第89章 解雇

郭加林原本料到侯滄海不會同意承包廚房，但是沒有想到他會拒絕得這樣幹脆。由於被拒絕得太幹脆，他準備好的說辭沒有說出就被堵在嘴裏，非常郁悶。

杜玉榮得知此事結果後，怒道：“他不仁，我們就不義。你把他當成表哥，他沒有把你當成表弟。”

郭加林陰沉著臉，將白色廚師帽打得啪啪直響。

兩天後，郭加林再次找到侯滄海，道：“老表，你有一種錯誤認識，總覺得承包廚房是我一個人得利，其實這是雙贏的事情，你不要拒絕，聽我講完。”

侯滄海這次沒有立刻反對，道：“你講嘛。”

郭加林道：“承包廚房有很多種方式，一食堂這種情況，除了洗碗工和服務員以外，廚房內部人員可以由我來招聘，進貨也可以由我來搞。我們可以商定每個月達到多少營業額，毛利潤達到多少；或者每個月你凈收多少錢；或者你每個月給廚房多少錢，這些都可以商量。”

上一次郭加林提出承包以後，侯滄海專門學習過廚房承包相關知識，比如大酒店、大機構確實可以將廚房承包出去。但是一食堂這種情況，將廚房承包出去以後，侯滄海和熊小梅實際獲得的利潤明顯減少。他和熊小梅窮怕了，寧願自己辛苦一些，也想要多賺錢。他們多次討論以後，決定不承包食堂。

侯滄海耐心聽完郭加林提出的方案，道：“老表，上次我就講過，我們不想承包廚房。你不用說服我了，我不會承包廚房。”

郭加林提高聲音道：“我帶著老婆、徒弟一起從廣東回江州，做得這麽辛苦，沒賺到什麽錢。如果當初不是我們回來，一食堂根本開不起來。”

侯滄海一直記得此事，因此對郭加林和杜玉榮相對無理的做法給予諸多包容。他認真地道：“那再給你漲一千塊錢工資。我比較過一、二、三食堂大廚的工資，你最高。我在政法委每月工資也就是一千塊。”

“真不能承包廚房？”

“承包廚房，這得雙方都有這個想法。現在是一個巴掌拍不響，你不能將個人意志強加給我們。”侯滄海對於郭加林的固執有幾分無奈和不滿，又道：“你和杜玉榮在一食堂是穩賺不賠。但是，我作為投資者，要承擔所有可能的風險，還要打點各種關系，有可能賺，也有可能賠。前幾個老板都是虧了的。”

“那就算了吧。”商量半天，只是增加了一千塊錢，沒有達到郭加林的目的。他回到廚房，目光陰沉。

此次談話後，侯滄海意識到遲早要和郭加林鬧翻，便悄悄尋找能力不錯且為人可靠的紅案廚師。

這一次時間充足，加上運氣不錯，很快找到備用廚師。這個廚師以前是面粉廠食堂的大廚師，名叫李前宏。他從外地打工回來，不願意再離開家鄉。侯滄海大舅舅與李前宏喝了一次酒後，李前宏表示隨時願意出來工作。

有了後備力量，侯滄海底氣足了。

但是，侯滄海堅持一個觀點，郭加林曾經江湖救急，只要他們不作出過份行為，還是按照原有模式繼續運行。既然已經達到了一種動態平衡，就用不著打破。

熊小梅對於侯滄海隱忍做法相當不滿。特別是盤點十二月收支以後，她的不滿達到高潮。十二月總體營業額達到新高，超過了十一月、十月和九月。但是，收支平衡後，利潤反而降低，甚至比九月還是要略低。數據擺出來以後，很明顯是廚房成本猛增，導致利潤下降。

廚房成本猛增有兩種可能，一是采購環節出了問題；二是後廚管理不良。

侯滄海到批發市場核實過菜價。侯金玉給出的菜價與侯滄海核實菜價相比略有差異，但是尚在可接受範圍內。菜價會隨著季節等因素發生變化，不會固定，有差異算是正常。而且，從九月起就是由侯金玉采購，不會在十二月出現大幅度變化。

剔除采購因素，最大可能性就是後廚。

如何找到後廚成本猛增的原因，讓侯滄海和熊小梅這兩個非廚師出身的管理者頗費心思。他們想到些辦法，效果不佳。

一件偶然事情讓老板和大廚的矛盾爆發，徹底撕破了臉皮。

引爆矛盾的人是小林。

2002年1月5日，周六，小寒。侯滄海和熊小梅在早餐高峰結束後，正在朝小廳走，準備在小廳休息一會兒。

小林站在鍋爐房後面，朝兩人招手。

楊尾巴在鍋爐房工作，侯滄海根本不靠近鍋爐房。他指了指小廳，示意小林到小廳。

小林不停搖頭，朝園柱門方向走去。侯滄海和熊小梅意識到小林肯定有話要說，跟了過去，將其帶到九幢教師宿舍。

進屋後，熊小梅道：“小林，什麽事？神神秘秘的。”

小林一臉憤恨，道：“兩位老板，我給你們反映一個事。郭加林在收肉的時候耍了秤，每天至少多報了二十斤肉，有的時候還收了沒有蓋章的豬肉。”