第七十七章

燭台切光忠幾乎品嘗了所有他會用到的食材和調料, 有些食材是他未曾見過的，有些則是本丸中就有，但是這裏的食材味道卻與本丸中的食材差了太多。

不過這並不是問題, 燭台切光忠熟練的將各種菜處理好，然後或是炸或是煮, 很快就將五份日式料理套餐準備好了。

逐一擺盤後, 燭台切光忠將料理端了出去，一連走了三趟才全部端完。

“請諸位享用。”

熱食會給人一種最直接‘美味與否’的感受, 夾雜著飯香的熱氣在鼻前縈繞, 再加上精致的擺盤……足以將他們所有人的視線聚集於這份料理上。

不論是呈現在他們面前的成品也好, 還是剛剛從影像中看到的制作過程也罷，拋開這精致的擺盤，其實這份料理從選材到烹飪手法都是再日常且再普通不過的, 但他們五人都十分的期待這份料理的味道。

薙切仙左衛門拿起旁邊的筷子，朝著盤子中的天婦羅探去。

除了那份高湯外，面前這盤天婦羅應當是整套套餐中最費時間的一道料理了, 因為盤子中的時蔬和海鮮都是分開炸制的，呈現在盤子中的每一個天婦羅都是最極致最完美的程度。

由芝麻油炸出來的天婦羅顏色是十分幹凈明亮的檸檬黃。

“炸了二十五秒的炸蝦外脆裏糯, 還帶著一種屬於蝦的甘甜……用筷子輕輕用力夾斷炸星鰻時是酥響以及那一瞬間爆發出來的味道～”乾日向子滿足的眯起眼睛, 語氣中盡是驚嘆。

天婦羅是最具代表性的日本料理之一，它的聞名程度甚至可以與壽司齊名, 被世界各國人民所熟知。

它簡單且基礎的制作方式與不拘於食材乃至有著‘萬物皆可天婦羅’這樣的特點，讓它成為了日本人生活中必不可少的一道料理。

以及, 乾日向子的日料店“霧”中自然也賣天婦羅, 甚至有不少慕名而來的外國人專門去她的店內享用最正宗的日料——

“星鰻本身是一種很難料理的食材，因為它本身帶有腥臭味所以並不適合拿來做天婦羅，但是你加長了炸的時間, 在星鰻快要炸糊之前拿了出來，這個做法不僅消除了星鰻的腥臭味，更是讓它多了幾分焦香。”羅蘭·沙佩爾的語氣和神態中都表達了他對燭台切光忠此舉的滿意。

羅蘭·沙佩爾在遠月已經任教三十年了，在場的考官中除了薙切仙左衛門外，剩下的三人都是他的學生。在日本生活了這麽多年的他，雖然擔任遠月法餐部門的主任與講師，但他也絕非對日料一概不知。

“是的。”燭台切光忠應道。

“除了這份堪稱完美的天婦羅外，你炒的這碗時蔬倒也是有趣。”堂島銀勾唇道。

以他的身份多多少少擔任過不少料理人考試和面試的考官了，除了規定或限制主題外，這是他第一次見到有人在這麽正式的考試中拿如此淳樸的料理來應對，更讓他感到驚訝的是，這個少年真的將一道道再普通淳樸不過的料理做到了極致，做到了令他們滿意的地步。

清炒時蔬，一個小小的碗中放著綠油油泛著一層薄薄油光的青菜，堂島銀夾了一根青菜根，放入口中。

沒有讓他失望，經過調味炒制後的青菜並未失去它原本的清甜，反而在微鹹口的調味下讓本身的味道更加突出了。

更讓人感到精妙的是青菜根！入口的青菜根清爽美味，跟人一種很獨特的口感，而這個口感也讓這道菜徹底凸顯出了它的精妙。

“這到底是……”

“是把青菜根的筋去掉了吧。”關守平道，因為這道菜太過日常了，再加上很少人會注意到這個步驟，所以其他人一時沒有猜出來也算正常。但湊巧的是，關守平的母親就喜歡如此處理青菜，因此耳濡目染，關守平也有了炒青菜時去筋的習慣。

“原來是這樣啊！”乾日向子面露驚喜道“小小的改變就讓正道菜的味道發生了如此大的變化，料理真是神奇呢！”

薙切仙左衛門看向手邊的燉菜，這道燉菜就是由那份高湯料理出來的，不過不同於旁邊那份面，這份燉菜裏的高湯是二等高湯，鮮味比頭湯來講稍有不足，但那種恰到好處的微鮮反而把各種燉菜與丸子的風味顯現了出來。

頭等高湯所煮出來的蕎麥面，鮮味已經完全浸入到了蕎麥面內了，入口的那一瞬間，被高湯柔和了那略微粗糙口感的蕎麥面好吃到讓人恨不得把舌頭也要咽下去的程度。

一口湯，一口面，再來一口燉菜，簡直是鮮味大爆炸！！

而這份鮮味，也正是日式料理的精髓，更是日式料理聞名於世界的最本質的原因！

衣襟炸裂，上半身不知何時已經完全暴露出來的薙切仙左衛門站起身，臉上盡是滿意“三上燭台切，遠月學園歡迎你！”