。每天進貨的時候能看見。

似乎想到了什麽，隱隱地，這祁老板開始為那位隔三差五送肉的孩子擔心起來了。

車裏，張發奎掰了塊驢肉，放嘴裏嚼了嚼，嘗了嘗，然後伸著舌頭舔著嘴巴，直得啵著：“嗯，不錯，比咱們廠裏的是好。”

“張會計，大晚上出來繞這麽遠，就為買斤驢肉？”司機訝異道。

“可不，這他馬那冒出根蔥來，愣是讓咱們車間琢磨不準出貨了，以前每天都一噸多出貨，也就剩下百八十斤那有辦法，這段時間可好了啊，有時候剩下半噸，我可上那處理去，死貴死貴的。老板這不急麽。”

“那是不是其他幾家的貨竄過來了，大辛莊、北石店、南城都有肉聯廠。”

“不會，他們那水平和咱們差不多，就這味道，除了老字號他們做不出來，也不對呀，老字號就那麽幾家，他們的產量還不夠自己銷呢，至於低價批發給攤位麽？”張會計嚼著，狐疑地說著，好不納悶。

司機想起什麽來了，道了句：“咦！？對了，張會計，我可聽說，晌馬寨的驢肉的地道，是不是那兒有人做這生意。”

“瞎扯淡，那山上運輸成本、銷售成本得多少，他整上驢往哪兒放去？屠宰怎麽辦？加工坊要建那兒才叫腦袋被驢踢了呢，沒準誰應了個名擾亂視線呢。”張會計很專業的駁斥道。

莫衷一是了，對於市場的新進入者雖然不甚了解，不過這些常年在副食行業摸爬滾打的人心裏都清楚，防患於未然比將來亡羊補牢的成本要低得多，真要等人家成了氣候，就不那麽好動了。

當然，當務之急還是查清來源，張會計拿著幾份樣品回了位於紫坊路的肉聯廠，老板正等著，也是把樣品切片，細細嘗了嘗，自古上黨驢肉之鄉，做副食生意的都是一張好嘴，能吃唄。廠長王守義幾口嚼著問題就出來，直訝異道：“不對呀，這誰腦袋被驢踢了，做這麽好批發給小販去？”

人分三六九等、人吃的自然也分三六九等，像街邊路旁的熟食攤差不多都是供應屁民草根的吃食，大部分都是批量從養殖基地組織凍肉，做工也簡單之至，就是肉聯廠的烤箱鍋爐烤煮出來的。要做到面前這份食材的水平，那得文火慢熬，而且選材應該不是凍肉。

兩人相視，一般地郁悶，王廠長又嘗了塊不相信地問著：“這……是你從熟食攤上買的？”

“沒錯，現在常來咱們廠進貨的熟食攤一多半都有這玩意，是個面包車送的貨，不知道那兒來的。”張會計道。

“價格呢？”廠長問。

“四十四，批發和咱們一樣。”會計道。